5 Hamburguesas para comer en Asunción!

Luego de un Twitter de @elliechaves preguntando sugerencias de hamburguesas, surgió la idea de éste tópico, así que gran crédito para esta seguidora del Blog! Gracias @elliechaves!

Para mí una de las mejores comidas es la “hamburguesa”, existen tantas variaciones de la misma como gustos en el mundo. Creo que esa versatilidad y creatividad con que cada uno la prepara la hace tan especial.

En este artículo cito cinco de las hamburguesas que siempre como en la Ciudad de Asunción, como siempre el orden de las mismas no obedece a ningún ranking y si alguna queda fuera, habrá futuros artículos donde las nombraré, además espero recomendaciones. Aquí vamos!

Hamburguesa Gran Britannia

“Hamburguesa Gran Britannia” de Britannia Pub: Esta hamburguesa tiene historia detrás de ella. Sentados en la barra del Britannia Pub y acabando las ultimas cervezas de la noche el dueño del lugar, Alfons Adans nos pregunta “qué debería tener una hamburguesa para que realmente les guste?”, contestamos con toda honestidad. La cantidad de ingredientes que propusimos esa noche eran suficientes como para hacer una hamburguesa de cinco pisos, días después la idea se fue puliendo y nació “La Hamburguesa Gran Britannia”. Que tiene? Casi todo lo que habíamos sugerido. Pan, un medallón de carne vacuna y otro de carne de pollo, panceta, queso, jamón, peperoni, cebolla, tomates, lechuga, pepinillos, huevo y todo decorado con  un choricito picante que reemplazaba a la popular aceituna sobre el sándwich.El resultado? Una experiencia única al primer mordisco, todos los ingredientes trabajan al unísono para un placer gastronómico imperdible! 

Agréguenle el picante de la casa que es uno de los mejores de la ciudad y no se atrevan a tomar otra cosa que no sea cerveza con ella! Dirección: Cerro Corá Nº 851 casi Tacuary. Asunción, Paraguay.Teléfono: 021-443-990

Burger with a Lot de NCA Beer Graden

“Burger with a Lot” de NCA Beer Garden: Además de Sándwiches de Lomito y Panchos con embutidos Artesanales, NCA Beer Garden hace una de las mejores hamburguesas de Asunción. La “Burger with a Lot” tiene 250 gramos de carne vacuna condimentada de forma casera que  se combinan con un excelente pan, panceta, queso, cebolla y salsas especiales de la casa para que ésta sea una de las más grandes y apetitosas hamburguesas de nuestra ciudad. Lo mejor de esta hamburguesa es que en NCA Beer Garden tienen la mayor variedad de cervezas especiales y artesanales de Asunción, así que alguna para maridarla no faltará! No dejen de pedir la salsa picante de Ninjas Con Apetito. Es genial! 

Dirección: Padre Cardozo 578 casi Juan de Salazar. Asunción, Paraguay. Teléfono: 0992-280977

“Hamburguesa Cúatica” de Kombilicious: “Cúatico” es una expresión chilena que significa “De la gran p…!”. Excelente forma de describir a ésta hamburguesa. El medallón de carne vacuna está perfectamente condimentado, es una de mis preferidas no solo de Asunción si no en varias ciudades y países vecinos. Panceta, cebolla morada caramelizada en la plancha, queso y tomates son sus ingredientes. La salsa de ajo que acompaña a este sándwich es simplemente deliciosa y adictiva, lástima que no tienen alguna salsa picante para darle ese punch que tanto me gusta! Pero aun así sigue siendo una de las mejores en el street food asunceno! Dirección: Mariscal Estigarribia 925 entre Tacuary y EEUU. Teléfono: 0991-798763

