El Asadito de Ygatimi y 14 de Mayo

La comida callejera tiene un atractivo propio, será el compartir una mesa publica, la total falta de preocupación por la cantidad de calorías ingeridas en el momento o la cómoda informalidad en cuanto a modales y etiqueta se refieren, lo que si sé es que muchas cosas están permitidas en la comida callejera, es casi como un carnaval gastronómico desde mi punto de vista.

La versión miniatura de una de nuestras comidas preferidas y orgullo como paraguayos es el “Asadito”, sí como dije anteriormente, la versión miniatura de nuestro querido asadacho.

El local del que les hablo se encuentra sobre la Avenida Ygatimi a metros de la esquina de la calle 14 de Mayo y la Plaza Italia, el negocio tiene más de 10 años funcionando y haciendo feliz a mucha gente con sus parrillas. La verdad que estaba ubicado por mucho tiempo a la vuelta de la esquina, sobre la calle 14 de Mayo de frente a la plaza, pero el nuevo lugar sobre la Avenida le dio un nuevo protagonismo. Con mesas en la vereda para los que no llevan sus porciones a sus casas y desean comerlas in situ.

Bueno el menú es a base de todo tipo de asaditos que son básicamente pedacitos de carne clavadas en un palito de madera y cocidas a la parrilla, una versión más popular del Brochette, ja!

Hay Asaditos de carne vacuna, pollo, cerdo, corazoncitos de pollo. Embutidos como chorizos parrilleros picantes,  morcillas y butifarras. Y para acompañar que mejor que mandioca hervida, la combinación de texturas de la carne mezclada con la mandioca es una de las mejores experiencias que uno puede sentir en el paladar. También tienen Sopa Paraguaya, la única sopa solida del mundo, y una muy buena Chipa Guazú.

No venden bebidas ya que una despensa que se encuentra al lado del local sirve como expendio de bebidas. Que mejor que una cerveza para acompañar las carnes.

Abren cerca del final de la tarde y desde ese momento hasta que cierran la gente no para venir a comer o llevar alguna porción.

Arrancar la carne con los dientes y combinarla con alguna mandioca calentita o una porción de Chipa Guazú es una sensación difícil de describir en palabras, mejor pasen por el Asadito y disfruten de este carnaval que la gastronomía callejera paraguaya nos ofrece.

Calificación General: 4

Precio: $

Dirección: Avenida Ygatimi esquina 14 de Mayo. A metros de la Plaza Italia. Asunción, Paraguay.

Teléfono: ¿?

Horario: de lunes a sábados de 17:00 a 00:00.

Formas de Pago: Efectivo. 

Amici Miei Ristorante Caffe e Panini

Pocas veces me topo con restaurantes que reúnan todas las condiciones como para que sea amor a primera vista, una ubicación y edificación de la mejor, una atención sobresaliente, un menú simplemente delicioso y un dueño que no tenga el restaurante como negocio si no como una pasión, amor por el buen comer, el buen beber y transmitir esta pasión y experiencias a quienes estén dispuestos a recibirlas.

Tengo que admitir que investigué bastante antes de llegar a Amici Miei, amo la culinaria italiana y no tomo a la ligera el momento de averiguar un lugar donde comer una buena pasta. El restaurant se encuentra en San Telmo, un barrio de Buenos Aires que mantiene, en cierta forma, toda la arquitectura y magia edilicia de la época de la colonización española en América. Es un barrio muy frecuentado por turistas, lo cual hace que la mayoría de los locales presenten menús un tanto orientados a gente que quiere tener una anécdota de que comió algo en San Telmo más que a un público que realmente conoce de gastronomía. Actualmente existe un auge de cocinas de autor y más orientados a un público que busca no solo “comer algo” si no que tener una experiencia hasta diría romántica con la cocina, uno de estos restaurantes es Amici Miei.

El edificio es un caserón antiguo de 1900’s casa donde habitaba un Patriota Argentino Domingo French, una pequeña puerta frente a la Plaza Dorrego da acceso al lugar. Luego de subir por unas escaleras decoradas con fotos de la época en la que vivía el Patriota uno se encuentra con un hermoso patio y los salones principales. Solo la pintura original y el techo fueron modificados para adaptarlos al mercado actual, el resto deja ver los ventanales con balcones, los ladrillos antiguos y una decoración que indica que uno se encuentra en una casa colonial.

