Cervecería La Pasiva

Desde el primer momento que uno entra a La Pasiva, ubicado en el Shopping del Sol, no dejan de venir a la mente recuerdos de Montevideo, Punta del Este, Avenida Corrientes en Buenos Aires. En palabras de mi amigo Juan Casu, también amante del buen vivir, “el bullicio de las voces de los comensales mezclada con la de los mozos haciendo los pedidos es folklore puro”. Además los aromas, la atención y el típico frasco de Condimento Helvética a base de mostaza sobre la mesa son también parte de este tradicional restaurante uruguayo.

En el lugar donde se encuentra La Pasiva se han abierto varios locales de comida, desde bistrós hasta bares de sushi, ninguno con demasiado éxito, espero que esto no le ocurra a La Pasiva que definitivamente tiene con qué mantener siempre contentos a sus clientes. El decorado es a base de cuadros antiguos de Montevideo, algún tonel gigante alusivo a la tradición cervecera del restaurante, ventanales amplios y mesas distribuidas en la planta baja, alta y en un pequeño patio exterior del lugar. Pueden usar el estacionamiento del Shopping y la atención de parte de los mozos es muy buena.

Para comer pidan de entrada unos panchos, pueden ser las salchichas solas entre pan, algunas más atrevidas bañadas en queso mozzarella o enrolladas en tiras de panceta. Estas salchichas tienen un sabor único y no dejen de combinarlas con la mostaza de la casa, una vez que lo prueben sabrán a que me refiero. Mucha gente viene exclusivamente a comerse uno o más panchos acompañados de cerveza.

El menú no se acaba ahí, como no comer un “Fainá” en un restaurante uruguayo, la porción no es muy grande y sirve para dilatar el estomago antes del plato fuerte. Mi recomendado de los platos principales es el “Chivito Canadiense” el popular chivito uruguayo, un sándwich de carne, tomate, lechuga, huevo duro, morrones, aceitunas, panceta, con una gran porción de papas fritas, que es un denominador común en las guarniciones de todos los platos, solo es necesario dar un vistazo a este manjar para decir adiós cualquier intento de dieta, ja!

Otro plato recomendado es la “Milanesa de Carne”, que milanga!!! Bien crocante y de generosa porción. No llegue a probar los Espaguetis aún pero tienen una pinta de ricos que la próxima no se me escapan. Las pizzas son otra especialidad en La Pasiva, al estilo uruguayo, de forma rectangular, es difícil para mí decir que un gusto es mejor que otro, para hacerla corta prueben todos los gustos!    

El nombre sugiere qué debemos tomar en este local, así es, que mejor que una cerveza. Tienen marcas nacionales como Pilsen, Baviera entre otras marcas internacionales embotelladas en nuestro país. Chopp de Brahma bien frio, Paulaner que es la mejor opción entre todas las cervezas que venden. No sé si ya cuentan con la cerveza artesanal de La Pasiva, ya que las últimas veces que fui al preguntar a los mozos me contestaron que aún no la contaban con esta en su stock, una lástima. También hay gaseosas, jugos, licuados y algunos vinos pero ningún rótulo que valga la pena mencionar.

La Pasiva merece que prueben su menú, opten por uno de los pocos restaurantes que reflejan realmente la cocina de un país tan bello como Uruguay con la cálida atención de la gente de Paraguay.

Marcha un Chiviiiitooooo!!!!!!

Calificación General: 4

Precio: $ $ $ $

Dirección: Local 24 del Patio de Comidas del Shopping del Sol. Avenida Aviadores del 

Chaco esquina Profesora Delia González.

Teléfono: 021-615215 también para Delivery.

Horario: todos los días de 12:00 a 00:00. Horario del Patio de Comidas del Shopping del Sol.

Formas de Pago: Efectivo. Todas las tarjetas de debito y crédito.

Lucca Cafés Especiais

Si en algún momento de mi vida debo ir a vivir a otra ciudad y si me dan a escoger, esa ciudad seria Curitiba. El clima, la gente, la cultura, la amalgama de razas, el orden, la relativa baja criminalidad y por supuesto la gastronomía hacen que sea un lugar ideal en el caso de que tenga que mudarme de mi querida Asunción.

Unos de mis puntos favoritos en esta ciudad es Lucca Café, el lugar es un verdadero templo para los amantes de esta bebida energizarte. Se encuentra en el centro de la ciudad, color nogal, naranja, apliques y barandas de hierro negro predominan en la decoración de las paredes y muebles, cuenta con un salón en el interior de dos niveles el primero o superior con sofás y mesas, el inferior funciona una pequeña librería y lugar para que los cafés especiales sean exhibidos, se pueden escoger de las mismas bolsas de arpillera que contienen los granos o en forma de paquetes preparados y etiquetados. En Lucca Café todo lo que se refiere a al café se toma muy en serio, desde su cultivo hasta su elaboración, el Estado de Paraná es uno de los productores de café con más tradición en el Brasil, también la familia a cargo de Lucca Café tiene esa tradición arraigada en las venas, el local mismo lleva por nombre el apellido de un antepasado de los dueños, Pedro Lucca, productor y amante del café. El otro ambiente es el que más disfruto, al frente de la cafetería, mesas, bancos largos y pizarras que ofrecen el menú y especialidades del día, el mejor lugar para sentarse. No cuenta con estacionamiento propio pero el Shopping Crystal Plaza que se encuentra a escasos metros de ahí es un buen lugar para dejar el vehículo. La atención es de lo mejor y los mozos están bien entrenados acerca de que recomendar, pregunten.

No hace falta que les diga que tomar cuando vayan a Lucca Café, la carta de cafés es muy extensa y estaría pecando si nombro solo unos cuantos de la lista, todos son buenos, les puedo decir que tienen cafés clasificados por región, blends y ediciones especiales creadas por su barista, cafés fríos para el verano e infusiones. Para acompañar estos cafés tienen tartas dulces y saladas, pero lo que si tienen que probar es otra especialidad de la casa, los “macaroons”, los mejores sabores son el de pistacho, de rosas y el de vainillas, una delicia hecha dulce.

Lucca café sabe quien entiende de café entiende de bebida y comida en general, por eso su carta de vinos es extensa y muy completa. También las cervezas tienen un protagonismo dentro de este show, algunas cervezas como Brooklyn o Flying Dog con sus bizarras etiquetas están presentes en la mayoría de sus estilos. No podía faltar una cerveza de trigo como Weihenstephan en sus dos presentaciones, una cerveza campeona para el brunch. Muchas cervezas artesanales brasileras, Colorado, Eisenbahn entre otras. Tengo que confesar que la mayoría de las veces que voy me siento en el frente a tomar cerveza y mirar la gente pasar más que a tomar un café.