Hamburguesa Cuatica de Kombilicius

"Kimchi Burger" de Malone St. Chef: Debo agradecer a mi amigo Sergio Lahaye por la recomendación! En el momento que mencionó que hay una hamburguesa de Kimchi tenía que probarla. Fui hasta el local de Malone St. Chef y puedo asegurarles que salí de allí con el estomago y el alma contentos! Todo está hecho por este cocinero que de ideas locas y fantásticas, que son muchas y muy bien logradas. El pan es casero así como los medallones que pueden ser de carne vacuna o de cerdo, cebollas moradas, lechuga arrepollada, morrones, queso mozzarella y una tortilla a base de kimchi completan esta obra maestra! Deliciosa a cada bocado, todo muy bien equilibrado, la carne condimentada con lo justo para dejar sentir el leve picor y excelente sabor del kimchi que la acompaña. El pan es genial y es una de mis hamburguesas preferidas a varios países a la redonda! Dirección: Capitán Bozzano esquina Coronel Lirio, Sajonia, Asunción, Paraguay. Teléfono: 0972-488988

"Corderoy" de Walterio: Walterio es uno de mis locales de siempre para comer hamburguesas, desde que se encontraba en San Bernardino. Para felicidad de muchos se mudaron a Asunción y trajeron sus deliciosas hamburguesas con ellos. El “Corderoy” es una hamburguesa de carne de cordero condimentada, pan tipo de campo, cebollas saltadas, tomates asados, y queso brie gratinado por encima de la carne. La carne es magra y de solo pensar en ella se me hace agua la boca. Acompáñenla con alguna Pale Ale de Sajonia que siempre la tiene disponible Walterio! Dirección: Padre Cardozo casi Juan de Salazar, detrás del Rowing Club. Asunción, Paraguay. Teléfono: 021-201-625

Como siempre prueben todas las recomendaciones y espero comentarios. Aguardo sugerencias para un futuro tópico de hamburguesas, seguro iré a probarlas! Buen apetito!!!!

5 Cervezas Oscuras para calentar el invierno

Decidí hacer este tópico más que nada por la gente que lee y sigue el blog. Preguntas como Cual cerveza negra me recomiendas? Me gusta la cerveza negra pero no sé dónde comprar! Estas cervezas negras son ricas con que comidas? Son una constante cuando hablo con la gente, sobre todo en la temporada invernal, es como que llega el invierno y todo el mundo busca abrigarse no solo con ropas cálidas también por dentro con las comidas y bebidas. Realmente las cervezas oscuras o negras aunque su consumo no solo se limite a las épocas de frio son una excelente forma de cargar calorías y calentarse en invierno.

Polka Brown Ale: Una de las sorpresas más agradables que encontré en esta temporada fue esta cerveza. Fabricada en Sajonia Brewing Co. es la compañera oscura de la Polka Pale Ale, está compuesta de 5 diferentes maltas y lúpulos Kent Golding y Fuggles, en su composición bien británica pero en su corazón bien paraguaya. Suave como una buena Ale debe ser es una cerveza fácil de beber con solo 4,5% de alcohol. Color a café negro, se perciben aromas leves a licor de café y carnes ahumadas. En boca tiene cuerpo liviano a medio, como dije es una cerveza para tomar unas cuantas pintas, un dulzor y un amargor que se equilibran, ninguno supera al otro. Excelente para acompañar hamburguesas, embutidos ahumados, carnes rojas asadas en parrilla o en horno. Se puede conseguir en Walterio y por supuesto que las hamburguesas que allí se venden son sus maridajes naturales, pruébenla con la Cheese Burguer o la Eiffel.  

Moñái: Esta cerveza lo único monstruoso que tiene aparte de su nombre es su excelente sabor. Es la cerveza negra de Kure Dumas, aunque el restaurante y Don Kure no son responsables de su producción si lo son de su nombre y difusión. 5,5% de tenor alcohólico la hacen una verdadera amiga en los días de frio, en nariz pasan la mayoría de los aromas desapercibidos, pero en boca es otra cosa. Mucho gusto a café y chocolate, un sabor amargo pero no seco. El cuerpo robusto, no pesado solo robusto, la hace fácil de tomar. No está etiquetada bajo ninguna categoría pero se la puede clasificar como una Dark Lager. Acompáñenla con uno de los sándwiches de lomito de Kure Dumas como el “Feroz” o alguna pizza con peperoni, embutidos, jamón crudo o panceta, un maridaje que seguro encontraran muy apetitoso.