Bueno, el restaurante cuenta con un salón principal y salones para reuniones privadas, uno de ellos una terraza climatizada. Las paredes de blanco con tenues tonos de crema y naranja claro, los marcos de puertas y ventanas de color oscuro para dar contraste. Cuenta con estacionamiento propio. Desde el primer momento que uno entra en el local la atención es de primera, con un personal muy bien entrenado, lo hacen sentir a uno en casa, como en familia.

Es muy difícil para mí dar una recomendación, ya que el menú en toda su extensión es rico en diversidad, originalidad y sabor. La cocina es italiana pero de la región norte de este país, específicamente Emilia.

Como entrada el “Antipasto Emiliano” es mi recomendado, una combinación de jamones, salames, quesos y vegetales grillados que dan una magnífica idea a los comensales de las delicias que están por venir.

Para el Chef Sebastián Rivas Proia el plato más representativo del restaurant en cuanto a la gastronomía de Emilia y  su recomendado  es el “Risotto al Tartufo Nero e Funghi Porcini” risotto con trufas y hongos Porcini con queso parmesano reggiano.

Mi recomendación y uno de mis platos preferidos es el “Linguine Nere ai Frutti di Mare” pasta con tinta de calamar acompañada de frutos de mar, una delicia que no puedo dejar de elogiar.

Mucha gente quiere comer carne asada al visitar Buenos Aires, no suelo recomendar lugares para comer carnes asadas fuera de Paraguay ya que considero que nuestra carne está a un nivel superior a la de nuestros vecinos del Mercosur, pero no puedo dejar de hablar y recomendar este plato, el “Lombata di Angus Grigliata con Salsa Criolla y Chimichurri” ojo de bife con salsa criolla y un chimichurri de los más ricos que probé en mi vida, un plato tan típico argentino pero con el toque y la genialidad que solo un Chef que ama su trabajo podría darle, una vez más, genial!

Las pizzas son de masas finas y bien italianas como deben ser, dos sabores y no digo más, “ Quattro Formaggi” de cuatro quesos y la “Pamigiana”, con jamón crudo, mozzarella y parmegiano rallado.

El restaurante funciona como sandwichería durante el día, y pueden acompañarlos con un delicioso espresso italiano.

Para tomar la carta de vinos está repleta de los mejores rótulos argentinos, bodegas como Ruttini, Catena Zapata, Navarro Correas. Cervezas nacionales argentinas y algunas artesanales como Patagonia. Para una sobremesa liquida, Lemoncello, Amaro, Sambuca.

Amici Miei se ha convertido en un destino obligatorio para cuando visito Buenos Aires, la pasión por la gastronomía y el buen servicio por parte de los propietarios hicieron que así sea, espero que estas mismas cualidades también lo conviertan en un destino obligado para ustedes.

Ciao!

Calificación General: 5

Precio: $ $ $ $

Dirección: Defensa 1072. Plaza Dorrego - San Telmo. Buenos Aires, Argentina.

Teléfono: 11.4362.5562, 11.4361.2929

Horario: de martes a domingos de 11:00 a 00:00.

Formas de Pago: Efectivo. Todas las tarjetas de Crédito y Debito.

Flannery’s Irish Geo Pub

Esperar horas para abordar el avión, tramites de aduana, esperar de nuevo para descender del avión, mas tramites de aduana, tomar un remis o un taxi que lo lleve a uno hasta su hotel son cosas que todo turista debe pasar cuando viaja por el medio más rápido y seguro, o por lo menos así lo aseguran las empresas de transporte aéreo. Como dije la vida del turista es difícil, pero que mejor para reponerse de ese stress que una buena pinta de cerveza fría y una comida que revitalice y caliente el cuerpito. Si esto viene acompañado de buena música y un ambiente tranquilo aun mejor. Esta es la forma que conocí Flannery’s.