Para comer el menú rota según los días así que miren las ofertas del día en las pizarras, tienen minutas como mixtos, sándwiches y hamburguesas, esta ultima muy buena por cierto.

Se dictan cursos en el local para aprender a degustar y también para elaborar cafés. Muchos de los profesionales preparados en esta escuela así como los cafés de Lucca Café ganaron premios de reconocimiento a nivel mundial.  

Lucca Café es un lugar donde el tiempo pasa lentamente, un lugar de relax en medio de la bulliciosa ciudad. Tanto a la media mañana o a la media tarde uno disfruta de sentarse, hacer una pausa y tomarse un delicioso café para recargar pilas. Si son amantes de este grano tan maravilloso éste es un lugar que deben conocer.

Calificación General: 5

Precio: $ $ $ $

Dirección: Rua Presidente Taunay 40, Batel, Curitiba, Parana, Brasil. Detrás del Shopping Crystal Plaza.

Teléfono: (41) 3016-6675

Horario: de lunes a viernes de 08:00 a 22:00, sábados de 09:00 a 23:00 y domingos de 12:00 a 22:00

Formas de Pago: Efectivo. Todas las tarjetas de Crédito y Debito.

La Biblioteca de Vare’a Korocho: 5 libros de conocimiento básico para tener en la cocina.

Leer  para conocer cosas nuevas nunca ocupa espacio en la mente y el tiempo invertido en la lectura es por lo general altamente recompensado. La artes culinarias no escapan a este concepto, aunque muchas recetas y técnicas se han pasado de forma verbal de padres a hijos o de abuelos a nietos, siempre han existidos notas y libros que servían de ayuda memoria para que estas técnicas y recetas no pierdan su esencia original. Quiero compartir con ustedes libros que tengo en la biblioteca de mi cocina y en los cuales encuentro muchas veces ideas y tips que hacen de mis aventuras culinarias un verdadero placer. Son títulos que considero que todos deberían tener a mano, son básicos pero muy útiles, de recetas fáciles y divertidas.

“Atrévete a cocinar” de Karlos Arguiñano: Siempre me ha gustado cocinar y comer, desde muy pequeño. Pero fue Karlos Arguiñano quien me mostro lo realmente fácil y divertido que es cocinar. Siempre que asistía su programa de televisión en TVE sacaba algún provecho, uno que otro tip o consejos de su abuela. Este libro trasmite esa misma esencia, lo básico para aprender desde técnicas de corte hasta platos de fondo, explicado de forma práctica, amena, humilde y con el sentido del humor característico del Maestro Arguiñano. Un libro, en las propias palabras de Karlos Arguiñano, “con fundamento”.

“Tembi’u Paraguay” de Josefina Velilla de Aquino: No puede faltar este libro de la cocina tradicional paraguaya en una biblioteca de cocina, desde el popular “vori vori de pollo” hasta nuestra deliciosa “milanesa de surubi” la señora Josefina Velilla de Aquino, fundadora del primer instituto de arte culinario en nuestro país, nos trae de forma escueta y clara recetas de comidas paraguayas para agasajar tanto a invitados en nuestra casa como a miembros de nuestra propia familia, diciendo, sin contar a nadie, que el pucherazo con el cual se están chupando los dedos “era una receta secreta de la abuela” y no que lo sacamos del libro de Doña Josefina, je je. Busquen la edición especial del Bicentenario Paraguayo, cuesta un poco mas pero vale la pena la inversión.

“El libro de salsas de Iker” de Iker Erauzkin: Este libro de salsas dulces y saladas agrega ideas y variantes a la forma de hacer comidas del día a día. Disfrutar de medallones de lomito vacuno de mil formas tan solo cambiando la salsa que lo acompaña, dando lugar a nuevas opciones de maridaje y combinaciones antes impensables. Las recetas son explicadas paso a paso como para que lo entienda hasta el menos hábil en culinaria. Un titulo que ayuda a abrir la mente, saca de la rutina e incita a probar y descubrir nuevos sabores.

“Siete Fuegos” de Francis Mallmann: el programa de Francis Mallmann en ElGourmet.com muestra el lado tradicional y un tanto espiritual de los pueblos americanos con una comida que es común desde Tijuana hasta Tierra del Fuego, el “asado”. En este libro el señor Mallmann nos enseña técnicas para cocinar tanto al aire libre como bajo techo este manjar que todos de este lado del mundo disfrutamos tanto. Técnicas básicas y algunas atrevidas pero completamente aplicables mezcladas con anécdotas de su vida en la Patagonia Argentina hacen que la lectura y practica de las recetas sea un verdadero placer. Desde un “cordero patagónico” hasta una “trucha en costra de papas”, con sugerencias de ensaladas, vegetales grillados y salsas para acompañar. Premiado por Gourmand World Cookbook Awards como “mejor libro de parillas” es un verdadero must have para cualquier amante de la carne a las brasas. Gracias a Natalia Paola Bonaldi por el regalo!

“Habilidades con cuchillos de cocina” de Marianne Lumb: una tarde preparando un delicioso “chili de Cincinatti” con mi amigo y compañero de aventuras gastronómicas Louis Ginoccio y entre una que otra cerveza llegamos a una sorprendente conclusión, al tratar de cortar una cebolla con un cuchillo ,que no estaba lo suficientemente filoso, este resbalo por la superficie de la misma cayendo al piso pero sin dañar a ninguno de los presentes en la cocina, la conclusión fue la siguiente “ que irónico que un instrumento como el cuchillo que cuanto más afilado está, más seguro es”. Este libro de Marianne Lumb es genial para aquellas personas que carecen de conocimientos académicos sobre corte, cuidados y seguridad en el momento de utilizar cuchillos de cocina, me refiero a personas como yo! Un instrumento fundamental e infaltable pero muchas veces poco comprendido o al que no se le presta suficiente atención. Técnicas para cortar desde hortalizas a carnes, como afilar y como utilizar cada utensilio para afilar las hojas son descriptos con fotos ilustrativas y trucos que facilitan la vida en la cocina. Un libro que recomiendo por su didáctica practica.

Creo que estos libros no lo convierten a uno en un Chef de buenas a primeras, pero de que ayudan a mejorar las técnicas y variar las recetas lo hacen. Pueden encontrarlos en cualquier librería que se precie de tener un buen nombre, cómprenlos y léanlos, se convertirán en aliados poderosos a la hora de preparar sus platos.

Vietnam New

La nueva dirección y horario de atención se encuentran actualizados. Aunque el local es nuevo el review anterior es perfectamente aplicable!!!

Hay ciertas reglas que sigo antes de escribir un review sobre algún lugar. Esperar que el lugar esté abierto por lo menos por tres meses, eso da un tiempo a que todo se ajuste, ir a comer como mínimo tres veces, como para citar un par. Pero ciertas reglas se hicieron para romperse y este review es un caso en el que he roto algunas pero no podía esperar más para contarles de este lugar.