Köstritzer Schwarzbier: Son pocas las cervezas de color negro oscuro, bueno la Köstritzer lo es. Recuerda un poco a las Stouts británicas pero en su esencia es una cerveza tipo Lager. Mucho tiempo aislada del mundo por culpa de la Guerra Fría confinada a la Alemania Oriental, es una cerveza relativamente nueva para el Nuevo Mundo. Un tenor alcohólico de 4,8% hace notar que es una “Dark” Lager. Tiene un aroma y sabor característico a chocolate semi amargo. Esto crea afinidad con algunos platos basados en este producto como los Moles Mexicanos, Don Mario está leyendo esto? Espero que sí! Emparéjenla con comidas también oscuras como esta cerveza, lomo de cerdo ahumado o jamones oscuros son compañeros inseparables. Un maridaje que no pueden dejar de probar para esta cerveza es una Paella con choricillos españoles de hacer agua la boca! La importa Casa Rica y suelen tener promociones si uno la compra por cantidad.

Kaiserdom Dark Lager: Otra Dark Lager a la lista, Kaiserdom Dark Lager es una cerveza que uno ama o uno odia. A mi parecer es genial, aromas a carnes ahumadas y licor. 4,7% de alcohol. Un cuerpo liviano, sabor en boca a como dije carnes ahumadas y chocolate, un toque de acidez le dan personalidad y afinidad a ciertos maridajes. Tomen alguna salchicha ahumada o con mucho sabor, morcillas a la parrilla, lomo de cerdo glaseado, un sándwich de lomo de cerdo glaseado condimentado con mostaza antigua y esta cerveza es un maridaje que le vuela la peluca a cualquiera, simplemente una de las combinaciones mas maravillosas. La pueden encontrar en  Whiskey House tanto en botella como en su tradicional presentación de lata de 1 Litro.

Otro Mundo Nut Brown Ale: Metí esta cerveza en la lista por que tiene una particularidad, un marcado sabor a nueces. 6% de alcohol la hace una cerveza fuerte dentro de su categoría. Con un cuerpo más parecido a una Porter que a una Brown Ale se comporta de excelente manera en climas fríos. Su color marrón con espuma blanca, aromas como dije a nueces, chocolate dulce, licor de café y algo de ahumados. Es una de las cervezas que maridan bien con postres, tortas a base de nuez o almendras. Pruébenla con una Torta de Manzana Caliente y helado de vainilla o crema americana encima, para delirar. Pero las carnes ahumadas y glaseadas también le dan la bienvenida. Se puede comprar en La Quesería y en algunos pubs como Kilkenny o Astoria Bierhaus.

La temporada invernal no dura mucho en nuestro país, mejor se apuran a conseguir una de estas cervezas antes que el frio se acabe. Definitivamente saben mejor y dan calor en esta época del año.

Salud! 

Walterio

Esperé casi tres años para hacer un review sobre Walterio. Mi primer encuentro con el lugar fue hace un tiempo atrás en la ciudad de San Bernardino, el local solo abría durante la temporada de verano lo cual no permitía que pudiera hacer un review objetivo para el blog. Finalmente Walterio abrió su local en Asunción y fue más que bienvenido de mi parte.

“Hamburguesas y cervezas que tal vez nunca probaste” rezaba un slogan en los individuales de Walterio en San Bernardino. Cierto para mucha gente probar hamburguesas caseras con cervezas de tipo gourmet y artesanales era un atracción interesante. Para mí la combinación de una de mis comidas preferidas en el mundo y de cervezas de excelente calidad eran más que suficientes para probar el lugar. Desde el primer mordisco y el primer sorbo de cerveza fue amor a primera vista. Todo esto fue trasladado con éxito al nuevo local en el cual se basa este review.

Lo primero que uno nota al llegar al lugar es un auto antiguo muy bien decorado y el fresco patio con mesas y sillas de plástico y metal. Es una casa adaptada para ser un local de comidas, el decorado es estilo vintage en todos los ambientes, en el patio y en los salones climatizados en el interior, desde el mobiliario, paredes, cuadros y objetos de época exhibidos dan cuenta del orgullo por parte de los propietarios de sus raíces y tradiciones familiares, de la cual también provienen las recetas para las deliciosas hamburguesas de Walterio.

