Cinco Ramen para comer en Asunción!

De todos los platos orientales uno de los que más me fascina es el Ramen. Este plato tradicional japonés se popularizo y globalizo tanto que es fácil de encontrarlo en cualquier rincón del planeta. La combinación de un delicioso caldo base, fideos, carne de cerdo y algún que otro ingrediente hizo que este plato sea amado no solo por los japoneses así también por todo el mundo. El Ramen muchas veces es motivo de culto, una comida cuyos fanáticos respetan y le son fieles, si uno gusta de este plato es difícil pasar más de una semana sin visitar un Ramen Ya (Tienda de Ramen). Asunción no es la excepción a la regla, cada vez existen más personas que disfrutan de estos humeantes y deliciosos fideos en caldo, así que aquí están cinco lugares donde encontrar los mejores exponentes del Ramen en la Capital del Paraguay.

Shoyu Ramen de Restaurante Hiroshima:

La familia Oda fue una de las pioneras en presentar a los paraguayos la gastronomía nipona. En el Restaurante Hiroshima encontramos una de las presentaciones más tradicionales de Ramen en Asunción. La porción es mediana, el caldo es una receta que se ha pasado por generaciones en la familia Oda, todos los ingredientes son respetados según la receta original. Las especies y la claridad de esta sopa permiten que se aprecien los ingredientes dentro del tazón donde se presentan. Unos buenos fideos con la textura y elasticidad justas, huevo, brotes de soja, masa de mandioca y pescado, cebollitas y lonjas de lomito de cerdo son los ingredientes de este Ramen. Pidan Gyozas o Empanaditas Chinas para acompañarlo, son sabrosos y es la mejor guarnición para este plato. 

Dirección: Avda. Choferes del Chaco 1803 esq/ José Martí, Asunción, Paraguay. Teléfono: 021-662945, 021-601202, 021-609938

Ramen de Delicias Japonesas:

Delicias Japonesas es un restaurante que se dedica principalmente a la elaboración de platos a base de carne bovina de Wagyu, esta raza bovina japonesa tan apreciada por su terneza y grasa interfibrilar, pero como todo restaurante japonés que se aprecie tiene su propia versión de Ramen. También de estilo tradicional el caldo y los fideos se completan con la masa de pescado y mandioca, alga nori, brotes de soja, cebollitas, huevo y lomo de cerdo en fetas! Tienen, arroz hervido, Kimchi y Gyozas en el restaurante, acompañen su Ramen con estos platos adicionales. ¡La textura de todos hace que se aprecien aún más los sabores! 

Dirección: Avenida Mariscal López esquina Waldino R. Lovera - Fernando de la Mora, Paraguay. Local 2: Olegario Andrade 1696 c/ San Martín, Asunción, Paraguay. Teléfonos: 021-673576. Local 2: 021-615879.

Shoyu Ramen de Udon Restaurante Japones:

En Udon Restaurante Japonés el “Udon” no es el único y exclusivo fideo protagonista en el menú, también hay somen, mori soba y claro Ramen. Lo atrayente de este local es que la elaboración de los fideos es completamente casera, la Señora Yamagami hace todos los fideos que se usan en los platos del menú del restaurante, sí esto le da ese sabor casero al Ramen de Udon Restaurante Japonés. El caldo base no se queda atrás, bien condimentado y sabroso ¡Tiene como toppings huevo duro, brotes de soja y carne de lomo de cerdo hecha a la plancha! Es obligación pedir los gyozas de la casa de guarnición para el Ramen, la masa de estas empanaditas chinas es también de elaboración del restaurante ¡En Udon Restaurante Japonés cuentan con una salsa picante o “picante de la casa”, los amantes de estas delicias picantes con altos niveles de Unidades Scoville podrán lograr de esta forma que este Ramen sea aún más delicioso! 

Dirección: Carios 1994 esquina Cedro. Asunción, Paraguay. Teléfono: 021-553-337 y 0981-273479

Hakata Ramen de Sukiyaki Restuarante:

Por lo general voy a comer a los lugares por uno o dos platos específicos en el menú, en Sukiyaki Restaurante estos platos son el Champong Picante y el Hakata Ramen, por supuesto que hablaremos de este último. La estrella de este plato es el caldo base del Ramen, increíblemente delicioso, tradicionalmente condimentado, de una textura que a cada sorbo y mordisco se fusiona con los fideos haciendo que las papilas gustativas deliren de placer. Como agregados lleva huevo, brotes de soja, masa de pescado y algas nori. Es uno de los platos de Ramen más originales que podemos probar y sobre todo único, solo lo podrán encontrar en este restaurante. La porción es grande pero el buen balance de ingredientes hace que sea liviano al estómago, realmente uno delos mejores del Ramen del País. 