Me enteré del local por medio de la comunidad en el Facebook “Restaurantes de Asunción y Alrededores”, un tópico levantado por Fidu Gonzales, aunque no lo conozco personalmente muchas gracias por la sugerencia Fidu!

El local es pequeño, solo tiene cinco mesas, no hay decorado solo un cartel de color fucsia típico de los colores utilizados en el sudeste asiático, es más bien un comedor estilo copetín. Se pueden sacar las mesas en la vereda los días de mucho calor ya que no cuenta con ambiente climatizado. La dueña del lugar, la señora Nga, se encarga personalmente de la elaboración de los platos, anteriormente contaba con un local en el patio de comidas del Villa Morra Shopping pero como estaba bajo el nombre de “Comedor de Nga Cocina Oriental” nunca me llamo la atención. No hay estacionamiento privado pero conseguir un lugar para el vehículo es fácil ya que la zona no es muy transitada por automotores. No quiero decir que la atención es mala ni buena pero si un poco lenta y aun falta que el único mozo del lugar se afirme como tal, pero lo que falta en experiencia sobra en buena voluntad y sonrisas.

Sé que el público paraguayo no está muy familiarizado con la culinaria vietnamita, el clima de ese país hace que sea fresca y picante. De entrada pueden pedir el “Arrollado Frito” con carne de cerdo y verduras, también el “Arrollado Fresco en papel de Arroz” relleno de camarones, repollo y verduras condimentadas, los acompañan salsa a base de caldo de carne y una salsa agridulce a base de soja tostada, pidan ambos.

El menú de platos principales es extenso desde carnes rojas hasta pescados, pero tanto como para mí y como para la dueña del local el recomendado es el “Pho” o “Fideos vietnamitas en caldo”, fideos en caldo con carne, albahaca, cilantro y brotes de soja, este es el plato típico de Vietnam y por lo general se come como desayuno, el caldo se cocina por un periodo minino de cinco horas y es tamizado varias veces para mantener su transparencia, tómenlo con limón, un poco de chile y salsa picante, un verdadero manjar de los dioses, tengo una sensación un tanto pecaminosa de solo pensar en esta delicia oriental, el mejor plato del lugar.

“El plato estilo vietnamita” se lleva el segundo lugar, fideos de arroz con maní triturado, carne picada condimentada y verduras, un plato muy refrescante, buen compañero de las cervezas en el verano. Las “Costeletas de cerdo o costillas de cerdo a la miel” es un plato a base de cerdo marinado en salsa de miel y especias con arroz hervido de acompañamiento. Para aquellos que no se atreven a incursionar de una sola vez en esta rica cultura gastronómica vietnamita hay un plato parecido a la comida cantonesa o china como la llaman en nuestro país, el “Arroz frito” salteado con verduras y carne, pero con condimento al estilo vietnamita. Tienen platos vegetarianos y sopas.

Para tomar hay gaseosas y algunos vinos por copa o por botella. De cervezas Brahma, Pilsen y Heineken, me gustaría que traigan Paulaner o Franziskaner en el futuro, ya hay promesa por parte de la dueña, estas cervezas de tipo Weissbier o de trigo van de la mano con esta comida.

No tenemos restaurantes que ofrezcan comidas del sudeste asiático en nuestro país, no dejen de visitar éste. Les garantizo que dentro de las limitaciones físicas actuales del local la comida es de lo mejor. Todo en el lugar está hecho con amor a la cocina, a puro corazón y pulmón. No sean koygua, tienen la oportunidad de conocer un culinaria rica en todo sentido, sin necesidad de viajar de treinta y seis a cuarenta horas en un avión.  

Calificación General: 4

Precio: $ $

Dirección: Boggiani casi Republica Argentina, enfente de Tio Lucas al lado de Tintorira espanola. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 0976-523602 también pedidos para llevar.

Horario: De martes a domingo de 11:00 a 14:00 y de 19:00 a 23:00.

Formas de Pago: Solo en efectivo.

Copa a copa con Pulenta Estate VII Gran Corte

Hay algo que los amantes del vino tomamos como un momento especial, el momento de ir a comprar una botella de vino. Y también algo que compartimos es el anhelo de encontrar algún rotulo nuevo en la bodega donde vamos. Mirando detenidamente a los estantes como para que por arte de magia aparezca algún vino que nos llame la atención y la ilusión de que se convierta en nuestro próximo rotulo de cabecera. Pulenta Estate no causo esto en mí la primera vez, tal vez la elección de la cepa para conocer la bodega no fue la correcta o simplemente no era el momento. Por el precio de la botella sabia que se trataba de un buen vino, así que le di oportunidad a otras cepas, me gusto el X Gran Malbec pero cuando probé el Pulenta Estate VII Gran Corte fue amor a la primera copa.

Antonio Pulenta comenzó en 1991 su plantación en Alto Agrelo, sus hijos Eduardo y Hugo continúan la tradición de hacer vinos de excelente calidad desde Argentina para el Mundo. Tienen una variedad de vinos a un precio menor sin dejar de ser buenos pero el verdadero trabajo del enólogo se puede apreciar en los vinos determinados como de Grandes Vinos de la Bodega, uno de ellos es Pulenta Estate VII Gran Corte.

El vino está compuesto por diferentes cepas y cada año cambian los tipos de acuerdo a la calidad de las mismas, las mejores se juntan y se producen este néctar digno de Dionisio. Las que más me gustan son las de cosechas 2006 y 2008.

La primera, la 2006, tiene una composición 45% Malbec, 34% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 3% Tannat, 3% Petit Verdot. Color rubí intenso, notas de frutos rojos, mermeladas, vainillas y un toque acido que permite dar paso a maridajes atrevidos para un vino tinto, acompaña muy bien a comidas tailandesas y vietnamitas haciendo par a la combinación de toques dulces y ácidos presentes en estas comidas.  

La cosecha 2008 no varía mucho de la 2006, 43% Malbec, 31% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 4% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot. Un color rojo más intenso que el anterior,  en nariz frutas, ciruelas, cerezas, frutos negros y un toque picante que hacen que sea entre los dos nombrados mi preferido. Acompáñenlo con algún lomito a la pimienta, unos ñoquis con salsa arrabiata, o alguna costillita de cerdo a la ciruela con mostaza, no son rivales para este vino, el maridaje es perfecto.

Si tienen algún aireador o decantador recomiendo su uso para ambas cosechas, un vino blend que merece apreciar todos los aromas y sabores presentes. 40 minutos en un decantador o 3 segundos con un aireador Vinturi, je je. Sé que los maridajes que propongo son atrevidos pero les garantizo que son realmente buenos.

