Un vino con todas las letras proveniente
de la provincia de Mendoza compuesto en un 100 % de uva malbec, pero que no
deja de ser un blend de esta cepa. Se preguntaran amigos si este humilde
redactor esta descorchando demasiado? No o tal vez si!!! Les cuento lo que
ocurre no es obra de un abuso en el consumo sino mas bien es algo que se está
dando mucho por estos tiempos en el mundo del vino.
Y es nada más y nada menos que la
combinación o si prefieren llamarlo el ensamblaje de un mismo varietal y en este
caso en particular de tres distintos malbec. Son viñas de diferentes alturas lo
que nos da tres terruños con suelos, climas y expresiones totalmente diferentes
son tres localidades bien diferenciadas geográficamente, hablamos de Vistalba
ubicada a 950 mts. sobre el nivel del mar el suelo es franco arcilloso el clima
es seco y las noches frías lo que hace que estas uvas aporten buenas notas a
frutas intensas , taninos bien marcados buen tenor
alcohólico condiciones ideales para la guarda , Agrelo a 1050 mts. Donde
los suelos son principalmente arcillosos y la amplitud térmica entre el día y
la noche muy marcadas y Vistaflores a 1150 mts. los suelos son franco arenosos
y pedregosos con altas temperaturas durante el día por lo que las uvas
confieren a este corte acidez y notas especiadas . Además cuenta con
un paso por barrica de roble francés de primer uso de 12 meses y a esto le
debemos agregar que su potencial de guarda es del orden de los 10 a 12 años.
Estoy haciendo referencia a uno de
los vinos iconos de la bodega Nieto Senetiner mas precisamente al Cadus, un
vino que fue creado en 1996 por el enólogo Roberto González y que gracias a la
gente de London Import aquí en Paraguay podemos disfrutar en nuestras mesas y
con nuestros seres queridos , reunidos como esa noche del dos de Mayo ,
disfrutando de una buena cena y de un mejor vino según el comentario en la mesa
de los presentes . Una relación precio calidad difícil de mejorar, un vino con
un carácter único pero con notas bien diversas una unión de uvas de una
misma cepa en este caso el emblemático malbec de Argentina, como la unión que
con amigos festejábamos en esa noche tan especial......mi aniversario de casado
así como los vinos, cada enlace con un único carácter, con notas bien diversas,
aromas y gustos diferentes etc etc etc . Así paso nuestro Cadus que cuyo nombre
significa vasija de barro, COPA A COPA acompañándonos en nuestro decimo cuarto aniversario.
Salud amigos
Escrito y redactado por Ricardo
Grassi.
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