Dirección: Constitución 763 c/ Herrera, Asunción, Paraguay. Teléfono: 021-222-038 y 021- 203-037.

Kimuchi Ramen de Keiko Ramen

Kimuchi Ramen de Keiko Ramen:

El único Ramen Ya con que cuenta Asunción en este momento es Keiko Ramen. Todas las variantes de Ramen del lugar son geniales, el Shoyu Ramen, Niku Ramen, Curry Ramen, Miso Ramen deberían estar en esta lista, pero elegí de estos el que más me gusta el Kimuchi Ramen. Desde el caldo con gusto a cerdo ahumado hasta el último de los ingredientes del Ramen lo hacen un plato genial. Como dije ese sabor único del caldo base se complementa con lo picante, agrio y aromático del Kimchi, que es previamente asado a la plancha con fetas de lomito de cerdo condimentado para lograr una verdadera bomba de sensaciones en boca que solo probando este plato entenderán. Además de esto los fideos de Kondo San con su textura tan peculiar sirven de vehículo a los demás ingredientes desde el cuenco a la boca! Para acompañar este plato pidan una porción extra de Kimchi, arroz hervido y claro gyozas de la casa! Para esas personas que son fanáticas del picante y buscan algo mas allá del picor que de por si trae el plato, Keiko Ramen cuenta con su picante casero, pídanlo!!!! 

Dirección: Paso de Patria 2922 casi Mbokaya. Asunción, Paraguay. Teléfono: 0983-436110 o 0982-376734

Bonus Dosanko Ramen:

Una vez al año se realiza en el Centro de Intercambio Paraguay Hokkaido de Asunción, el Dosanko Bazar, una feria de productos gastronómicos, libros, bebidas y ropas de origen japonés, sobre todo de los inmigrantes de esta isla del norte del Japón. Entre los platos que se ofrecen se encuentra el Dosanko Ramen o Tanjiru Ramen. El caldo de este Ramen lo hace especial, base de cerdo y algas kombu tiene un sabor único y penetrante. No precisa más que los fideos, un poco de carne de cerdo, cebollitas y huevo para que sea un verdadero manjar. Lastimosamente solo se puede saborear este plato una vez al año, en esta feria. Se suele realizar a finales del mes de Julio y las fechas exactas siempre se publican en las redes sociales del Blog Vare’a Korocho, si son verdaderos Ramen Geeks o amantes de estos fideos estén atentos a estas publicaciones. 

Dirección: Facundo Machain 5577 casi Teniente A. Espinoza, Asunción, Paraguay.

Unos consejos antes de que salgan corriendo a probar todos y cada uno de los Ramen recomendados. Cuando comenzaran a comer el Ramen prueben primero el caldo, si le falta agregar algún condimento póngalo en ese momento, no hay un protocolo sobre cuál de los ingredientes se debe comer primero o no, así que coman primero el que más le plazca. El Ramen se suele acompañar con Gyozas o Empanaditas Chinas en cualquiera de sus formas de cocción, además de arroz hervido y para beber Cerveza! No es de mala educación hacer ruido con la boca cuando se soban los fideos al comer Ramen, todo lo contrario, es bien visto y traten de no dejar ningún resto de comida en el plato, es una señal de que todo estaba realmente delicioso.

¡Vayan y prubenlos!

Itadakimasu!!!!!! 

Circuito Gastronómico Japonés en Asunción

Desde la disponibilidad de naranjas todo el año hasta el gusto por el Sashimi la inmigración japonesa en Paraguay tiene su influencia más que positiva en nuestro pueblo. La gastronomía nipona gana protagonismo a pasos agigantados en el paladar de los paraguayos, su estética y sabores tan delicados hacen que sea difícil no gustar de ella. Esta es una pequeña guía de los restaurantes japoneses que se encuentran en nuestra ciudad capital, Asunción. Como siempre digo en este tipo de tópicos el orden de los locales no obedece a ningún ranking. Y si por alguna razón queda alguno fuera del artículo, háganmelo saber que lo incluiré si así lo amerita.