Un hallazgo de lo mejor, conózcanlo ustedes también y aprécienlo. Pulenta no produce vinos baratos pero vale la pena la inversión, un placer para el cuerpo y el alma en cada gota, un verdadero must have para cualquier bodega privada o de restaurante. En Paraguay se puede comprar en Whisky House.

Cervecería Untertürkheim

Untertürkheim se ha convertido en mi bar preferido en San Telmo, es fácil de deducir porque, es un bar dedicado a la cerveza. Es atendido y dirigido por su propio dueño y su familia. Decidió abrir un bar donde pueda compartir con amigos, conocidos y no tan conocidos su pasión por este fruto de la cebada.

La influencia alemana es fácil de notar desde el primer momento que uno ve el local. La fachada hace recordar las casas de estilo germano, de color blanco con apliques de madera. Por dentro el decorado es también de colores blancos con mucha madera, las mesas bien rusticas y con derecho a usar alguno que otro barril de cerveza como asiento en caso de que falte una silla. Cuadros de cervezas y pizarras con las ofertas del día. Una barra de madera con butacas muy cómodas, a mi parecer el mejor lugar para sentarse y conocer gente nueva. 

Además de cervecería Untertürkheim cuenta con una fantástica cocina, con base en la culinaria alemana. Si quieren compartir, las picadas son de lo mejor, “La picada de jamones y quesos” trae dos tipos de jamones, quesos varios, paté y pan, junto con “La picada de chorizos”, un verdadero festival de embutidos alemanes, son mis preferidas.

De los platos principales me enamoré del “Leberkase” con chucrut es a mi parecer el mejor plato del lugar. Aunque el sugerido por el dueño sea “La bondiola a la cerveza” acompañada de chucrut, panes y papas. Toda la comida es, citando a Garrett Oliver, “obscena”, un verdadero pecado por el cual vale la pena ser condenado.  

Luego de llenarse la pancita con las delicias provenientes de la cocina es hora de tomar alguito y en Untertürkheim que mejor que pedir cerveza, si van a ordenar alguna otra bebida que no fuera cerveza en este bar le agradecería que no se sienten a mi lado. Cuentan con más de 50 tipos diferentes de cervezas. Algunas tiradas o en barril y otras en botellas. Cervezas nacionales argentinas como Quilmes, Otro Mundo o Warsteiner. Importadas de varios países, Franziskaner, Paulaner, Duvel, Chimmay, Maredsous, Grolsh, Tsing Tsao, Beck’s, Leffe, Estrella Galicia, Kunstmann son algunas de las que más aprecio de la extensa carta.

Las cervezas artesanales argentinas merecen un párrafo aparte, Antares en todas sus variedades y con un Barley Wine realmente bueno. La Barba Roja que particularmente no es de mi agrado pero no deja de ser interesante. La Kraken hace honor a su nombre, el monstruo mitológico, de esta prueben la Imperial Stout realmente digna de una Zarina.

La Cervecería Untertürkheim es un punto obligatorio para conocer si uno visita Buenos Aires. Den un respiro al vino mientras estén en tierras argentinas y vayan a disfrutar de un ambiente de amistad, alegría y camaradería, citando un dicho babilónico “la cerveza trae alegría al corazón de los hombres, risas y fiesta convierten momentáneamente a este mundo en un paraíso”.

Calificación General: 5

Precio: $ $ $

Dirección: Humberto Primo 899 esquina Tacuari1003.  Buenos Aires, Argentina.

Teléfono: 4307-3265

Horario: de lunes a sábado a partir de las 17:00.

Formas de Pago: Efectivo. 

La Preferida

Puedo decir que tuve un reencuentro con el Restaurante La Preferida, un gran amigo y compañero de aventuras gastronómicas me invitó a conocer el nuevo menú del lugar. Dije reencuentro por qué no encuentro otra manera de describirlo, viví toda mi vida en el micro centro asunceno y pase por este restaurante, dependiente del Hotel Cecilia, en varias ocasiones.

La parte edilicia del restaurante denota los años que lleva encima, pero todo hasta el último detalle tanto del edificio como de la decoración se encuentran perfectamente conservadas. Cuenta con salones muy lujosos. Típico de los restaurantes de hoteles de antes de los años 90, las paredes de colores crema con aplicaciones en madera, ventanales con cortinados y alfombras en algunas zonas de mayor tráfico sobre el piso de madera. Da un toque clásico, sobrio y un tanto cursi al lugar, pero me gusta. Cuenta con estacionamiento propio y la atención por parte del personal a cargo es de lo mejor.

La cocina está a cargo del Chef Ángel Sánchez, el menú es verdaderamente extenso, tienen carnes de todo tipo, pastas, sopas, etc.

De las entradas aunque la lista sea larga una de las mejores es el “Carpaccio de lomito vacuno” bueno para abrir el apetito.

Mis recomendados son “Los medallones de lomito con salsa de malbec” acompañados de polenta y vegetales, dos platos con surubí, “Papillote de Surubí” lomo de surubí con champiñones, hierbas realmente una delicia. De entre las pastas “Lasaña de surubí” con queso roquefort y una masa que esta para chuparse los dedos, podría decir que esta lasaña está en mi top 10 personal de lasañas en el mundo, así de buena es! Es notoria la afinidad y el romance que existe entre el Chef y este típico pez de la fauna guaraní, debería probar o experimentar mas platos en base a el surubi.

No soy amante de los postres pero cuando me topo con algún rival digno no lo puedo rechazar, el “Cheesecake de Mburucuja” es una delicia hecha postre y es mi recomendado.

La Preferida cuenta con un buffet los días domingos al medio día que destaca por su relación precio calidad, desde carnes hasta pastas, entradas para todos los gustos y una mesa de postres de admirar por un módico precio, una buena opción para quienes no quieren cocinar los domingos.

Para tomar hay jugos naturales, gaseosas y cervezas nacionales. La carta de vinos fue mejorada gracias al Somelier Ricardo Grassi, gran amigo y conocedor de vinos. Bodegas como Ruttini, Navarro Correas, Luigi Bosca están presentes. Pidan consejos de maridajes a este Somelier amigo, les aseguro que recomendara la cepa adecuada para cada plato listado en el menú.

 Un bar con menú por kilo y minutas funciona durante el día en la planta baja, anteriormente llamado Metropol, recuerdo que un amigo y yo siempre comíamos los sándwiches que ahí preparaban, que añoranzas espero que vuelvan.

Espero que el Hotel Cecilia habilite su hermosa terraza para los after office o para tomar y picar algo en el verano, la vista a la Bahía de Asunción y el fresco viento la hacen inmejorable lugar para compartir unas cervezas y picadas con amigos.