Al llegar al hotel en Santiago de Chile me encontré en la esquina del mismo con este muy acogedor pub estilo irlandés. Cuenta con estacionamiento propio. Su edificación no difiere mucho de los demás pubs irlandeses alrededor del mundo, ubicado en una esquina, con mesas en el exterior, una planta baja con dos ambientes en el interior y una planta alta que sirve como lugar de conciertos para grupos musicales, una terraza cerrada y una barra. Como dije mucho verde, madera y paredes de piedra y grandes ventanas al estilo de casas del campo de Gran Bretaña dan una vista de lo que sucede en la calle mientras se disfruta de alguna refección para quienes no se sienten en las mesas frente al pub. El barrio donde se encuentra el pub se llama  Las Condes y es muy frecuentado por turistas, quienes son en su mayoría clientes del pub, existen otros pubs irlandeses en Santiago pero la mayoría queda en el Centro Histórico, en el Patio Bella Vista, un poco retirado de donde me encontraba.

Algo que causó mucha curiosidad en mi persona fue la diversidad de platos internacionales, en especial de origen asiático en el menú, atípico para un pub irlandés. De entradas tienen que probar las Papas Fritas, vienen cortadas en trozos grandes y con una salsita especial. Para compartir tienen dos tipos de Tablas, la De La Casa más volcada a los carnívoros, jamones, embutidos, pates. La otra es La Mediterránea, la mejor para quien gusta de los quesos, vegetales y deliciosos chutneys, ambas son para 2 a 4 personas y son una buena escusa para acompañar algún traguillo.

De plato de fondo tal vez lo mas irlandés que se pueda encontrar en el menú sea el Irish Fish and Ships, pescado blanco frito a la cerveza y acompañado de papas fritas y salsa tártara casera.

Pero no pude evitar la tentación de probar una de sus hamburguesas, se veían tan apetecibles cuando las traían a las mesas continuas, la mejor como casi siempre ocurre es la más simple, la Galway Burguer, carne vacuna de la mejor y jugosa, con aros de cebolla, queso roquefort, aguacate, lechuga y tomate, con papas al estilo irlandés, sí aquellas cortadas en trozos grandes. Si quieren algo más light tienen ensaladas, la mejor es la Ensalada Del Mar, camarones empanados, lechuga, tomates, aguacate y una salsa rica para aderezarlo todo.

Para tomar que mejor que cervezas en un pub como Flannery’s. Tienen algunas importadas como Carlsberg, Erdinger, las de Cerveceria Modelo la popular Corona Extra y la Negra Modelo. Tuborg y una de mis preferidas la Grolsh. De las nacionales chilenas la mejor de probar me parece la Kuntsman en cualquiera de sus presentaciones. Se sirven chopps en pintas de las marcas Carlsberg, Guinnes, la que lleva el nombre de la casa la Flannery’s y algo muy raro el Fanchopp una mezcla de la gaseosa Fanta con Chopp o casi la misma opción Shandy.

Tienen una gran variedad de tragos, deben probar el Flaming Flannery’s y buenos Whiskys les hacen compañía.

Se festejan las fechas tradicionales irlandesas como El Día de San Patricio, con todo lo que este tipo de festividades ameritan.

Flannery’s no será el pub más irlandés que conocí en mi vida, pero les puedo asegurar que la bebida, la comida, el ambiente, la música, la excelente atención y la cordialidad por parte de sus empleados harán que vuelva siempre sin importar bajo que bandera de país trabajen!

Una vez más Slainte!!!!

Calificación General: 5

Precio: $ $ $

Dirección: Calle Encomenderos 83, Las Condes, Santiago, Chile.

Teléfono: 2336675.

Horario: de lunes a viernes de 12:00 a 02:30. Sábados y domingos de 17:30 a 03:00.

Formas de Pago: Efectivo. Todas las tarjetas de Crédito y Debito.

Copa a copa con D.V. Catena Cabernet Malbec

Citaré una frase de Matt Skinner, “El mejor vino del mundo es aquel que a uno más le gusta”, no hay verdad mas cierta que ésta en cuanto a esta bebida se refiere.

D.V. Catena Cabernet-Malbec es un vino bi varietal tal como el nombre en el rótulo lo describe, Cabernet Sauvignon y Malbec. No es para nada el vino insignia de la Bodega que lo elabora, pero a mi parecer es el mejor. Su relación precio-calidad lo hace aun más atractivo y confirma la frase anteriormente citada, que no es necesario pagar mucho para disfrutar de un excelente vino, ciertamente uno al pagar mucho dinero por un vino con seguridad tomará uno de muy buena calidad pero eso no garantiza que sea agradable o no al paladar.