Pero en Walterio aunque las hamburguesas sean las estrellas también hay otros platos para disfrutar. Para empezar con picadas y entremeses. Las “Mini Burgers” son cuatro hamburguesas en versión diminuta como para dar una idea del plato fuerte que viene después, además es una excelente forma de probar cuatro hamburguesas diferentes en un solo plato, original! La picada de embutidos y quesos varios es ideal para el after office acompañada de unas buenas birras.

Lo más difícil es recomendar una hamburguesa en particular en Walterio, una mejor que otra. La original combinación de ingredientes hacen de estos sándwiches una obra de arte culinario. Mis preferidas son, “El cordero de Dios” de carne de cordero condimentada, cebollas y tomates asados, y queso brie gratinado por encima de la carne. “Alexander Eiffel” carne vacuna, cebollas moradas confitadas y queso. La hamburguesa para el hambre gigante es “La Gran Burger” doble carne vacuna servida en panini  casero y con ingredientes a elección, lleva lo que uno elija por dentro, una hamburguesa para darse un verdadero panzazo.

“The Good Father” es probablemente mi elegida, su sencillez la hace grande, carne vacuna con queso mozzarella, albahaca y tomates secos, utiliza la combinación natural de estos ingredientes para ser un verdadero manjar! Por supuesto no podía faltar una hamburguesa para hacer compañera de nuestros cardiólogos, la “Jimmy Bacon” con panceta, huevo frito, jamón serrano, queso cheddar y tomates, todo envolviendo la hamburguesa de carne vacuna, obliga a cualquiera que la pruebe que haga un ajuste en su dieta, je je. Todas las hamburguesas vienen con papas fritas y en una rustica pero coqueta presentación. Salsas de diferentes estilos vienen con los platos como aderezos extras, me gustaría que agreguen alguna salsa picante de la casa o alguna hamburguesa con base en una temática picante, con chiles o algo así, para gente que gusta de quemarse las entrañas como Yo!

Lo mejor de Walterio es que tiene una carta de cervezas excelente para acompañar sus hamburguesas, me molesta de sobre manera ir a lugares donde la comida es buena y no cuentan con las bebidas adecuadas para el maridaje. Este no es el caso de Walterio, como dije las cervezas que ofrecen son de lo mejor. Paulaner, Grolsh, mí preferida la Franziskaner son algunas cervezas destacadas. Walterio también tiene su propia cerveza artesanal llamada “Polka”, es una cerveza tipo pale ale de color ambarino, aromas a frutas cítricas dulces y monturas de caballo, muy fresca. Queda para ustedes decidir cual cerveza marida mejor con cual hamburguesa. Claro para los más conservadores tienen cervezas nacionales y más tradicionales como Pilsen, Baviera, Heineken, Stella Artois y otras.

Dicen que lo bueno se hace esperar, aguardé durante tres años para que Walterio abra un local en Asunción y disfrutar a mi parecer de la mejor hamburguesa de estilo casero en nuestro país. En Casa Rica pueden encontrar las mismas hamburguesas congeladas, listas para llevar y hacerlas en casa, “hamburguesas anti delivery”, en paquetes de 6 o de 24 unidades. Mantienen el mismo sabor de las servidas en el restaurante se los puedo asegurar.

Hamburguesas deliciosas y cervezas de lo mejor que más puede uno pedir? Espero que este romance con Walterio dure por muchos años, es una relación en la que me gusta estar y entregarme por completo. Enamórense ustedes también de estas hamburguesas hechas como Dios manda, no esperen tanto tiempo para conocer el lugar, les encantara!

Calificación General: 4

Precio: $ $ $ $

Dirección: Padre Cardozo casi Juan de Salazar, detrás del Rowing Club. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-201-625

Horario: lunes desde las 18:00 a 02:00. De miércoles a domingo de 18:00 a 02:00.  

Formas de Pago: Efectivo. Todas las tarjetas de crédito y debito.