La Preferida es un lugar que tiene, utilizando un slogan del local, “tradición por el buen gusto” reflejada en la cocina y el buen trato. Averigüen cuando se realizan eventos como degustaciones de vinos o maridajes con platos nuevos, son experiencias únicas, se aprende, se enseña y se comparte, vale la pena. Tengan un reencuentro ustedes también con uno de los puntos más tradicionales de nuestra ciudad y si no lo conocen aun conózcanlo.  

Calificación General: 4

Precio: $ $ $

Dirección: 25 de Mayo 1005 esquina Avenida Estados Unidos. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-210641 210365/7

Horario: Todos los días de 12:00 a 14:30 y de 18:00 a 23:30.

Formas de Pago: Efectivo. Todas las Tarjetas de Crédito y Débito.

Restaurante Alex

San Bernardino es un punto gastronómico poco aprovechado fuera de la temporada veraniega. Excelentes restaurantes se encuentran abiertos durante todo el año con propuestas de lo mejor. Alex Restaurante es uno de estos locales, uno de mis preferidos y con uno de los dos mejores Chefs de San Bernardino. A pesar de su corta edad Alexander Heine tiene eso que hace falta para ser un verdadero Chef, ama cocinar y satisfacer a los demás con sus platos.

Alex Restaurante es un verdadero restaurante de autor, no como otros mal llamados de esta forma en nuestro país o por nuestros compatriotas. Todos los platos son  de autoría del dueño, administrador y mozo del lugar.

El local es una casa colonial adaptada para que funcione como restaurante, no son muchas mesas un total de 10, dan la idea de una atención personalizada, me encantan los restaurantes así, donde hay mucho contacto entre el dueño y los clientes. La edificación se encuentra sobre la Ruta II que lleva a la ciudad de San Bernardino frente a la entrada del ex Hotel Casino San Bernardino. De murallas y paredes blancas, puertas y ventanas amplias, un “corredor jere”  con una vista al patio frontal y un salón en el interior. 

La decoración es simple, cuadros y pizarras en las que se pueden leer las ofertas o alguna sorpresa especial en el menú del día. Cuenta con estacionamiento propio y la atención está garantizada ya que es realizada por su propio dueño.

De las entradas puedo recomendarles la “Picada para dos” jamones, quesos, aceitunas y bocadillos de la cocina son buenos compañeros para esperar los platos de fondo. Otra entrada y gusto particular mío son lo “Chorizos al Curry” chorizos con salsa de curry y papas fritas crujientes, acompáñela con alguna cerveza, la mejor de las entradas.

Luego de las entradas que vengan los platos principales, mi preferido es el “Lomito Vacuno” medallones de lomito con salsa de vino tinto al punto de cocción que uno elija con guarnición de espárragos asados en salsa y coquetitas de papa. El recomendado y preferido del Chef es el “Lomo de salmón asado”, salmón asado a la plancha con salsa de vino blanco, papas asadas y espinacas a la manteca. Dos platos que también destacan son el “Pollo al Curry” y el “Lomito y la milanesa de Cerdo”. También hay pizzas baguettes, sí son pizzas presentadas en pan baguette originales y ricas.

De postres la variedad no es muy grande, son diferentes tipos de copas heladas, la “Copa Alex” con licor de huevo, crema y nueces trituradas y la “Copa Balleys” helado bañado en licor de crema irlandesa son las mejores.

Para tomar hay jugos naturales de frutas, gaseosas, cervezas nacionales y alemanas como Paulaner, Erdinger y Franziskaner. Es uno de los pocos lugares en Paraguay donde cuentan con digestivos tradicionalmente alemanes como Underberg y Jägermeister. La carta de vinos no es muy buena pero está mejorando de a poco, cada vez que visito el local encuentro nuevos rótulos, esto da esperanza.  

Alex Restaurante es un lugar obligatorio de conocer para cualquier amante de la gastronomía. Una cocina de primera, una atención personalizada, una vista y ambiente de lo mejor hacen que este restaurante sea uno de mis preferidos en nuestro país, conózcanlo y verán porque lo considero así.

Calificación General: 4

Precio: $ $ $

Dirección: Km. 47 de Ruta 2, frente al ex Hotel Casino San Bernardino. San Bernardino, Paraguay.

Teléfono: 0981-151-684

Horario: de martes a domingos de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00.

Formas de Pago: Efectivo.

San Toro Parrillas

El comer carne es parte de nuestra idiosincrasia, el paraguayo dice que la comida no es comida de verdad sin carne vacuna, como que no nos llena. Cuando hay un vare’a korocho por carne un lugar definitivamente recomendado es San Toro Parrillas.

Al principio no entendía bien si el lugar se trataba de un negocio que vendía o fabricaba parrillas, el nombre me confundió. Al fin caí en cuenta que se trataba de una parrillada.

San Toro es una parrillada al estilo argentino, nada de churrasquerías brasileras con espetos corridos o rodizios. El local es una casa particular ambientada para un restaurante, así que la decoración es bien hogareña. Las mesas muy bien presentadas, cuadros de animales de estancia, como dar idea de donde provienen las carnes para el asado. Tienen dos salones en el interior, un patio en el frente con vista a la avenida Mariscal López y un hermoso patio  o quincho en la parte posterior del restaurante que es genial en los días de sol o para disfrutar del fresco en la noche, el mejor lugar para sentarse a mi parecer. Cuenta con estacionamiento propio, no muy grande pero da cierta seguridad al vehículo. La atención es muy buena por parte del personal y las recomendaciones de los mismos son bienvenidas.

Para comer en San Toro no puedo recomendar otra cosa que el asado. Pero para abrir el apetito se puede comenzar por una picada de chorizos, morcillas, butifarras y mandiocas. La sopa paraguaya  y la chipa guazú del lugar son muy ricas, aunque me gustaría que las porciones sean más grandes.  

El asado puede elegirse por cortes y tipos de carnes individuales si así uno lo prefiere. También hay opciones de parrilladas completas la cantidad y variedad de cortes y tipos de carne varía según el tamaño de la parrillada escogida. Si están más de cuatro personas pidan la “Parrillada San Toro”, es la más completa y variada, trae achuras como riñones, lengua, tripa gorda, chinchulines, cortes vacunos, de pollo, cerdo y oveja, embutidos desde morcillas hasta butifarras, y como dije anteriormente la cantidad es generosa, buena para satisfacer el apetito carnívoro de cualquiera.

El menú también tiene platos a la carta, el que más me llamo la atención fue el “Bife de Kobe”, carne de Wagyu acompañado de una guarnición. Tienen un menú ejecutivo al mediodía muy accesible en cuanto a precio se refiere.

