sábado, 21 de febrero de 2015

Circuito Gastronómico Japonés en Asunción

Desde la disponibilidad de naranjas todo el año hasta el gusto por el Sashimi la inmigración japonesa en Paraguay tiene su influencia más que positiva en nuestro pueblo. La gastronomía nipona gana protagonismo a pasos agigantados en el paladar de los paraguayos, su estética y sabores tan delicados hacen que sea difícil no gustar de ella. Esta es una pequeña guía de los restaurantes japoneses que se encuentran en nuestra ciudad capital, Asunción. Como siempre digo en este tipo de tópicos el orden de los locales no obedece a ningún ranking. Y si por alguna razón queda alguno fuera del artículo, háganmelo saber que lo incluiré si así lo amerita.

Restaurant Hiroshima:
Uno de los más antiguos restaurantes japoneses en Asunción, tiene sus raíces en el sur del país, en Encarnación. La familia Oda y sus descendientes trajeron con orgullo a nuestra capital la cocina de su familia y abrieron un restaurante para que la disfrutemos. Ambiente muy típico de comedores japoneses con mucha madera, una barra larga donde se puede ver al Sushi Man preparando los platos y salones privados, son la principal característica edilicia del local. Que comer en Hiroshima? Mis recomendados son los “Teishoku” o menús de la casa, cualquiera sea la variedad, Pescado, Tempura, Milanesa de lomo de cerdo o carne saltada a la plancha son garantía de que una deliciosa refección llegara a la mesa. No pueden dejar de probar sus “Gyozas” o Empanaditas Chinas. El “Sukiyaki” y el “Yosenabe” de Hiroshima son cazuelas de las más pedidas en el lugar y son para compartirlas en familia o con amigos. El “Somen” o Fideos Fríos es uno de los mejores que hay en Asunción y es muy refrescante para nuestro clima. En Hiroshima los Sushis y Rolls tiene un lugar privilegiado, mis preferidos el Hiroshima Roll y el Ebi Ten Roll, pruébenlos. La Tempura mixta es un plato muy bien logrado en este restaurante y uno de mis preferidos. Una de las mejores cosas que pueden comer en Hiroshima es el Sashimi sea del pescado o mariscos. Los cortes son impecables, la selección y frescura de los ingredientes son garantía de calidad. Un restaurante descontraído y familiar que se ha convertido en un clásico de nuestra ciudad.

Dirección: Avda. Choferes del Chaco 1803 esq/ José Martí, Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-662945, 021-601202, 021-609938

Tonkatsu Udon de Udon Restuarante Japones
Restaurant Japonés Udon:
La familia Yamagami abrió las puertas de su casa y nos invita disfrutar de uno de los platos más típicos de la cocina japonesa en su mejor presentación. El ambiente es familiar y acogedor, es el comedor de la familia Yamagami, adaptado para funcionar como un local gastronómico. El “Udon” de Udon Restaurante Japonés es el mejor que podrán comer no solo en Asunción también en todo Paraguay y regiones cercanas a nuestras fronteras. Cualquiera de ellos es un verdadero manjar. Pidan el  “Kitsune Udon” fideos, caldo, cebollitas de verdeo, huevo duro y aburague o tofu frito. El otro es el “Kakiague Udon” también lleva fideos, caldo, cebollitas y tempura de verduras, les recomiendo que aguarden que la costra de la tempura de verduras se ablande y derrita dentro del caldo, mézclenlo con los fideos se darán cuenta que el plato queda aun mejor. El “Tonkatsu Udon” es milanesa de lomo de cerdo con salsa de curry japonés, fideos y caldo,  compite nariz a nariz con el “Kakiage Udon” como el mejor plato de la casa. No pueden dejar de probar la “Croquetas de Papa” del lugar y los “Gyozas” son de sabor muy casero y dos entradas obligatorias de probar en este restaurante.

Dirección: Carios 1994 esquina Cedro. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-553-337 y 0981-273479

Ramen Seki / Keiko:
La tienda de Ramen ubicada en las cercanías del Jockey Club del Paraguay es un típico Ramen Ya pero en Asunción. Cuatro mesas, el decorado y ambiente estilo copetín y la atención personalizada por parte de los dueños. Que pedir? Ramen, el plato japonés de fideos en sopa y lomos de cerdo es la estrella del lugar. Pidan el “Soyu Ramen” que es el mejor del lugar, sopa de la casa, fideos caseros, verduras y lomito de cerdo en fetas se combinan para que este plato originario de la cocina China sea una delicia. Acompáñenlo siempre con Gyozas del restaurante y con una cerveza!

Dirección: Paso de Patria 2922 casi Mbokaya. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 0983-436110 o 0982-376734

Delicias Japonesas:
Comenzó como un restaurante japonés especializado en platos a base de Wagyu, una raza vacuna japonesa cuya característica principal es la gran cantidad de grasa interfibrilar y terneza de su carne. Ahora con dos locales Delicias Japonesas abarca un poco más de lo pensado en sus comienzos. Aunque hay un buffet de comida japonesa y china los platos a base de la carne de Wagyu siguen siendo los principales del lugar. Que pedir? “Wagyu Udon” una cazuela de carne de lomo de Wagyu saltada con cebollas, sobre arroz hervido y huevo, mézclenlo todo en el cuenco y disfrútenlo. El “Mini Sukiyaki” es una versión en miniatura y personalizada del conocido plato nipón, con todo lo que un Sukiyaki de tamaño real tiene, carne, verduras, fideos, tofu y arroz, es mi plato favorito de Delicias Japonesas. Entrada la tarde se hacen asaditos de Wagyu frente al local sobre la Avenida Mcal. López, que mejor que salir del trabajo e ir con unos amigos a disfrutar de esta carne tan tierna asada y unas cervezas bien frías!

