sábado, 19 de febrero de 2011

5 Cervezas tipo Lager para combatir el calor!

Siendo nuestro país un gran consumidor de cerveza se me ocurrió proponer 5 marcas de cervezas tipo Lager o Pilsen poco conocidas, que pueden encontrarse en el mercado paraguayo y vale la pena probar. Además de esto son el tipo de cerveza ideal para combatir el sofocante calor de nuestro país y por qué no acompañar uno que otro plato. Aquí va la lista, que no está precisamente en orden de importancia, espero las prueben!

Hite Beer: Esta cerveza proveniente de Corea, domina el mercado local coreano con un 60% de las ventas locales y su actual mayor accionista es la Carlsberg. Es de las mejores y más refrescantes que he probado en mi vida. En su slogan se lee “Clean, Crisp and Fresh” o en español “Clara, Burbujeante y Fresca”, no existe mejor manera de describirla. Es ideal para acompañar un asado, sushi o alguna comida asiática picante. La distribuye Hanil S.R.L, la dirección es Perú entre Rodríguez de Francia y Ana Díaz. Se puede encontrar en su presentación de lata de 330 ml y es una lástima que no la importe en botellas de vidrio.



Birra Moretti: El slogan dice “La birra en Italia” y la verdad que junto con la Peroni y la Nastro Azzurro son las cervezas más tradicionales de ese país. Tanto Heineken como Carlsberg Italia son las dueñas mayoritarias de la cervecería que la produce, pero la receta se mantiene fiel a la original. Amarga y con un fuerte sabor a lúpulo con un pequeño toque picante al final es una de las mejores para matar la sed. Acompaña muy bien a platos con carnes rojas fuertes como cordero o conejo y algunas pizzas de ingredientes también de sabores fuertes, penetrantes y picantes. Puede encontrarse en Whiskey House, Ayolas entre Pte. Franco y Palma, en Kilkenny Irish Pub y en Astoria Bierhaus.



Grolsch: Una de las cervezas holandesas menos conocidas en el mercado de nuestro país, tal vez es difícil competir contra un gigante como Heineken pero hablando en términos de calidad Grolsch es superior. La variedad Premium Lager de esta marca es simplemente deliciosa, se siente la alta calidad de lúpulo utilizada en su proceso de elaboración, amargo al principio luego algo picante y con un leve toque dulce al tragar. Sus orígenes se remontan a 1615, y su distintiva tapa tipo Swing Top es fácilmente reconocida por quien la conoce y la busca. Puede ser servida como una cerveza tipo aperitivo, no necesita nada más para disfrutarla, pero puede acompañar desde un plato de carnes asadas hasta una hamburguesa. La importa Edesa S.A., pero se puede comprar en Casa Rica, Kilkenny, Down Town Matias y Astoria Bierhaus. Viene en tres presentaciones, lata y botella de vidrio de 330 ml y la tradicional botella de vidrio con tapa Swing Top de 470 ml.

Pilsner Urquell: Escribí un review sobre esta cerveza hace muy poco tiempo. Fue la primera cerveza tipo Pilsen del mundo, es de sabor de nobles lúpulos amargos y con un toque de dulzura en el paladar. No hablare mucho de esta cerveza Checa, basta decir que a mi parecer es la mejor cerveza Pilsen o Lager del mundo. Viene en su típica presentación de botella de vidrio de 330 ml. Se vende en Kilkenny Irish Pub, no dejen de probarla!!!




Krombacher Pils: No podía faltar una cerveza alemana en esta lista, aquí está la Krombacher Pils. Aunque los orígenes de la cervecería que la produce se remontan a 1803 Krombacher tuvo su resurgimeinto recién en 1990 y su auge hace muy poco tiempo en 2005, se convirtió en líder de las cervezas Pilsen en Alemania tanto en producción como en venta. La Krombacher Pils es de un gusto elegante, medio seco, fresco y un tanto más dulce que la mayoría de las cervezas de su tipo, pero la calidad del lúpulo se siente en el amargor que deja en el paladar. Es de un color dorado muy cristalino pocas veces vistas en otras cervezas. Es ideal para acompañar platos típicos alemanes con alguna mostaza antigua o fuerte. Puede comprarse en Casa Rica o en Whisky House , en su presentación de 330ml o sus botellas de vidrio de 630 ml.

Espero prueben, conozcan y aprecien estas cervezas. Salgan un poco de la rutina de las cervezas que siempre toman, sin desmerecer a ninguna marca en particular. Conocer nuevas opciones da una mayor perspectiva y una mejor visión tanto como consumidor y como crítico.

miércoles, 9 de febrero de 2011

Ajua! Restaurant

Ya escribí un review sobre Ajúa! Delivery, pero la inauguración del nuevo local por parte del dueño merecía uno nuevo.