Para beber hay gaseosas y jugos naturales. La carta de bebidas como cerveza y vino es algo que se puede reprochar a San Toro. Tengo entendido que los dueños son los mismos que representan la franquicia de Piegari en Asunción, siendo así esperaba encontrar una carta de vinos más completa o como siempre digo turbinada. No digo que tengan rótulos malos, Navarro Correas Colección Privada, Terrazas, Finca La Linda y otros de esa categoría están presentes, pero al tener una comida tan buena en el restaurante por qué no invertir en mejores vinos para los clientes? Lo mismo pasa con las cervezas, me encanta picar los embutidos de los asados con una buena birra, pero solo marcas como Pilsen, Brahma, Stella Artois, Budwieser. Miller se encuentran listadas. Vamos! Ofrezcan alguna cerveza de trigo o alguna Pale Ale para acompañar estas delicias asadas!

Esto último no es un impedimento para que vuelva a comer en San Toro, pero estaría genial que mejoren en ese aspecto. San Toro me devolvió la fe en las parrilladas al estilo argentino, mejor dicho que no sean de estilo brasilero, vale la pena salirse de la dieta para comer en este restaurante.

Calificación General: 4

Precio: $ $ $

Dirección: Avenida Mariscal. López esquina Capitán Maldonado, Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-610343 y 021-602424

Horario: Todos los días de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 00:00.

Formas de Pago: Efectivo. Todas las Tarjetas de Crédito y Debito.

5 Weissbier para disfrutar a pleno.

La verdad que tardé un montón en hacer un tópico sobre esta cerveza, es el tipo de cerveza que más me gusta en el mundo. Tiene tantos atributos que no sé por dónde empezar. La primera cerveza de trigo moderna fue elaborada en el 1400’s, se piensa que fueron Nobles de Bavaria de la familia Degenberg. Wiessbier significa “cerveza blanca”, probablemente era bastante pálida o clara en comparación a otras cervezas de la época, recuerden que Pilsen fue elaborada recién en el 1842 y que antes la mayoría de las cervezas tenían un color oscuro. Por lo general la producen en tres formas, la normal, una oscura o Dunkel y una versión filtrada o Crystal, pero no todas las marcas tienen los tres tipos.

Refrescante en el verano y cálida en el invierno puede tomarse en cualquier estación del año. La Wiessbier prácticamente no tiene rival en cuanto a comidas se refiere, desde una hamburguesa a un sushi todas hacen pareja perfecta con ella. Cuando me preguntan con que puedo acompañar esta cerveza? y se trata de una de trigo, es posiblemente una de las preguntas más difíciles de responder para mí. Empecemos por algo, los platos mexicanos, indios, tailandeses claman por una de estas cervezas, los sabores picantes y cítricos que encontramos en esta culinaria van de la mano con esta bebida. Sus aromas frutales y sabores suaves lo hacen un compañero ideal para la media mañana o el brunch, nada mejor que algunos omelettes con queso y mermelada. Proviene de Alemania así que por supuesto las salchichas blancas o tipo Frankfuter la adoran. Ceviche o algunos mariscos como pulpo o calamares a la parrilla son otras de las combinaciones ideales para el maridaje. Para carnes asadas o ahumadas opten por las versiones oscuras de esta cerveza Dunkel o Wiezenbock. 

Para acompañar algunos postres como helados o Lemon Pie elijan la de tipo Crystal, sus acentuados sabores frutales cítricos así como su frescura no la pueden alcanzar ni el más fino Riesling, y soy un gran aficionado de este vino.

Existen muchas pero muchas marcas, se conocen más en nuestro país ahora y comenzaron a importarla durante todo el año. Voy a recomendar las que comúnmente se encuentran en Paraguay, muchas marcas quedaran fuera de esta lista, oportunidad para otro tópico cuando las traigan por estos lares.

Paulaner Hefe Wiezen: Los primeros documentos de la cervecería Paulaner datan del año 1634, fundada por Monjes Paulinos. Originalmente productora de cervezas tipo Lager o Pilsen comenzaron a producir cervezas de trigo y rápidamente ganaron lugar en el mercado alemán e internacional. De color ámbar y una espuma blanca. Frutal, con aroma a clavo de olor, especias, bananas y un toque dulce al final. Con solo 5,5% de alcohol acompaña muy bien a platos picantes mexicanos, indios, tailandeses, fideos fríos coreanos o sushis con rellenos de frutos de mar. Se le puede dar una oportunidad a la media mañana o en el Brunch. En el Paraguay se comenzó a importar oficialmente este año por parte de la compañía que fabrica Pulp, será que alguien quiere captar los votos de los amantes de la cebada? Je je. Tiene sus versiones Dunkel que es la oscura, una muy difícil de encontrar que es la Kristallklar o filtrada y una especial para Oktober Fest más liviana para beberla en cantidades industriales. Se puede comprar en cualquier supermercado, bodegas, pubs, bares y algunos restaurantes de nuestro país.

Franziskaner Wiessbier: No hace falta que diga que a mi parecer es la mejor cerveza del mundo, no me importa si no la nombra Garrett Oliver, es la mejor y punto. Sus orígenes se remontan a 1363, en Munich y su nombre proviene de los Monjes Franciscanos. Un dato curioso es que la mayoría de las cervezas de trigo se elaboran con 50% de malta de trigo y 50% de malta de cebada, la Franziskaner posee un 75% de malta de trigo que la hace más encorpada frente a las otras cervezas de su tipo. Tiene las tres versiones la Helles, Dunkel y Crystal. La Helles tiene cuerpo robusto pero es liviana y suave, aromas frutados, banana y clavo de olor permanecen en el paladar luego de mucho tiempo. La versión Dunkel es menos frutada, pero notas de chocolate están presentes en ella, acompáñenla con un Apple Strudell y helado de vainilla. La Crystal es clara y muy refrescante. Todas tienen sedimento producto de la fermentación en la botella, asegúrense de servir estos sedimentos en su totalidad en el vaso, son fundamentales para percibir su verdadero sabor. Franziskaner es la cerveza campeona para el Brunch, nada mejor que un omelette con queso mozarela o gouda y mermelada de frutos rojos o frutos del bosque para el maridaje a esa hora. La representa en Paraguay Casa Rica, se encuentra en los mejores pubs de asunción y algunas pizzerías como El Álamo. Pruébenla!

Kaiserdom Wiessbier: No es una de mis cervezas de trigo favoritas pero cuando busco variedad elijo Kaiserdom. La cervecería es más conocida por su línea de cervezas Lager o Pilsener que por sus cervezas de trigo. También producen los tres tipos de cervezas de trigo, en Paraguay se encuentra la tipo Helles. La Helles de Kaiserdom a diferencia de las demás tiene fuerte aroma a frutas cítricas mezclado con el característico aroma a banana de las cervezas Wiess al final. Estos aromas a frutas cítricas la hacen ideal para el maridaje de comidas tailandesas o Mexicanas, Pad Thai, Sopa de Tortilla, Pozole con limón. Estas características también la ayudan a contrarrestar las grasas presentes en costillas de cerdo o de cordero ahumadas, uno de los mejores maridajes para esta cerveza. Puede ser un buen amigo del postre algún helado de frutas cítricas o un Lemon Pie. Se vende en Whisky House.  

