domingo, 15 de julio de 2012

5 Cervezas Oscuras para calentar el invierno

Decidí hacer este tópico más que nada por la gente que lee y sigue el blog. Preguntas como Cual cerveza negra me recomiendas? Me gusta la cerveza negra pero no sé dónde comprar! Estas cervezas negras son ricas con que comidas? Son una constante cuando hablo con la gente, sobre todo en la temporada invernal, es como que llega el invierno y todo el mundo busca abrigarse no solo con ropas cálidas también por dentro con las comidas y bebidas. Realmente las cervezas oscuras o negras aunque su consumo no solo se limite a las épocas de frio son una excelente forma de cargar calorías y calentarse en invierno.

Polka Brown Ale: Una de las sorpresas más agradables que encontré en esta temporada fue esta cerveza. Fabricada en Sajonia Brewing Co. es la compañera oscura de la Polka Pale Ale, está compuesta de 5 diferentes maltas y lúpulos Kent Golding y Fuggles, en su composición bien británica pero en su corazón bien paraguaya. Suave como una buena Ale debe ser es una cerveza fácil de beber con solo 4,5% de alcohol. Color a café negro, se perciben aromas leves a licor de café y carnes ahumadas. En boca tiene cuerpo liviano a medio, como dije es una cerveza para tomar unas cuantas pintas, un dulzor y un amargor que se equilibran, ninguno supera al otro. Excelente para acompañar hamburguesas, embutidos ahumados, carnes rojas asadas en parrilla o en horno. Se puede conseguir en Walterio y por supuesto que las hamburguesas que allí se venden son sus maridajes naturales, pruébenla con la Cheese Burguer o la Eiffel.  

Moñái: Esta cerveza lo único monstruoso que tiene aparte de su nombre es su excelente sabor. Es la cerveza negra de Kure Dumas, aunque el restaurante y Don Kure no son responsables de su producción si lo son de su nombre y difusión. 5,5% de tenor alcohólico la hacen una verdadera amiga en los días de frio, en nariz pasan la mayoría de los aromas desapercibidos, pero en boca es otra cosa. Mucho gusto a café y chocolate, un sabor amargo pero no seco. El cuerpo robusto, no pesado solo robusto, la hace fácil de tomar. No está etiquetada bajo ninguna categoría pero se la puede clasificar como una Dark Lager. Acompáñenla con uno de los sándwiches de lomito de Kure Dumas como el “Feroz” o alguna pizza con peperoni, embutidos, jamón crudo o panceta, un maridaje que seguro encontraran muy apetitoso.

Köstritzer Schwarzbier: Son pocas las cervezas de color negro oscuro, bueno la Köstritzer lo es. Recuerda un poco a las Stouts británicas pero en su esencia es una cerveza tipo Lager. Mucho tiempo aislada del mundo por culpa de la Guerra Fría confinada a la Alemania Oriental, es una cerveza relativamente nueva para el Nuevo Mundo. Un tenor alcohólico de 4,8% hace notar que es una “Dark” Lager. Tiene un aroma y sabor característico a chocolate semi amargo. Esto crea afinidad con algunos platos basados en este producto como los Moles Mexicanos, Don Mario está leyendo esto? Espero que sí! Emparéjenla con comidas también oscuras como esta cerveza, lomo de cerdo ahumado o jamones oscuros son compañeros inseparables. Un maridaje que no pueden dejar de probar para esta cerveza es una Paella con choricillos españoles de hacer agua la boca! La importa Casa Rica y suelen tener promociones si uno la compra por cantidad.

Kaiserdom Dark Lager: Otra Dark Lager a la lista, Kaiserdom Dark Lager es una cerveza que uno ama o uno odia. A mi parecer es genial, aromas a carnes ahumadas y licor. 4,7% de alcohol. Un cuerpo liviano, sabor en boca a como dije carnes ahumadas y chocolate, un toque de acidez le dan personalidad y afinidad a ciertos maridajes. Tomen alguna salchicha ahumada o con mucho sabor, morcillas a la parrilla, lomo de cerdo glaseado, un sándwich de lomo de cerdo glaseado condimentado con mostaza antigua y esta cerveza es un maridaje que le vuela la peluca a cualquiera, simplemente una de las combinaciones mas maravillosas. La pueden encontrar en  Whiskey House tanto en botella como en su tradicional presentación de lata de 1 Litro.

Otro Mundo Nut Brown Ale: Metí esta cerveza en la lista por que tiene una particularidad, un marcado sabor a nueces. 6% de alcohol la hace una cerveza fuerte dentro de su categoría. Con un cuerpo más parecido a una Porter que a una Brown Ale se comporta de excelente manera en climas fríos. Su color marrón con espuma blanca, aromas como dije a nueces, chocolate dulce, licor de café y algo de ahumados. Es una de las cervezas que maridan bien con postres, tortas a base de nuez o almendras. Pruébenla con una Torta de Manzana Caliente y helado de vainilla o crema americana encima, para delirar. Pero las carnes ahumadas y glaseadas también le dan la bienvenida. Se puede comprar en La Quesería y en algunos pubs como Kilkenny o Astoria Bierhaus.

La temporada invernal no dura mucho en nuestro país, mejor se apuran a conseguir una de estas cervezas antes que el frio se acabe. Definitivamente saben mejor y dan calor en esta época del año.

Salud!