No
existe necesidad de decir que Lima, Perú es un polo gastronómico importantísimo
a nivel mundial. Restaurantes de alta gama, una movida cervecera artesanal
impresionante e inclusive la industria vinícola peruana, que no solo vive del
pisco, hacen que sea un verdadero paraíso para los amantes del buen vivir y
comer.
Los
nativos o locales siempre conocen los mejores lugares para comer, esos
restaurantes casi vedados para turistas donde los lugareños pueden disfrutar de
lo mejor de la gastronomía nativa. Fue así que pregunté a Sara y Andrés
propietarios de Barranco Beer Co. donde podría comer un buen ceviche en Lima,
ambos contestaron sin dudar “ve a Canta Rana”.
Canta
Rana es un restaurante tradicional en la movida limeña. Ubicado en el barrio
bohemio de Barranco, pasa desapercibido para muchos turistas o locales. El
edificio es una antigua casona edificada en una esquina. El edificio de color
verde no destaca por ningún cartel o señal, sino por la larga fila de
comensales esperando su turno para ingresar al restaurante, ya que siempre está
repleto. El truco no es solamente esperar en la fila, uno debe ir adentro y
tomar un numero en el mostrador de la barra y luego volver a la fila esperando
ser llamado por el número que le corresponde, un tip más que útil ya que mucha
gente no lo sabe.
El
restaurante es como dije una casona de época, pequeño, con mesas que copan cada
rincón del restaurante. Cuadros, remeras, banderines y fotos del club de futbol
argentino Racing Club se encuentran como decorado a lo largo y ancho de las paredes,
si los dueños son argentinos. El ajetreo de los mozos es incesante dando una
energía única al lugar.
Ceviche Apaltado con Chicharrones de Calamar. |
¿Que
pedir en Canta Rana? Hay una gran variedad de entradas en el menú, causas, chicharrones,
ensaladas, pero yo les sugiero que pasen directamente a los platos principales.
De estos el mejor para mi gusto fue el recomendado por mis amigos, el “Ceviche
apaltado con chicharrones de calamares” ceviche de la pesca del día con
aguacate o palta en trozos, maíz, un toque picantito, camotes o batatas dulces y calamares empanados
fritos, un plato que tiene todo, increíblemente delicioso tanto visualmente
como en el paladar. ¡Si no fuera por el tamaño de la porción seria obligatorio
repetir!
El
otro plato que no puedo dejar de recomendar es el “Espagueti picante de
mariscos” fideos tipo espagueti en una salsa de mariscos, ajíes amarillos y rocoto
que son una explosión de sabores, un plato que los amantes de las comidas
picantes no pueden dejar de probar.
Para
tomar hay una muy buena chicha morada que la hacen de forma tradicional, aunque es infaltable
un Pisco Sour para quien visita tierras peruanas. Licuados y jugos de frutas
peruanas. Hay cervezas como Cusqueña y es una lástima que con la gran variedad
de cervezas artesanales peruanas no tengan ninguna de estas en la carta de
Canta Rana, una pequeña falla que puede ser perdonada por el sabor de los
platos del lugar.
Canta
Rana es un restaurante obligatorio de conocer en Lima, mucho folklore, atención
de la mejor, una cocina increíble convierte la experiencia de comer en este
local en algo único, ¡inolvidable y con ganas de repetir siempre!
Calificación
General: 4
Precio:
$ $ $
Dirección:
Pasaje o Calle Génova 101, Barranco, Lima, Perú.
Teléfono:
+51 1 2477274
Horario:
De Lunes a Domingos de 11:00 a 21:00.
Formas
de Pago: Efectivo, tarjetas de crédito y débito.