Bohemia Wiess: Bohemia es una de las primeras cervecerías brasileras. La cerveza Wiess de Bohemia es una de las pocas representantes sudamericanas que pueden competir mano a mano con sus equivalentes europeas. Esta realmente es una “cerveza blanca”, de color ámbar claro y muy poco cuerpo. Destaca un fuerte aroma a banana y melón. Como buena cerveza brasilera se disfruta con platos como Moqueca de Camarones o alguna Feijoada con muchas especias. Es una cerveza para tomar con platos salados, su suavidad hace sea una compañera ideal para toda la noche. Realmente una estrella de la cervecería sudamericana. En Paraguay la pueden encontrar en Kilkenny Irish Pub y en Astoria Bier House.

Erdinger Wiess: Erdinger es la productora de cerveza de trigo más grande de Alemania, en realidad la única de cerveza que elabora es la de este tipo. Es una cerveza hecha para las masas y por lo general es la responsable de que mucha gente conozca por primera vez una cerveza de trigo. Tienen la variedad normal que es diferente de otras marcas, color ámbar claro, poco cuerpo, los aromas frutales como el de banana son casi imperceptibles, resaltan el lúpulo y la cebada, no es de mi agrado. La variedad Dunkel es más respetable con un tono muy oscuro, notas de chocolate y un final burbujeante en boca, bueno para acompañar carnes ahumadas, paté foie gras, jamones y quesos, es mejor que su par rubia. Tienen una tipo Pikantus muy fuerte con 7,7% de alcohol los aromas ahumados y de chocolates están aun más marcados lo que hace que sea una cerveza para tomar con algo ahumado o para fumadores. Erdinger no es de mi agrado como lo dije anteriormente, pero como es la cerveza de trigo que más se encuentra en nuestro mercado me pareció buena nombrarla. Se puede encontrar en cualquier supermercado, pub o bar en Paraguay. Lo importa A.J. Vierci.

Para muchos la primera vez que prueban una cerveza de trigo no será de su agrado, denle otra oportunidad. Entrenen su paladar y disfruten de uno de los regalos más grandes que los maestros cerveceros pudieron otorgarnos. Salud!

Tiro al Aire Pizza Bar

Debo agradecer a Marcelo Torres esta recomendación, gracias Marcelo te debo una pizza y unas birras en Tiro al Aire.

Pasé incontables veces frente al local de Tiro al Aire, no entendía muy bien de que se trataba, no sabía si era un bar, una lomitería o un pub. Esto hizo que realmente nunca llame demasiado mi atención, ya que actualmente a la hora de probar lugares nuevos tienen que ser recomendados por amigos o conocidos con preferencias gastronómicas que congenien con las mías, me ahorra malos ratos. Luego de la recomendación que cité fui a conocer la pizzería.

Tiro al Aire se encuentra ubicada en una esquina, no tiene ninguna iluminación resaltante ni carteles luminosos. La edificación tiene mucha madera con puertas en la entrada que recuerdan a aquellas películas de Spaguetti Western. Ventanas amplias dan buena vista de la calle, tienen mesas ubicadas en la vereda y por lo que me fije son las preferidas por los clientes. Un salón adentro decorado con cuadros alusivos a música, cervezas y de frases graciosas. Mesas y sillas de madera rustica con manteles a cuadros rojos y blancos como las trattorias italianas de New York. Me gustó la iluminación tenue combinada con colores crema en las paredes y apliques de madera, muy relajante. Una pequeña barra con butacas para esperar las pizzas para llevar. La atención es muy buena, no cuentan con estacionamiento propio.

Antes de empezar con las pizzas y para dilatar el estomago pueden probar las entradas, de estas la mejor es la “Thai Picadas” costillas de cerdo agridulce, pollo con ajo, asaditos condimentados con miel y mandioca, entra de fino con algunas birras.

El menú de pizzas es presentado en una pizarra escrita a mano, pero hay sabores especiales que no se encuentran listadas en esta así que mejor pregunten. Tienen tres tipos de masa para elegir una fina, una media y la gruesa, estas dos últimas son pizzas rectangulares. De las tres me quedo con la masa media es la medida justa de acuerdo a mi gusto.

Los sabores tienen muchos interesantes pero mis recomendados son, “De la Casa” mozzarella, roquefort, panceta, tomate seco, salsa de tomate, morrones y aceitunas negras. La “Picante con Ajo” mozzarella, salsa de tomate, morrones, ají picante y ajo molido, les recomiendo si son amantes de estos sabores fuertes pidan con extra ajo y extra picante. Una de las tradicionales es una de las mejores “Pepperoni” salsa de tomate, mozzarella y pepperoni. La “4 Quesos” lleva mozzarella, roquefort, cuartirolo, parmesano, aceitunas negras, morrones y tomate seco. Una de las más interesantes es la "Giacomo", me supongo que el nombre es por el inventor, roquefort, panceta, cuartirolo, parmesano, champiñones y tomate seco, buena en serio. Tienen algunos gustos menos convencionales como la “Hawaii” o la “Pizza Thai” pero estas no me convencieron, no es que no me gustaron, simplemente no me compraron. Lo mismo pasa con algunos gustos que llevan salsa blanca, pero todo bien.

También tienen ensaladas y en ocasiones especiales buffet de comidas típicas paraguayas e internacionales, mejor preguntar las fechas en que los realizan.

En lo que se refiere a la carta de vinos, no es necesario que tengan rótulos caros en una pizzería, pero faltan muchos buenos rótulos, hay promesa de mejorar en este aspecto por parte de los dueños.

Las cervezas son un tema aparte, tienen Pilsen, Bhrama pero algo que me llevo a conocer el lugar es una cerveza artesanal, no sé exactamente donde la hacen pero no es de elaboración propia de la pizzería. Esta cerveza no tiene marca y viene en tres tipos, rubia, roja y verde. Serian una Lager con más gusto a Ale que Lager, una Amber Lager y una con gusto a Pale Ale. Las tres variedades son deliciosas y acompañan armoniosamente las pizzas del local, realmente deben probarlas todas.

Algo que me compro de Tiro al Aire es la energía positiva que el lugar transmite, buena vibra. Cuentan con un escenario pequeño donde se presentan grupos amigos de la casa, esto acompañado de buena gente y la excelente cerveza hacen que la permanencia no se limite solo a comer.

