Esta vez voy a situarme en mí
querido país en cuanto al caldo de ocasión se refiere porque como se sabe el
2011 casi por completo lo he vivido acá en Paraguay. Pero halla por el 20
de febrero me tome ese descanso tan esperado y porque no merecido de las
VACACIONES fueron exactamente 20 días con la familia visitando amigos y
familia ah sí!!!!!! Y más familia pasando por la Capital Federal de BS.
AS. Luego por la ciudad de Mercedes situada a 100 km de ahí y la ciudad
feliz Mar del Plata y como todos ellos saben de mi admiración y gusto por el
apasionante mundo del vino, imagínense si habremos descorchado alguna que otra etiqueta,
y todos ellos pensando en lo mismo brindarme lo mejor, cuantos vaivenes de
cepas de bodegas de precios y si me lo permiten de calidad o mejor dicho
gusto y o preferencias.
Pero no puedo pecar de irrespetuoso
como lo exprese en el artículo anterior hay dos cosas fundamentales .Una que me
enseño mi abuelo materno F. V. LA SITUACION HACE AL VINO Y NO EL VINO A LA
SITUACION y al estar rodeado de gente linda que va .......todas las
etiquetas parecían de una cosecha privada , única e irrepetible . Dos que no
soy nadie para decir si un producto es bueno o malo (COMO SIEMPRE DIGO HAY
MUCHA GENTE DANDO LO MEJOR DE SI PARA OFRECERNOS EL PRODUCTO FINAL) Pero debo
rescatar una de ellas para compartirla con ustedes y es el D. V. CATENA
MALBEC-MALBEC y por qué?
Muchas son las razones, una de ellas
y voy a pecar por ignorante si se quiere....la primera vez que lo vi me hice la
siguiente pregunta MALBEC-MALBEC y enseguida surgió la respuesta lógica e
innovadora para nosotros en ese momento, aunque esto es lo que se hace desde
hace mucho tiempo en el viejo mundo y por estas latitudes también aunque nadie
lo había expresado de esta manera en la propia etiqueta de la botella.
Es que es nada más y nada menos que
un "blend de malbec", cosechados en distintas parcelas a distintas
alturas y por sobre todas las cosas distintos clones de uva malbec, para
explicarme de alguna forma los suelos o parcelas las alturas y los clones le
aportan diferentes características en aromas en azúcar y acidez y entonces lo
que se logra es que de una misma cepa MALBEC cada una aporte parte de lo
que el producto final necesite a consideración del enólogo de turno ( ALEJANDRO
VIGIL ) que no es decir poca cosa de los más reconocidos en nuestro país . El
50% del vino se cosecha en el viñedo Angélica en Lunlunta y el otro 50% en la Pirámide
en el reverso de la botella dice las alturas en las que se cosecha la fruta yo
no recuerdo verdaderamente pero era algo así como 1050 m. y 960 m. (si quieren
averiguarlo se los dejo como tarea de paso logramos ese ida y vuelta que me
gusta tanto jajaja ) el D. V. se guarda el 50% durante 18 meses en
barricas nuevas de roble francés y las características principales son la
presencia marcada de fruta roja madura un poco de pimienta y aseguran sentir
clavo de olor ( yo no lo sentí ni aprecie para nada ) tiene una redondez y una
persistencia justas y es largo su final en boca y claro déjenme decirles también
por que me decidí por el........por el precio ??? No!! Por la bodega de elite???
No!! porque esa noche logre juntar en una cena especialísima a toda la familia
alrededor de la parrilla donde los cortes de carne como el cordero a las
hiervas , las mollejas crujientes y algún que otro choricito de puro cerdo
fueron el maridaje ideal para amenizar la charla en la cual no paraba de
contarles a mis seres queridos de lo bien que estábamos mi familia y yo aquí en
Paraguay como si estuviera tratando de venderles un tour turístico por este
lindo país .
Y tal cual expresa este rincón del
blog así fue pasando la noche COPA a COPA Y Domingo Vicente Catena paso igual
para quedarse como una experiencia más de vida. Si probé mejores si probé más caros,
más exclusivos....... tal vez pero este les puedo asegurar que quedo como digo
siempre en la MEMORIA....... SALUD A TODOS.
Artículo escrito y redactado por Ricardo Grassi
Artículo escrito y redactado por Ricardo Grassi
