domingo, 25 de septiembre de 2011

Restaurante Alex

San Bernardino es un punto gastronómico poco aprovechado fuera de la temporada veraniega. Excelentes restaurantes se encuentran abiertos durante todo el año con propuestas de lo mejor. Alex Restaurante es uno de estos locales, uno de mis preferidos y con uno de los dos mejores Chefs de San Bernardino. A pesar de su corta edad Alexander Heine tiene eso que hace falta para ser un verdadero Chef, ama cocinar y satisfacer a los demás con sus platos.

Alex Restaurante es un verdadero restaurante de autor, no como otros mal llamados de esta forma en nuestro país o por nuestros compatriotas. Todos los platos son  de autoría del dueño, administrador y mozo del lugar.

El local es una casa colonial adaptada para que funcione como restaurante, no son muchas mesas un total de 10, dan la idea de una atención personalizada, me encantan los restaurantes así, donde hay mucho contacto entre el dueño y los clientes. La edificación se encuentra sobre la Ruta II que lleva a la ciudad de San Bernardino frente a la entrada del ex Hotel Casino San Bernardino. De murallas y paredes blancas, puertas y ventanas amplias, un “corredor jere”  con una vista al patio frontal y un salón en el interior. 

La decoración es simple, cuadros y pizarras en las que se pueden leer las ofertas o alguna sorpresa especial en el menú del día. Cuenta con estacionamiento propio y la atención está garantizada ya que es realizada por su propio dueño.

De las entradas puedo recomendarles la “Picada para dos” jamones, quesos, aceitunas y bocadillos de la cocina son buenos compañeros para esperar los platos de fondo. Otra entrada y gusto particular mío son lo “Chorizos al Curry” chorizos con salsa de curry y papas fritas crujientes, acompáñela con alguna cerveza, la mejor de las entradas.

Luego de las entradas que vengan los platos principales, mi preferido es el “Lomito Vacuno” medallones de lomito con salsa de vino tinto al punto de cocción que uno elija con guarnición de espárragos asados en salsa y coquetitas de papa. El recomendado y preferido del Chef es el “Lomo de salmón asado”, salmón asado a la plancha con salsa de vino blanco, papas asadas y espinacas a la manteca. Dos platos que también destacan son el “Pollo al Curry” y el “Lomito y la milanesa de Cerdo”. También hay pizzas baguettes, sí son pizzas presentadas en pan baguette originales y ricas.

De postres la variedad no es muy grande, son diferentes tipos de copas heladas, la “Copa Alex” con licor de huevo, crema y nueces trituradas y la “Copa Balleys” helado bañado en licor de crema irlandesa son las mejores.

Para tomar hay jugos naturales de frutas, gaseosas, cervezas nacionales y alemanas como Paulaner, Erdinger y Franziskaner. Es uno de los pocos lugares en Paraguay donde cuentan con digestivos tradicionalmente alemanes como Underberg y Jägermeister. La carta de vinos no es muy buena pero está mejorando de a poco, cada vez que visito el local encuentro nuevos rótulos, esto da esperanza.  

Alex Restaurante es un lugar obligatorio de conocer para cualquier amante de la gastronomía. Una cocina de primera, una atención personalizada, una vista y ambiente de lo mejor hacen que este restaurante sea uno de mis preferidos en nuestro país, conózcanlo y verán porque lo considero así.

Calificación General: 4

Precio: $ $ $

Dirección: Km. 47 de Ruta 2, frente al ex Hotel Casino San Bernardino. San Bernardino, Paraguay.

Teléfono: 0981-151-684

Horario: de martes a domingos de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00.

Formas de Pago: Efectivo.

lunes, 12 de septiembre de 2011

San Toro Parrillas

El comer carne es parte de nuestra idiosincrasia, el paraguayo dice que la comida no es comida de verdad sin carne vacuna, como que no nos llena. Cuando hay un vare’a korocho por carne un lugar definitivamente recomendado es San Toro Parrillas.

Al principio no entendía bien si el lugar se trataba de un negocio que vendía o fabricaba parrillas, el nombre me confundió. Al fin caí en cuenta que se trataba de una parrillada.

San Toro es una parrillada al estilo argentino, nada de churrasquerías brasileras con espetos corridos o rodizios. El local es una casa particular ambientada para un restaurante, así que la decoración es bien hogareña. Las mesas muy bien presentadas, cuadros de animales de estancia, como dar idea de donde provienen las carnes para el asado. Tienen dos salones en el interior, un patio en el frente con vista a la avenida Mariscal López y un hermoso patio  o quincho en la parte posterior del restaurante que es genial en los días de sol o para disfrutar del fresco en la noche, el mejor lugar para sentarse a mi parecer. Cuenta con estacionamiento propio, no muy grande pero da cierta seguridad al vehículo. La atención es muy buena por parte del personal y las recomendaciones de los mismos son bienvenidas.

Para comer en San Toro no puedo recomendar otra cosa que el asado. Pero para abrir el apetito se puede comenzar por una picada de chorizos, morcillas, butifarras y mandiocas. La sopa paraguaya  y la chipa guazú del lugar son muy ricas, aunque me gustaría que las porciones sean más grandes.  

El asado puede elegirse por cortes y tipos de carnes individuales si así uno lo prefiere. También hay opciones de parrilladas completas la cantidad y variedad de cortes y tipos de carne varía según el tamaño de la parrillada escogida. Si están más de cuatro personas pidan la “Parrillada San Toro”, es la más completa y variada, trae achuras como riñones, lengua, tripa gorda, chinchulines, cortes vacunos, de pollo, cerdo y oveja, embutidos desde morcillas hasta butifarras, y como dije anteriormente la cantidad es generosa, buena para satisfacer el apetito carnívoro de cualquiera.

El menú también tiene platos a la carta, el que más me llamo la atención fue el “Bife de Kobe”, carne de Wagyu acompañado de una guarnición. Tienen un menú ejecutivo al mediodía muy accesible en cuanto a precio se refiere.

Para beber hay gaseosas y jugos naturales. La carta de bebidas como cerveza y vino es algo que se puede reprochar a San Toro. Tengo entendido que los dueños son los mismos que representan la franquicia de Piegari en Asunción, siendo así esperaba encontrar una carta de vinos más completa o como siempre digo turbinada. No digo que tengan rótulos malos, Navarro Correas Colección Privada, Terrazas, Finca La Linda y otros de esa categoría están presentes, pero al tener una comida tan buena en el restaurante por qué no invertir en mejores vinos para los clientes? Lo mismo pasa con las cervezas, me encanta picar los embutidos de los asados con una buena birra, pero solo marcas como Pilsen, Brahma, Stella Artois, Budwieser. Miller se encuentran listadas. Vamos! Ofrezcan alguna cerveza de trigo o alguna Pale Ale para acompañar estas delicias asadas!

Esto último no es un impedimento para que vuelva a comer en San Toro, pero estaría genial que mejoren en ese aspecto. San Toro me devolvió la fe en las parrilladas al estilo argentino, mejor dicho que no sean de estilo brasilero, vale la pena salirse de la dieta para comer en este restaurante.

Calificación General: 4

Precio: $ $ $

Dirección: Avenida Mariscal. López esquina Capitán Maldonado, Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-610343 y 021-602424

Horario: Todos los días de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 00:00.

Formas de Pago: Efectivo. Todas las Tarjetas de Crédito y Debito.