Dirección: Avenida Mariscal López esquina Waldino R. Lovera - Fernando de la Mora, Paraguay. Local 2: Olegario Andrade 1696 c/ San Martín, Asunción, Paraguay.

Teléfonos: 021-673576. Local 2: 021-615879.

Nanohana Restaurante Japonés:
Nanohana es un copetín donde la comida japonesa tiene uno de sus lados más caseros en Asunción. Un pequeño salón con tres mesas y algunas habilitadas frente al local permiten que se conozca a la culinaria nipona de una forma más que casual. Que pedir? El “Ramen” del local es bueno. Para acompañar este plato “Gyozas” o empanaditas chinas. El “Tonkatsu Don” es un cuenco que trae milanesa de lomo de cerdo sobre arroz y una salsa a base de curry y salsa tonkatsu (parecida con la salsa inglesa). En la parrilla del local se ofrecen Yakitoris y Asaditos estilo japonés, lo mejor para acompañar con cervezas en el calor del verano.

Dirección: Av. Bruno Guggiari 498 esq. Cnel. Orangereieff, Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-220-340

Hibiki RestoBar Japones:
En Japón los Izakaya son más enfocados a lo que aquí conocemos como “after office”, beber, comer de todo un poco en porciones no muy grandes y compartir estos platos con amigos es la temática de estos locales. El “Izakaya” en Asunción no es la excepción. Variedad de platos en pequeñas porciones con la idea de probar de todo y picar entre tragos es lo que podemos encontrar en este lugar. El decorado es algo moderno, mamparas separan las mesas unas de otras dando así una mayor privacidad. Y un pequeño patio exterior con terraza para disfrutar las noches frescas. Cuadros de caligrafía y pinturas japonesas adornan el lugar. En la entrada las grandes linternas rojas con la inscripción en Kanji, “Izakaya” dan la bienvenida. Que pedir? La “Tempura Mixta” es variada y deliciosa. El “Mix de Brochettes” es de los mejores del lugar, brochettes de salmón, yakitori, corazoncitos de pollo, camarones y verduras, es una buena forma de probar variedad en un solo plato. La “Hamburguesa al Plato” preparada con carne de la mejor, salsa teriyaki y verduras.  Los “Gyozas” son hechos a la plancha y son geniales para compartir. Hay Sushis y Sashimi y son muy buenos. La carta de tragos es extensa y no hay error en el momento de escogerlos, todos son buenos. Luego de un día de trabajo arduo es un lugar para ir a charlar, beber y relajarse.

Dirección: Arguello esq. Quesada 5516, Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-3283651

Restaurante Sukiyaki:
Dependiente del “Hotel Uchi Yamada”, Sukiyaki es uno de los restaurantes japoneses más antiguos de nuestra ciudad. Aquí la tradición y el buen servicio son sus principales características. Dos salones, uno con mesas y otro que ofrece una mayor privacidad, separando las mesas por mamparas, un decorado algo setentoso, una barra de sushi y cuadros de “Shodo” (escritura japonesa)  crean el ambiente ideal para disfrutar de la comida en Sukiyaki. Que pedir? Para mí el mejor plato del lugar es el “Hakata Ramen” el sabor de la sopa y la forma tan casera de prepararlo lo hacen imperdible para quienes gustan de estos fideos orientales. Por supuesto que el “Sukiyaki” de este restaurante es uno de los mejores de nuestra Asunción. El “Champong” es una versión japonesa del plato coreano que fusiona en una sopa semi picante, fideos, verduras y mariscos, es genial y tan conocido que guías para turistas japoneses lo recomiendan, pruébenlo. La “Tempura” del local es crocante, variada y abundante. Los rollos o sushis son otras estrellas en este restaurante, el “Ebi Ten Roll” y el “California Roll” son mis recomendados. Tienen gran variedad de Sakes para probar en el restaurante, pidan a los mozos que les sugiera alguno de estos.

Dirección: Constitución 763 c/ Herrera, Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-222-038 y 021- 203-037.

Durante el año hay festividades gastronómicas japonesas conocidas como “Bazar” o “Ferias”. Gran variedad de platos que solo se encuentran en estas festividades son imperdibles. “Yakitori”, “Okonomiyaki”, “Takoyaki”, “Ramen”, “Udon” y muchos otros que reflejan la cultura de comida de feria de Japón. Busquen las fechas en el Facebook de Vare’a Korocho, siempre publico las fechas, lugares y platos con sus precios, con mucha antelación! Un festival que no pueden perderse es el “Dosanko Bazar” organizado en el Centro Hokkaido por inmigrantes de ésta isla radicados en nuestro país. Tendrán la oportunidad de probar un ramen típico de la isla de Hokkaido, el “Dosanko Ramen”, anótenlo!

Si no tenían idea de dónde comer o probar por primera vez comida japonesa en Asunción a partir de este momento no tienen excusa. Anímense, vayan y prueben esta culinaria con tradición milenaria y sabores únicos.