Restaurant Hiroshima:

Uno de los más antiguos restaurantes japoneses en Asunción, tiene sus raíces en el sur del país, en Encarnación. La familia Oda y sus descendientes trajeron con orgullo a nuestra capital la cocina de su familia y abrieron un restaurante para que la disfrutemos. Ambiente muy típico de comedores japoneses con mucha madera, una barra larga donde se puede ver al Sushi Man preparando los platos y salones privados, son la principal característica edilicia del local. Que comer en Hiroshima? Mis recomendados son los “Teishoku” o menús de la casa, cualquiera sea la variedad, Pescado, Tempura, Milanesa de lomo de cerdo o carne saltada a la plancha son garantía de que una deliciosa refección llegara a la mesa. No pueden dejar de probar sus “Gyozas” o Empanaditas Chinas. El “Sukiyaki” y el “Yosenabe” de Hiroshima son cazuelas de las más pedidas en el lugar y son para compartirlas en familia o con amigos. El “Somen” o Fideos Fríos es uno de los mejores que hay en Asunción y es muy refrescante para nuestro clima. En Hiroshima los Sushis y Rolls tiene un lugar privilegiado, mis preferidos el Hiroshima Roll y el Ebi Ten Roll, pruébenlos. La Tempura mixta es un plato muy bien logrado en este restaurante y uno de mis preferidos. Una de las mejores cosas que pueden comer en Hiroshima es el Sashimi sea del pescado o mariscos. Los cortes son impecables, la selección y frescura de los ingredientes son garantía de calidad. Un restaurante descontraído y familiar que se ha convertido en un clásico de nuestra ciudad.

Dirección: Avda. Choferes del Chaco 1803 esq/ José Martí, Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-662945, 021-601202, 021-609938

Tonkatsu Udon de Udon Restuarante Japones

Restaurant Japonés Udon:

La familia Yamagami abrió las puertas de su casa y nos invita disfrutar de uno de los platos más típicos de la cocina japonesa en su mejor presentación. El ambiente es familiar y acogedor, es el comedor de la familia Yamagami, adaptado para funcionar como un local gastronómico. El “Udon” de Udon Restaurante Japonés es el mejor que podrán comer no solo en Asunción también en todo Paraguay y regiones cercanas a nuestras fronteras. Cualquiera de ellos es un verdadero manjar. Pidan el  “Kitsune Udon” fideos, caldo, cebollitas de verdeo, huevo duro y aburague o tofu frito. El otro es el “Kakiague Udon” también lleva fideos, caldo, cebollitas y tempura de verduras, les recomiendo que aguarden que la costra de la tempura de verduras se ablande y derrita dentro del caldo, mézclenlo con los fideos se darán cuenta que el plato queda aun mejor. El “Tonkatsu Udon” es milanesa de lomo de cerdo con salsa de curry japonés, fideos y caldo,  compite nariz a nariz con el “Kakiage Udon” como el mejor plato de la casa. No pueden dejar de probar la “Croquetas de Papa” del lugar y los “Gyozas” son de sabor muy casero y dos entradas obligatorias de probar en este restaurante.

Dirección: Carios 1994 esquina Cedro. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-553-337 y 0981-273479

Ramen Seki / Keiko:

La tienda de Ramen ubicada en las cercanías del Jockey Club del Paraguay es un típico Ramen Ya pero en Asunción. Cuatro mesas, el decorado y ambiente estilo copetín y la atención personalizada por parte de los dueños. Que pedir? Ramen, el plato japonés de fideos en sopa y lomos de cerdo es la estrella del lugar. Pidan el “Soyu Ramen” que es el mejor del lugar, sopa de la casa, fideos caseros, verduras y lomito de cerdo en fetas se combinan para que este plato originario de la cocina China sea una delicia. Acompáñenlo siempre con Gyozas del restaurante y con una cerveza!

Dirección: Paso de Patria 2922 casi Mbokaya. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 0983-436110 o 0982-376734

Delicias Japonesas:

Comenzó como un restaurante japonés especializado en platos a base de Wagyu, una raza vacuna japonesa cuya característica principal es la gran cantidad de grasa interfibrilar y terneza de su carne. Ahora con dos locales Delicias Japonesas abarca un poco más de lo pensado en sus comienzos. Aunque hay un buffet de comida japonesa y china los platos a base de la carne de Wagyu siguen siendo los principales del lugar. Que pedir? “Wagyu Udon” una cazuela de carne de lomo de Wagyu saltada con cebollas, sobre arroz hervido y huevo, mézclenlo todo en el cuenco y disfrútenlo. El “Mini Sukiyaki” es una versión en miniatura y personalizada del conocido plato nipón, con todo lo que un Sukiyaki de tamaño real tiene, carne, verduras, fideos, tofu y arroz, es mi plato favorito de Delicias Japonesas. Entrada la tarde se hacen asaditos de Wagyu frente al local sobre la Avenida Mcal. López, que mejor que salir del trabajo e ir con unos amigos a disfrutar de esta carne tan tierna asada y unas cervezas bien frías!