La magistral mezcla de 50% del Cabertnet Sauvignon proveniente de Agrelo de la bodega La Pirámide y 50% del Malbec de Lunlunta en Maipú de la bodega Angélica hacen que este vino cree una sinfonía en los sentidos del que lo prueba. Un color rojo rubí, aromas de especias del Cabernet, frutos del bosque, chocolate y vainilla provenientes del Malbec, y una sensación de suavidad en boca que lo hace parecer más un mousse que una bebida son sus características. Yo lo describo como una “Vainillita o un Mousse de Vino con Vainilla” simplemente inmejorable. Esta suavidad y delicadeza lo hace un vino muy apreciado por la mujeres.

Es ideal para acompañar carnes fuertes, cordero, algún corte vacuno no magro, carnes silvestres y pastas con ingredientes de mucho cuerpo. Unos consejitos para dejar que éste vino demuestre todo su potencial, elijan la cosecha más joven que encuentren en las bodegas, comercios o restaurantes, éste es un vino joven por excelencia. Si lo tienen en casa pongan hielo en una champanera sumerjan la botella por unos minutos hasta que baje su temperatura y luego retírenlo del hielo, dejen que tome temperatura ambiente o ayuden poniendo sus manos alrededor de la botella, este proceso hace que libere con mayor intensidad sus  aromas y sabores!

El representante en nuestro país es Frutos de los Andes S.R.L., Sicilia 444 casi 14 de Mayo, Asunción, Paraguay. También en la Bodega Whisky House, Le Sommelier y los restaurantes de alta cocina en Asunción.

Disfruten de este maravilloso regalo de la bodega Catena Zapata para el mundo, les garantizo que no se arrepentirán.

Isadora Duncan Bistró

Isadora Duncan fue una bailarina que revoluciono en el arte del Ballet a fines del Siglo 19 y principios del Siglo 20, su profundo amor a este arte como sus ideas románticas y extremadamente  revolucionarias para la época tal vez fue el motivo por el cual los dueños dieron su nombre a el bistró sobre el cual está hecho este review.

Uno de los lugares más románticos a los que fui a comer hasta ahora. La verdad que no existe mejor forma de describirlo. Mi señora y yo lo elegimos en más de una ocasión como lugar para la cena de nuestro aniversario de casamiento y puedo decir que siempre la pasamos de lo mejor.

Ubicado en uno de los cantos de la Lagoa da Conceicao, en Florianopolis, el Bistró cuenta con una ubicación y vista privilegiada. Está edificado en la falda de un cerro, una edificación de madera de color marfil con ventanales amplios y una terraza, el estilo hace recordar las casas de veraneo coloniales de los portugueses. 

Con un pequeño estacionamiento al frente. Luego de subir por unos escalones de piedra uno llega al único espacio físico del lugar. Son solo 6 o 8 mesas, el decorado es una mezcla de antigüedades, cortinas tejidas, mesas redondas y sillas de madera forradas,  también una pequeña terraza con tres mesas, este es el mejor lugar para sentarse en el verano, la vista a la laguna es simplemente hipnotizante, todo muy lindo y tal vez un tanto cursi a veces, je je. La combinación de todo esto, música suave y un aire de exclusividad hacen, como dije anteriormente, que sea perfecto para una cena romántica.

La atención esta por demás decir que es de lo mejor, con supervisión personal de los dueños en todo momento.

La carta en sí no es muy extensa, lo que hace fácil la elección de los platos. Pero mi trabajo es orientarlos en eso. Tres son los platos de entrada que destacan, “Coquiles de Camarones”, “Bolitas de Bacalao” y el mejor de éstas el “Vol au vent de Bacalao” lomo de bacalao presentado en un nido de hojaldre.

Entre los principales, mi plato preferido y un orgullo particular del bistró es “La Langosta Divina”, langosta cocida en manteca con ajo salteado y acompañada de un risotto de arroz negro, no pueden dejar de probarla si van a cenar a Isadora Duncan. El “Camarón Bendecido” salteado en salsa de queso gorgonzola acompañado de arroz con pasas y el “Camarón Encantado” camarones flambeados en jugo de naranjas y salsa de coco con arroz, también son platos muy ricos.