Ajúa! Se encuentra en el segundo piso de una galería, el local tiene un salón climatizado y una bella terraza para disfrutar a la noche y combatir de cierta forma el calor. Un ploteado gigante con el logo del local, imágenes de personajes representativos de México y frases graciosas alusivas a bebidas y comidas tradicionales del país de Pancho Villa. El decorado en las mesas es sencillo y sobrio, como me gusta, da oportunidad de concentrarse en el colorido y la mezcla de sabores intensos de la comida. El personal da una atención de primera, no hay quejas.

La voluntad de hacer un nuevo review para este lugar no vino por que sí, Ajúa! cambió algunas cosas de su cocina, me refiero a que el cambio se dio no para hacer una mejor comida, para decir la verdad tanto los platos nuevos y los que ya son conocidos no quedaron mejor, quedaron espectaculares!!!

Las recomendaciones son difíciles, pero “La Torta Ajúa” podría ser una, un sándwich  con jamón, carne, salsa de porotos, lechuga, tomate y una salsa picante especial de la casa, acompañado de papas fritas, que a mi gusto deberían ser mas crocantes,  y en algunos días de promociones una cerveza “Corona Extra” está incluida en el paquete. Tanto los Tacos como las Fajitas en todas sus presentaciones son autenticas representantes de la comida popular de México.

La Papota, viene en tres tamaños y es una papa al horno rellena de carne condimentada, todo sin palabras para describirla, solo probándola. Las Chimichangas son una versión mexicana de nuestras empanadas,  de carne, de pollo y una versión vegetariana para los veggies, crocantes y ricas!

De postres me quedo con la Torta de Tres leches y la Chimichanga de manzana un postre fusión creado por el propio dueño del local. Me intriga probarla algún día mojada en una salsa picante, je je.

Para beber que mejor que una cerveza helada, va de la mano con este tipo de comida. Corona Extra, Heineken y Stella Artois están presentes.

A la hora del almuerzo entre semana hay menú ejecutivo, una comida típica mexicana acompañada de una gaseosa, algo con power para reponer fuerzas y volver al trabajo.

La apertura del local de Ajúa! es la prueba de que algo bueno puede ser mejorado y que esto puede ser hecho en nuestro país.

Calificación General: 5

Precio: $ $

Dirección: San Roque González  y Dr. Hassler  Local 11 Villa Morra Hall. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-624171, también para Delivery.

Horario: todos los días de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 00:00, Delivery  a partir de las 19:00.  

Formas de Pago: Solo efectivo. 

lunes, 7 de febrero de 2011

Trago a Trago con la Pilsner Urquell

Tengo que admitir que sentí una gran alegría al reencontrarme en nuestro país con una de mis cervezas preferidas, Pilsner Urquell. Posiblemente mi cerveza Pilsen favorita junto con la  Dinkel Acker y tiene más historia de lo que la mayoría de la gente conoce.

Paraguay es un país bebedor de cerveza, en especial la tipo Pilsen, lager o pils, muy poca gente  conoce realmente a la primera y más famosa cerveza Pilsen del mundo, la “Pilsner Urquell”.

Nombrada en honor a la cuidad donde fue creada Plzeñ. En 1842 un maestro cervecero de nombre Josef Groll fue contratado para crear una cerveza que compita con las cervezas provenientes de Viena, muy de moda y que desplazaban del  mercado a las cervezas checas por aquel entonces. Lo que hizo famosa a la Pilsner Urquell fue que algo durante su proceso de fabricación, se cree que la fermentación,  maduración y el filtrado en frío  alteró su color y su sabor, se obtuvo una cerveza de sabor a lúpulo muy intenso, color dorado claro y una espuma blanca como la nieve, algo sumamente raro para la época ya que todas las cervezas de aquel entonces eran de un color marrón y de un sabor un tanto dulce. Estas características hicieron que esta ganara gran popularidad. Por supuesto las copias o imitaciones no se hicieron esperar, rápidamente la mayoría de las cervecerías fabricaban su propia versión de la bebida dorada.Un dato curioso es que  anteriormente la cerveza era servida en vasos de cerámica, los vasos de vidrio vinieron a consecuencia de que los dueños de bares y locales de bebida querían que la gente que pasaba por frente supiese que en ellos se vendía la cerveza de moda, la Pilsen! Así que podemos atribuir en cierto modo que debido a la Pilsner Urquell bebemos la cerveza en vasos de vidrio, je je.

Bueno como ya dije su sabor es amargo a lúpulo bien marcado, envolvente y con un pequeño toque dulce al final. Su color es dorado, espuma blanca cremosa y su concentración alcohólica es de 4,4%

Es ideal para acompañar carnes de todo tipo, comidas picantes y calmar la sed en un día de agobiante calor en el verano. Aquí la pueden encontrar en algunas bodegas tipo gourmet y en el Irish Pub Kilkenny.

Pilsner Urquell no solo es a mí parecer la mejor cerveza Pilsen del mundo, es una bebida llena de historia y de un sabor que ningún bebedor y conocedor de cerveza que se aprecie puede dejar de probar.

Salud!