Dobar Tek

Aún no viaje a Croacia, pero siempre escuche maravillas de sus paisajes, su gente, sus fiestas y por supuesto de su gastronomía. De mano de la familia Rusendic tuve la oportunidad de conocer esta culinaria tan rica y variada, sin necesidad de salir del continente sudamericano, en el Barrio de San Telmo de la Ciudad de Buenos Aires.

El restaurante se llama Dobar Tek, como dije ubicado en el Barrio de San Telmo, uno de los polos gastronómicos más codiciados por los turistas de buen comer que visitan Buenos Aires. Es un caserón antiguo de color azul, con una pequeña sala de espera y dos ambientes, con mesas de maderas y manteles a cuadros, bien distribuidas, cuadros y posters con imágenes de la vida y cultura croata de decoración. Buena iluminación y una atención de primera como solo lo pueden ofrecer el mismo dueño del lugar y su familia.

La culinaria croata es una amalgama de culturas, como parte del Imperio Romano recibió influencia de todas partes. Desde los hogares de los nobles romanos hasta las tierras bárbaras, esto la convierte en una de las más cosmopolitas del mundo y por supuesto una de las mas deliciosas.

Qué pedir en Dobar Tek? Si no tienen idea pueden preguntar a la gente que atiende el lugar, con gusto le explicaran cada plato y los guiaran para que su elección sea la adecuada. O pueden seguir las recomendaciones de este blog!!!

No puedo decir que entrada recomendar ya que las porciones de los platos son generosas y cada uno puede ser considerada como una comida completa, así que recomendaré los platos que más me gustaron.

Los “Chorizos ahumados con chucrut” son una excelente opción para empezar, embutidos croatas con repollo agrio, para abrir el apetito de cualquiera. Otra opción son los “Punjene Páprike” son ajíes rellenos acompañados de puré de papas.

Como platos más fuertes, el “Cevapcici” son pequeños rollitos de carne vacuna, cerdo y panceta ahumada condimentados con ajo y una guarnición de cebollas y papas, es mi plato preferido del lugar. El “Strudel Dobar Tek” es mi segundo plato preferido, una tartaleta de masa liviana, con relleno de jamón ahumado, queso cremoso, cebollas y tomates en una salsa de crema, realmente una delicia. Su plato hermano el “Strudel de carne” relleno de carne vacuna condimentada es igualmente delicioso. Otro plato que no pueden dejar de probar cuando visiten este restaurante son las “Costillas de cerdo con Chucrut”, costillitas de cerdo ahumadas con chucrut de acompañamiento, para chuparse los dedos.

Por último algo de pastas, el “Gulas con Ñoquis” estofado de carne vacuna sobre una cama de pequeños ñoquis, es otro plato recomendado.

Para endulzar la boca, el mejor postre del lugar es “Strudel de manzana con helado, almendras y caramelo”, nada más que decir. El “Makovnaja” es una dulce tentación en forma de  arrollado de amapolas. Prueben ambos, valen cada caloría.

Para beber la carta de vinos es muy completa, en la mayoría rótulos argentinos, abarcando las cepas más tradicionales de este país. Bebidas espirituosas de Croacia, algunos tragos típicos y cervezas entre las que destaca la artesanal argentina “Antares”, en todas sus presentaciones.

Dobar Tek es uno de esos restaurantes que me cautivaron, no solo por los platos, el ambiente de familia, de amistad y esas ganas que tienen los dueños de mostrar a uno lo orgullosos que se encuentran de su cultura y su culinaria, me compraron desde el primer momento.

Calificación General: 4

Precio: $ $ $ $

Dirección: Avenida San Juan  548. San Telmo. Buenos Aires, Argentina.

Teléfono: 11.4307.5235, 11.4201.7141

Horario: jueves y viernes desde las 20:00. Sábados de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 01:30. Domingos de 

12:00 a 16:00.

Formas de Pago: Efectivo. Todas las tarjetas de Crédito y Débito.