La carta de vinos acompaña armoniosamente los platos, bodegas de todo el mundo llenan las páginas. Gewustraminer, Reisling, Cabernet, Malbec la elección de sepas tanto como la de rótulos es una verdadero placer al dar un vistazo a la lista de los frutos de la vid que se ofrecen, una de las mejores cartas de Santa Catarina.

El bistró también funciona como posada, pero solo cuenta con una sola habitación, esta demás decir que la reserva para hospedarse en esta exclusiva habitación tiene que ser hecha con mucho tiempo de antelación y que el precio no es de lo más económico, pero vale la pena!

Utilizando una frase de la icónica musa Isadora Duncan seria una de las mejores maneras de decir que uno cenará en este bistró  "Je vais à l'amour" (“Me voy al amor”), en especial al amor por la alta gastronomía!

Calificación General: 5

Precio: $ $ $ $

Dirección: Calle Jornalista Manuel de Menezes 2658, Lagoa da Concepcao, Florianópolis, Santa Catarina, 

Brasil.

Teléfono: (48) 32327210.

Horario: de martes a sábado de 18:00 a 24:00.

Formas de Pago: Efectivo. Todas las tarjetas de Crédito y Debito.

5 Cervezas tipo Lager para combatir el calor!

Siendo nuestro país un gran consumidor de cerveza se me ocurrió proponer 5 marcas de cervezas tipo Lager o Pilsen poco conocidas, que pueden encontrarse en el mercado paraguayo y vale la pena probar. Además de esto son el tipo de cerveza ideal para combatir el sofocante calor de nuestro país y por qué no acompañar uno que otro plato. Aquí va la lista, que no está precisamente en orden de importancia, espero las prueben!

Hite Beer: Esta cerveza proveniente de Corea, domina el mercado local coreano con un 60% de las ventas locales y su actual mayor accionista es la Carlsberg. Es de las mejores y más refrescantes que he probado en mi vida. En su slogan se lee “Clean, Crisp and Fresh” o en español “Clara, Burbujeante y Fresca”, no existe mejor manera de describirla. Es ideal para acompañar un asado, sushi o alguna comida asiática picante. La distribuye Hanil S.R.L, la dirección es Perú entre Rodríguez de Francia y Ana Díaz. Se puede encontrar en su presentación de lata de 330 ml y es una lástima que no la importe en botellas de vidrio.

Birra Moretti: El slogan dice “La birra en Italia” y la verdad que junto con la Peroni y la Nastro Azzurro son las cervezas más tradicionales de ese país. Tanto Heineken como Carlsberg Italia son las dueñas mayoritarias de la cervecería que la produce, pero la receta se mantiene fiel a la original. Amarga y con un fuerte sabor a lúpulo con un pequeño toque picante al final es una de las mejores para matar la sed. Acompaña muy bien a platos con carnes rojas fuertes como cordero o conejo y algunas pizzas de ingredientes también de sabores fuertes, penetrantes y picantes. Puede encontrarse en Whiskey House, Ayolas entre Pte. Franco y Palma, en Kilkenny Irish Pub y en Astoria Bierhaus.

Grolsch: Una de las cervezas holandesas menos conocidas en el mercado de nuestro país, tal vez es difícil competir contra un gigante como Heineken pero hablando en términos de calidad Grolsch es superior. La variedad Premium Lager de esta marca es simplemente deliciosa, se siente la alta calidad de lúpulo utilizada en su proceso de elaboración, amargo al principio luego algo picante y con un leve toque dulce al tragar. Sus orígenes se remontan a 1615, y su distintiva tapa tipo Swing Top es fácilmente reconocida por quien la conoce y la busca. Puede ser servida como una cerveza tipo aperitivo, no necesita nada más para disfrutarla, pero puede acompañar desde un plato de carnes asadas hasta una hamburguesa. La importa Edesa S.A., pero se puede comprar en Casa Rica, Kilkenny, Down Town Matias y Astoria Bierhaus. Viene en tres presentaciones, lata y botella de vidrio de 330 ml y la tradicional botella de vidrio con tapa Swing Top de 470 ml.

Pilsner Urquell: Escribí un review sobre esta cerveza hace muy poco tiempo. Fue la primera cerveza tipo Pilsen del mundo, es de sabor de nobles lúpulos amargos y con un toque de dulzura en el paladar. No hablare mucho de esta cerveza Checa, basta decir que a mi parecer es la mejor cerveza Pilsen o Lager del mundo. Viene en su típica presentación de botella de vidrio de 330 ml. Se vende en Kilkenny Irish Pub, no dejen de probarla!!!