No es ningún “tiro al aire” decir que esta es una de las mejores pizzerías que tenemos en Asunción, no vayan buscando tradición italiana, vayan en busca pasar un rato agradable y de algo rico para comer y beber.  

Calificación General: 4

Precio: $ $

Dirección: Libertad 899 esquina Enrique Solano López, Asunción, Paraguay

Teléfono: 0985-828-888 también para delivery.

Horario: de domingos a jueves de 19:00 a 01:00, viernes y sábados de 19:00 a 03:00.

Formas de Pago: Efectivo.

5 Sándwiches para probar en Asunción.

Hablemos un poco de historia, pero solo un poco. El sándwich es una de las comidas más populares en el mundo entero y tal vez tan antigua como la humanidad misma. Desde que nuestros antepasados practicaron la agricultura se creó una revolución cósmica en lo gastronómico para el Homo Sapiens, nuevos granos dieron cabida a mejores platos y las diferentes formas de conservar, almacenar y prolongar su vida útil dieron como resultado, muchas veces por accidente, el descubrimiento de por ejemplo “la cerveza”, gracias Dios por este maravilloso néctar, y el pan.

No sé exactamente en qué momento se nos habrá ocurrido poner algún pedazo de carne, frutas o verduras entre dos rebanadas de pan, pero de seguro que para el ser humano que dio el primer mordisco al primer sándwich fue un bombardeo de sensaciones de placer.

No existen registros o documentos oficiales con excepción de algunas menciones sobre esta comida en artículos de diarios europeos que datan del siglo XVIII. La historia más conocida y tal vez la más acertada se remonta también al siglo XVIII de mano de John Montagu, en ese entonces Conde de Sándwich. El Conde era un jugador de cartas empedernido y en cierta ocasión permaneció en la mesa de juegos por más de 24 horas seguidas, sin ningún tipo de intención de soltar el juego en el que se veía involucrado, pidió a sus empleados que pusieran la cena que le habían preparado entre dos rebanadas de pan con el fin de poder sostener el alimento con una sola mano y de esta forma no soltar los naipes que tenía en la otra y continuar el juego. Actualmente descendientes del señor Montagu abrieron franquicias de restaurantes de sándwiches aprovechando el respaldo histórico que su antepasado les legó.

Sé que son muchas las opciones en Asunción cuando de disfrutar de sándwiches se trata y que solo nombrar 5 sería poco. De todas formas estos son los que más consumo, busco y repito.

Sándwich de Texas BBQ: “El Almacén del Sabor” es, como su nombre lo dice, un almacén gourmet. Tienen de todo tipo de condimentos para comidas mexicanas, tex mex, asiáticas, etc. Buenas cervezas y vinos. Pero lo que hace distinto al lugar es el asado que preparan. Un texano casado con una paraguaya importó el particular estilo de preparar asado desde su tierra natal Texas. Barbacoa Texana de carne vacuna, cerdo y oveja, lo mejor dan la opción de preparar sándwiches con cualquiera de estas carnes. El sándwich en sí no es muy elaborado, se puede elegir cualquiera de las carnes para relleno, cebolla, pepinillos, pan y salsa barbacoa casera. No parece como dije muy elaborado pero la combinación de pepinillos agrios con la salsa barbacoa casera hace posible la magia. Si tienen los chorizos picantes caseros opten por estos como relleno, el sándwich queda aun mas delicioso! Lo único que me gustaría que cambien es, que si uno pide los sándwiches para llevar te los envuelven en las populares bolsas de plástico para hamburguesas o lomitos, creo que unas bolsas de papel daría un aspecto más rustico y atractivo acorde con el almacén. Dirección: Malutin 610 entre Lillo y Sucre. Teléfono 021- 664366

Con Todo: “Smuchi” destaca por dos cosas más que nada, sus smoothies y sus sándwiches. El sándwich “Con Todo” es mi preferido del lugar. Jamón crudo, jamos cocido, panceta, queso cheddar, queso catupiry, queso dambo, lechuga y tomate todo entre pan ciabatta hacen un sándwich robusto, para calmar el hambre o el vare’a korocho de cualquiera. Si no lo piden para llevar o en delivery acompáñenlo con un delicioso Smoothie en el local. Dirección: Calle Doctor Morra 245. Teléfono: 021-604685

Torta Ajúa!: “Ajúa!” Es definitivamente mi restaurant de comida Mexicana preferido. Mario Estrella dueño, chef, gerente, mozo, etc. creo que tiene el poder de leer mis ideas en cuanto a comida se refiere. Uno de estos ejemplos es la “Torta Ajúa!” un sándwich como la Virgencita de Guadalupe manda. Carne asada, jamón cocido, lechuga, tomate, porotos refritos y una salsa especial  entre pan hacen a este sándwich un peso súper pesado entre sus competidores. El tamaño es generoso y viene acompañado de nachos con queso y rodajas de jalapeños. Anteriormente su acompañamiento eran papas fritas pero la nueva opción fue por mas bienvenida. Pidan la salsa Doña Barbará para hacer de este sándwich algo aún mejor! Dirección: San Roque González  y Dr. Hassler  Local 11 Villa Morra Hall. Teléfono: 021-624171, también para Delivery.

Chicken Finger BLT: “TGI Friday’s” siempre me atrae por sus hamburguesas pero cuando quiero hacer alguna variante opto por este sándwich. Entre el pan van bastoncitos de pollo empanados o mejor dicho milanesitas de pollo en forma de bastones, queso, lechuga, tomate y una salsa especial que lo hace diferente. La carga de calorías es grande pero vale la pena salirse de la dieta por este sándwich. Va de la mano con algún Chopp de Brahma. Dirección: Avenida España Esq. Prof. Feliciangeli. Teléfono: 021-623322

Sándwich de Atún con Palmitos: “El Bolsi” tiene muchos pero muchos sándwiches en su carta, desde el mítico “Banco Unión” hasta el “Club Sándwich” todos son merecedores del primer lugar. Para mi uno de los más sencillos y posiblemente el más dietético de ésta lista es el mejor. El sándwich de “Atún con Palmitos” solo atún con palmitos entre pan de miga o integral no parece un sándwich que llame mucho la atención, pero la suma de la mayonesa casera de El Bolsi hace la diferencia convirtiendo lo sencillo en algo espectacular! Bueno para cuidar la silueta y para satisfacer el paladar, pruébenlo. Dirección: Estrella 399 esquina Alberdi. Teléfono: 491-841/2.

Creo que Montagu se sentiría muy feliz de que su ingenio produjo uno de los mejores entremeses, tentempiés, bocadillos o como quieran ponerle nombre. Aprieten su sándwich entre los dedos, soy consciente de que muchos sándwiches deben comerse con cubiertos, pero hagan lo que hace a esta comida deliciosa, respeten sus raíces y coman directamente con sus manos. Enjoy it!