Dirección: Avenida Mariscal López esquina Waldino R. Lovera - Fernando de la Mora, Paraguay. Local 2: Olegario Andrade 1696 c/ San Martín, Asunción, Paraguay.

Teléfonos: 021-673576. Local 2: 021-615879.

Nanohana Restaurante Japonés:

Nanohana es un copetín donde la comida japonesa tiene uno de sus lados más caseros en Asunción. Un pequeño salón con tres mesas y algunas habilitadas frente al local permiten que se conozca a la culinaria nipona de una forma más que casual. Que pedir? El “Ramen” del local es bueno. Para acompañar este plato “Gyozas” o empanaditas chinas. El “Tonkatsu Don” es un cuenco que trae milanesa de lomo de cerdo sobre arroz y una salsa a base de curry y salsa tonkatsu (parecida con la salsa inglesa). En la parrilla del local se ofrecen Yakitoris y Asaditos estilo japonés, lo mejor para acompañar con cervezas en el calor del verano.

Dirección: Av. Bruno Guggiari 498 esq. Cnel. Orangereieff, Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-220-340

Hibiki RestoBar Japones:

En Japón los Izakaya son más enfocados a lo que aquí conocemos como “after office”, beber, comer de todo un poco en porciones no muy grandes y compartir estos platos con amigos es la temática de estos locales. El “Izakaya” en Asunción no es la excepción. Variedad de platos en pequeñas porciones con la idea de probar de todo y picar entre tragos es lo que podemos encontrar en este lugar. El decorado es algo moderno, mamparas separan las mesas unas de otras dando así una mayor privacidad. Y un pequeño patio exterior con terraza para disfrutar las noches frescas. Cuadros de caligrafía y pinturas japonesas adornan el lugar. En la entrada las grandes linternas rojas con la inscripción en Kanji, “Izakaya” dan la bienvenida. Que pedir? La “Tempura Mixta” es variada y deliciosa. El “Mix de Brochettes” es de los mejores del lugar, brochettes de salmón, yakitori, corazoncitos de pollo, camarones y verduras, es una buena forma de probar variedad en un solo plato. La “Hamburguesa al Plato” preparada con carne de la mejor, salsa teriyaki y verduras.  Los “Gyozas” son hechos a la plancha y son geniales para compartir. Hay Sushis y Sashimi y son muy buenos. La carta de tragos es extensa y no hay error en el momento de escogerlos, todos son buenos. Luego de un día de trabajo arduo es un lugar para ir a charlar, beber y relajarse.

Dirección: Arguello esq. Quesada 5516, Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-3283651

Restaurante Sukiyaki:

Dependiente del “Hotel Uchi Yamada”, Sukiyaki es uno de los restaurantes japoneses más antiguos de nuestra ciudad. Aquí la tradición y el buen servicio son sus principales características. Dos salones, uno con mesas y otro que ofrece una mayor privacidad, separando las mesas por mamparas, un decorado algo setentoso, una barra de sushi y cuadros de “Shodo” (escritura japonesa)  crean el ambiente ideal para disfrutar de la comida en Sukiyaki. Que pedir? Para mí el mejor plato del lugar es el “Hakata Ramen” el sabor de la sopa y la forma tan casera de prepararlo lo hacen imperdible para quienes gustan de estos fideos orientales. Por supuesto que el “Sukiyaki” de este restaurante es uno de los mejores de nuestra Asunción. El “Champong” es una versión japonesa del plato coreano que fusiona en una sopa semi picante, fideos, verduras y mariscos, es genial y tan conocido que guías para turistas japoneses lo recomiendan, pruébenlo. La “Tempura” del local es crocante, variada y abundante. Los rollos o sushis son otras estrellas en este restaurante, el “Ebi Ten Roll” y el “California Roll” son mis recomendados. Tienen gran variedad de Sakes para probar en el restaurante, pidan a los mozos que les sugiera alguno de estos.

Dirección: Constitución 763 c/ Herrera, Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-222-038 y 021- 203-037.