Krombacher Pils: No podía faltar una cerveza alemana en esta lista, aquí está la Krombacher Pils. Aunque los orígenes de la cervecería que la produce se remontan a 1803 Krombacher tuvo su resurgimeinto recién en 1990 y su auge hace muy poco tiempo en 2005, se convirtió en líder de las cervezas Pilsen en Alemania tanto en producción como en venta. La Krombacher Pils es de un gusto elegante, medio seco, fresco y un tanto más dulce que la mayoría de las cervezas de su tipo, pero la calidad del lúpulo se siente en el amargor que deja en el paladar. Es de un color dorado muy cristalino pocas veces vistas en otras cervezas. Es ideal para acompañar platos típicos alemanes con alguna mostaza antigua o fuerte. Puede comprarse en Casa Rica o en Whisky House , en su presentación de 330ml o sus botellas de vidrio de 630 ml.

Espero prueben, conozcan y aprecien estas cervezas. Salgan un poco de la rutina de las cervezas que siempre toman, sin desmerecer a ninguna marca en particular. Conocer nuevas opciones da una mayor perspectiva y una mejor visión tanto como consumidor y como crítico.

Ajua! Restaurant

Ya escribí un review sobre Ajúa! Delivery, pero la inauguración del nuevo local por parte del dueño merecía uno nuevo.

Ajúa! Se encuentra en el segundo piso de una galería, el local tiene un salón climatizado y una bella terraza para disfrutar a la noche y combatir de cierta forma el calor. Un ploteado gigante con el logo del local, imágenes de personajes representativos de México y frases graciosas alusivas a bebidas y comidas tradicionales del país de Pancho Villa. El decorado en las mesas es sencillo y sobrio, como me gusta, da oportunidad de concentrarse en el colorido y la mezcla de sabores intensos de la comida. El personal da una atención de primera, no hay quejas.

La voluntad de hacer un nuevo review para este lugar no vino por que sí, Ajúa! cambió algunas cosas de su cocina, me refiero a que el cambio se dio no para hacer una mejor comida, para decir la verdad tanto los platos nuevos y los que ya son conocidos no quedaron mejor, quedaron espectaculares!!!

Las recomendaciones son difíciles, pero “La Torta Ajúa” podría ser una, un sándwich  con jamón, carne, salsa de porotos, lechuga, tomate y una salsa picante especial de la casa, acompañado de papas fritas, que a mi gusto deberían ser mas crocantes,  y en algunos días de promociones una cerveza “Corona Extra” está incluida en el paquete. Tanto los Tacos como las Fajitas en todas sus presentaciones son autenticas representantes de la comida popular de México.

La Papota, viene en tres tamaños y es una papa al horno rellena de carne condimentada, todo sin palabras para describirla, solo probándola. Las Chimichangas son una versión mexicana de nuestras empanadas,  de carne, de pollo y una versión vegetariana para los veggies, crocantes y ricas!

De postres me quedo con la Torta de Tres leches y la Chimichanga de manzana un postre fusión creado por el propio dueño del local. Me intriga probarla algún día mojada en una salsa picante, je je.

Para beber que mejor que una cerveza helada, va de la mano con este tipo de comida. Corona Extra, Heineken y Stella Artois están presentes.

A la hora del almuerzo entre semana hay menú ejecutivo, una comida típica mexicana acompañada de una gaseosa, algo con power para reponer fuerzas y volver al trabajo.

La apertura del local de Ajúa! es la prueba de que algo bueno puede ser mejorado y que esto puede ser hecho en nuestro país.

Calificación General: 5

Precio: $ $

Dirección: San Roque González  y Dr. Hassler  Local 11 Villa Morra Hall. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-624171, también para Delivery.

Horario: todos los días de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 00:00, Delivery  a partir de las 19:00.  

Formas de Pago: Solo efectivo. 

Trago a Trago con la Pilsner Urquell

Tengo que admitir que sentí una gran alegría al reencontrarme en nuestro país con una de mis cervezas preferidas, Pilsner Urquell. Posiblemente mi cerveza Pilsen favorita junto con la  Dinkel Acker y tiene más historia de lo que la mayoría de la gente conoce.

Paraguay es un país bebedor de cerveza, en especial la tipo Pilsen, lager o pils, muy poca gente  conoce realmente a la primera y más famosa cerveza Pilsen del mundo, la “Pilsner Urquell”.

Nombrada en honor a la cuidad donde fue creada Plzeñ. En 1842 un maestro cervecero de nombre Josef Groll fue contratado para crear una cerveza que compita con las cervezas provenientes de Viena, muy de moda y que desplazaban del  mercado a las cervezas checas por aquel entonces. Lo que hizo famosa a la Pilsner Urquell fue que algo durante su proceso de fabricación, se cree que la fermentación,  maduración y el filtrado en frío  alteró su color y su sabor, se obtuvo una cerveza de sabor a lúpulo muy intenso, color dorado claro y una espuma blanca como la nieve, algo sumamente raro para la época ya que todas las cervezas de aquel entonces eran de un color marrón y de un sabor un tanto dulce. Estas características hicieron que esta ganara gran popularidad. Por supuesto las copias o imitaciones no se hicieron esperar, rápidamente la mayoría de las cervecerías fabricaban su propia versión de la bebida dorada.Un dato curioso es que  anteriormente la cerveza era servida en vasos de cerámica, los vasos de vidrio vinieron a consecuencia de que los dueños de bares y locales de bebida querían que la gente que pasaba por frente supiese que en ellos se vendía la cerveza de moda, la Pilsen! Así que podemos atribuir en cierto modo que debido a la Pilsner Urquell bebemos la cerveza en vasos de vidrio, je je.

Bueno como ya dije su sabor es amargo a lúpulo bien marcado, envolvente y con un pequeño toque dulce al final. Su color es dorado, espuma blanca cremosa y su concentración alcohólica es de 4,4%

Es ideal para acompañar carnes de todo tipo, comidas picantes y calmar la sed en un día de agobiante calor en el verano. Aquí la pueden encontrar en algunas bodegas tipo gourmet y en el Irish Pub Kilkenny.

Pilsner Urquell no solo es a mí parecer la mejor cerveza Pilsen del mundo, es una bebida llena de historia y de un sabor que ningún bebedor y conocedor de cerveza que se aprecie puede dejar de probar.

Salud! 

Boka's

Boka’s Restaurante

El nombre de este lugar no sé si se debe que para comer las porciones que allí sirven se necesita más de una boca o persona. Es la característica principal y el slogan del restaurant “Las mayores porciones de la Isla”.

Boka’s tiene más de un local en la actualidad, las grandes porciones y los económicos precios del lugar hicieron que su popularidad aumente de forma vertiginosa. Todos los locales tienen prácticamente la misma temática en cuanto a infraestructura y decoración. No hay mucho lujo, lo justo y necesario, con características más parecidas a un comedor que a un restaurant cumplen a cabalidad la función para lo que los locales fueron creados. Mesas y sillas de madera por lo general para ocho personas, ya que es un restaurante familiar o para grupo de personas grandes, con manteles coloridos.  La atención no es mala pero creo que los mozos muchas veces se ven superados por la cantidad de clientes a las horas y días críticos, podrían mejorar este aspecto contratando más gente! Todos los locales cuentan con estacionamiento propio.

El menú es a la carta y todas pero todas las porciones vienen en tamaño XXXXXXL. También hay un buffet de ensaladas y salsas para acompañar y condimentar los platos.

Que pedir? Bueno tienen platos a base de todo tipo de carnes, pero las porciones de frutos de mar son las mejores! Los “Camarones a la milanesa”, “Rabas empanadas”, “Milanesas de pescado” y “Pescado con salsa de camarones” este ultimo servido con arroz, papas fritas y una ensalada mixta, todos estos son recomendados. Saciaran el apetito de cualquier amante de los mariscos y pescados por mucho tiempo, ya que cuando digo que las porciones son grandes realmente son gigantescas, el Boka’s no se deja ganar en generosidad en este aspecto! Todos estos platos son presentados como picadas o entradas, pero la verdad que son comidas completas.

También hay hamburguesas, carnes asadas y un “Frango Pasarinho” que vale la pena experimentar.

Para beber, las principales cervezas brasileras están presentes, jugos naturales de una gran variedad de frutas y gaseosas. Olvídense de vinos o bebidas muy exquisitas.