Durante el año hay festividades gastronómicas japonesas conocidas como “Bazar” o “Ferias”. Gran variedad de platos que solo se encuentran en estas festividades son imperdibles. “Yakitori”, “Okonomiyaki”, “Takoyaki”, “Ramen”, “Udon” y muchos otros que reflejan la cultura de comida de feria de Japón. Busquen las fechas en el Facebook de Vare’a Korocho, siempre publico las fechas, lugares y platos con sus precios, con mucha antelación! Un festival que no pueden perderse es el “Dosanko Bazar” organizado en el Centro Hokkaido por inmigrantes de ésta isla radicados en nuestro país. Tendrán la oportunidad de probar un ramen típico de la isla de Hokkaido, el “Dosanko Ramen”, anótenlo!

Si no tenían idea de dónde comer o probar por primera vez comida japonesa en Asunción a partir de este momento no tienen excusa. Anímense, vayan y prueben esta culinaria con tradición milenaria y sabores únicos.  

Restaurant Sukiyaki

La comida casera tiene otro gusto, seguro que la dedicación, cariño y  el mínimo apuro en la cocina hacen que los platos sepan más suculentos, así como nos gusta. Restaurant Sukiyaki me cautivo por eso, los platos que salen de su cocina tienen ese sabor a la comida hecha en casa, con todos los adjetivos anteriormente nombrados.

Sukiyaki es el restaurante dependiente del Hotel Uchi Yamada y es el restaurante japonés más antiguo de nuestra ciudad. Comenzó hace más de 40 años como un comedor. Se encuentra frente al edificio del I.P.S. Se ingresa al local por una escalera, con lo primero que uno se topa es un muestrario de los platos y la barra de Sushi. El salón principal es amplio con un decorado de los ochentas y típico de un salón restaurante de hotel, con cuadros de pinturas y caligrafía japonesa para dar aire oriental. Al fondo del salón principal hay un área de mayor privacidad con boxes de maderas separadas por mamparas. Cuenta con estacionamiento propio. Los mozos están bien entrenados a la hora de explicar y recomendar algún plato a los clientes.

De entradas pueden pedir alguna porción de “Gyozas” o empanaditas chinas. El “Tempura Mixto” combina verduras, pescados y frutos de mar, la masa es crocante y transparente dos características a tener en cuenta en éste plato, la masa del Tempura debe permitir ver que se encuentra empanado por dentro y lo crocante garantiza la poca absorción de aceite.

De los platos principales el “Teishoku del día” o menú del día es una opción interesante para probar varios sabores en porciones pequeñas, con un plato principal, arroz y sopa de miso. El plato principal del menú  varía dependiendo del día de la semana.

Mi recomendado es el “Hakata Ramen” todo hecho a la perfección, el caldo con mucho sabor, los fideos en su punto, el lomito de cerdo y todos los demás ingredientes hacen que sea mi plato favorito del lugar. Otro plato en base a fideos en caldo es el “Champon” el caldo base es el mismo pero con más verduras y mariscos, este plato del Restaurante Sukiyaki es internacionalmente conocido y sugerido en varias guías para turistas japoneses que visitan Paraguay, así que pruébenlo.

Los sushis también son dignos de probar, opten por el “Ebi ten roll” rollos de langostinos empanados, por el “Salmon roll” y por el “Filadelfia Roll” son mis preferidos. Para días de mucho calor se pueden refrescar con un “Somen” son fideos fríos acompañados de una salsa a base de caldo de pescado, cebollitas de verdeo y jengibre, genial para nuestro clima.

Todas las mesas del lugar están preparadas para disfrutar del plato que da nombre al restaurante, “Sukiyaki” se traduce literalmente “todo lo que gusta al fuego” y es un plato para compartir con amigos ya que la porción es grande!

De las bebidas tienen jugos, gaseosas y cervezas nacionales. Algunos rótulos interesantes en su carta de vinos la salvan de una mala crítica. La mayor variedad se encuentra en los whiskies y en los sakes, de estos últimos algunos muy raros de encontrar inclusive en Japón.

Sukiyaki es posiblemente mi restaurante japonés favorito en Asunción, cuando no tengo tiempo de cocinar algo en casa y realmente quiero una comida casera voy a este restaurante. No quiero dejar pasar esto por alto, cuando pidan el “Hakata Ramen” acompáñenlo con una orden de “Gyozas” encontraran esta tradicional combinación japonesa extremadamente atractiva se los garantizo!

Itadakimasu!!!!

Calificación General: 4

Precio: $ $ $

Dirección: Constitución 763 entre Luis A. de Herrera y Petirossi. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-222038 y 021-203037

Horario: todos los días de 11:30 a 14:00 y de 19:00 a 23:00.

Formas de Pago: Efectivo. Todas las tarjetas de crédito y debito.