Boka’s no es un restaurante para alguien que busca lujo o comidas estilo gourmet, es más bien de un estilo popular, a la espera de gente con mucho apetito! Una opción familiar o para ir entre amigos, especial para los turistas que visitan el Litoral Catarinense ya sea en Florianópolis o en Camboriú.

Calificación General: 4

Precio: $ $

Dirección: 

                  Boka's Balneario Camboriú, Avenidad Marginal Oeste, nº 60 (Próximo a la Via Gastronómica al                    costado de la BR-101) Balneario Camboriú – SC, Teléfono: (47) 3367-0096.

      

Boka's Jardim Atlántico, Avenida Marinheiro Max Shramm, nº 3771 Jardim Atlántico Florianópolis – SC, Teléfono: (48) 3240-0551

Boka's Beach Calle Leonel Pereira, nº 330 Cachoeira do Bom Jesus

Florianópolis – SC, Teléfono: (48) 3284-3434

Horario: Todos los días de 09:00 a 00:00.

Formas de Pago: Efectivo. Todas las Tarjetas de Crédito y Debito.

Il Padrino Ristorante

No sé cómo puedo decirlo de buena manera o de alguna forma que no me lo tomen a mal, pero decir que en Il Padrino Ristorante cocinan y sirven comida italiana es una ofensa para la gastronomía de Italia.

Fui a conocer Il Padrino ya un tiempo atrás, luego de mucho indagar sobre la calidad de la comida que allí servían y sin obtener respuesta alguna por parte de mis conocidos, decidimos mi señora y yo conocer y probar el lugar.

Como siempre hice una previa reserva con un día de antelación. Llegamos al local y todo pintaba muy bien. El decorado tiene por colores básicos el negro y madera, cuadros y artículos alusivos a la mafia italiana decoran las paredes. Llegamos temprano y la recepción por parte de la host fue de lo mejor. Cuando indicaron la mesa que nos habían designado todo el glamour se vino abajo. Nos ubicaron en una mesa para dos personas, correcto, pero al lado de un diminuto escenario que tienen en uno de los salones y bien pegados a una esquina. Éramos la única mesa en el restaurant y nos sentíamos como relegados por el lugar que nos tocaba, dije “espero que la comida valga la pena”.

Con hambre y un poco ofuscado por la situación, decidí luego de ordenar un vino escoger directamente un plato principal. El menú es bien elaborado con entradas frías y calientes, platos a base de todo tipo de carnes, risottos, pastas secas, frescas y rellenas. Todo bien pero no a la hora de llevarlo a la práctica. Como siempre hago la primera vez que voy a un restaurant ordeno algo sencillo de manera que no haya equivocación por parte del Chef. Mi elección fue un “Penne all’arrabbiata” una pasta fácil de cocer y una salsa picante de acuerdo a mi gusto, mi señora ordeno un “Gnocchi di patate ai quattro formaggi” con un extra de roquefort como es su costumbre.

Esperamos un tiempo razonable ni mucho ni poco bebiendo un poco de vino y esperando que los platos que habíamos escogido rescataran la velada, no sucedió eso. Mi plato tenia las pastas no al dente, estaban chiclosas, All’arrabbiata? se supone que debería estar picante y rabiosa, no dulce y desabrida como estaba! Los ñoquis estaban hasta bien como pastas, pero ningún Chef o dueño de un restaurant italiano que se precie podría osar siquiera llamar a la salsa que acompañaba a los ñoquis una salsa de cuatro quesos, era mejor describirla como una simple salsa blanca con gusto a queso.

Soy sincero ambos no habremos probado más de cuatro bocados, así que ni miramos la carta para los postres, pedí la cuenta y tomamos algo más de vino mientras la esperábamos. Es una lástima que una idea y un local tan bonito como Il Padrino Ristorante no tenga una cocina que valga la pena.

Algo bueno de rescatar de este restaurant es su extensa y muy completa carta de vinos, al resto solo puedo decir Arrivederci Il Padrino Ristorante!!!!

Calificación General: 2

Precio: $ $ $ $

Dirección: Dr. Hassler 4656 casi Legión Civil Extranjera Villa Morra - Asunción - Paraguay

Teléfono: 021-601-623

Horario: ¿?

Formas de Pago: Efectivo. Todas las tarjetas de Crédito y Debito.