Cinco Ramen para comer en Asunción!

De todos los platos orientales uno de los que más me fascina es el Ramen. Este plato tradicional japonés se popularizo y globalizo tanto que es fácil de encontrarlo en cualquier rincón del planeta. La combinación de un delicioso caldo base, fideos, carne de cerdo y algún que otro ingrediente hizo que este plato sea amado no solo por los japoneses así también por todo el mundo. El Ramen muchas veces es motivo de culto, una comida cuyos fanáticos respetan y le son fieles, si uno gusta de este plato es difícil pasar más de una semana sin visitar un Ramen Ya (Tienda de Ramen). Asunción no es la excepción a la regla, cada vez existen más personas que disfrutan de estos humeantes y deliciosos fideos en caldo, así que aquí están cinco lugares donde encontrar los mejores exponentes del Ramen en la Capital del Paraguay.

Shoyu Ramen de Restaurante Hiroshima:

La familia Oda fue una de las pioneras en presentar a los paraguayos la gastronomía nipona. En el Restaurante Hiroshima encontramos una de las presentaciones más tradicionales de Ramen en Asunción. La porción es mediana, el caldo es una receta que se ha pasado por generaciones en la familia Oda, todos los ingredientes son respetados según la receta original. Las especies y la claridad de esta sopa permiten que se aprecien los ingredientes dentro del tazón donde se presentan. Unos buenos fideos con la textura y elasticidad justas, huevo, brotes de soja, masa de mandioca y pescado, cebollitas y lonjas de lomito de cerdo son los ingredientes de este Ramen. Pidan Gyozas o Empanaditas Chinas para acompañarlo, son sabrosos y es la mejor guarnición para este plato. 

Dirección: Avda. Choferes del Chaco 1803 esq/ José Martí, Asunción, Paraguay. Teléfono: 021-662945, 021-601202, 021-609938

Ramen de Delicias Japonesas:

Delicias Japonesas es un restaurante que se dedica principalmente a la elaboración de platos a base de carne bovina de Wagyu, esta raza bovina japonesa tan apreciada por su terneza y grasa interfibrilar, pero como todo restaurante japonés que se aprecie tiene su propia versión de Ramen. También de estilo tradicional el caldo y los fideos se completan con la masa de pescado y mandioca, alga nori, brotes de soja, cebollitas, huevo y lomo de cerdo en fetas! Tienen, arroz hervido, Kimchi y Gyozas en el restaurante, acompañen su Ramen con estos platos adicionales. ¡La textura de todos hace que se aprecien aún más los sabores! 

Dirección: Avenida Mariscal López esquina Waldino R. Lovera - Fernando de la Mora, Paraguay. Local 2: Olegario Andrade 1696 c/ San Martín, Asunción, Paraguay. Teléfonos: 021-673576. Local 2: 021-615879.

Shoyu Ramen de Udon Restaurante Japones:

En Udon Restaurante Japonés el “Udon” no es el único y exclusivo fideo protagonista en el menú, también hay somen, mori soba y claro Ramen. Lo atrayente de este local es que la elaboración de los fideos es completamente casera, la Señora Yamagami hace todos los fideos que se usan en los platos del menú del restaurante, sí esto le da ese sabor casero al Ramen de Udon Restaurante Japonés. El caldo base no se queda atrás, bien condimentado y sabroso ¡Tiene como toppings huevo duro, brotes de soja y carne de lomo de cerdo hecha a la plancha! Es obligación pedir los gyozas de la casa de guarnición para el Ramen, la masa de estas empanaditas chinas es también de elaboración del restaurante ¡En Udon Restaurante Japonés cuentan con una salsa picante o “picante de la casa”, los amantes de estas delicias picantes con altos niveles de Unidades Scoville podrán lograr de esta forma que este Ramen sea aún más delicioso! 

Dirección: Carios 1994 esquina Cedro. Asunción, Paraguay. Teléfono: 021-553-337 y 0981-273479

Hakata Ramen de Sukiyaki Restuarante:

Por lo general voy a comer a los lugares por uno o dos platos específicos en el menú, en Sukiyaki Restaurante estos platos son el Champong Picante y el Hakata Ramen, por supuesto que hablaremos de este último. La estrella de este plato es el caldo base del Ramen, increíblemente delicioso, tradicionalmente condimentado, de una textura que a cada sorbo y mordisco se fusiona con los fideos haciendo que las papilas gustativas deliren de placer. Como agregados lleva huevo, brotes de soja, masa de pescado y algas nori. Es uno de los platos de Ramen más originales que podemos probar y sobre todo único, solo lo podrán encontrar en este restaurante. La porción es grande pero el buen balance de ingredientes hace que sea liviano al estómago, realmente uno delos mejores del Ramen del País. 

Dirección: Constitución 763 c/ Herrera, Asunción, Paraguay. Teléfono: 021-222-038 y 021- 203-037.

Kimuchi Ramen de Keiko Ramen

Kimuchi Ramen de Keiko Ramen:

El único Ramen Ya con que cuenta Asunción en este momento es Keiko Ramen. Todas las variantes de Ramen del lugar son geniales, el Shoyu Ramen, Niku Ramen, Curry Ramen, Miso Ramen deberían estar en esta lista, pero elegí de estos el que más me gusta el Kimuchi Ramen. Desde el caldo con gusto a cerdo ahumado hasta el último de los ingredientes del Ramen lo hacen un plato genial. Como dije ese sabor único del caldo base se complementa con lo picante, agrio y aromático del Kimchi, que es previamente asado a la plancha con fetas de lomito de cerdo condimentado para lograr una verdadera bomba de sensaciones en boca que solo probando este plato entenderán. Además de esto los fideos de Kondo San con su textura tan peculiar sirven de vehículo a los demás ingredientes desde el cuenco a la boca! Para acompañar este plato pidan una porción extra de Kimchi, arroz hervido y claro gyozas de la casa! Para esas personas que son fanáticas del picante y buscan algo mas allá del picor que de por si trae el plato, Keiko Ramen cuenta con su picante casero, pídanlo!!!! 

Dirección: Paso de Patria 2922 casi Mbokaya. Asunción, Paraguay. Teléfono: 0983-436110 o 0982-376734

Bonus Dosanko Ramen:

Una vez al año se realiza en el Centro de Intercambio Paraguay Hokkaido de Asunción, el Dosanko Bazar, una feria de productos gastronómicos, libros, bebidas y ropas de origen japonés, sobre todo de los inmigrantes de esta isla del norte del Japón. Entre los platos que se ofrecen se encuentra el Dosanko Ramen o Tanjiru Ramen. El caldo de este Ramen lo hace especial, base de cerdo y algas kombu tiene un sabor único y penetrante. No precisa más que los fideos, un poco de carne de cerdo, cebollitas y huevo para que sea un verdadero manjar. Lastimosamente solo se puede saborear este plato una vez al año, en esta feria. Se suele realizar a finales del mes de Julio y las fechas exactas siempre se publican en las redes sociales del Blog Vare’a Korocho, si son verdaderos Ramen Geeks o amantes de estos fideos estén atentos a estas publicaciones. 

Dirección: Facundo Machain 5577 casi Teniente A. Espinoza, Asunción, Paraguay.

Unos consejos antes de que salgan corriendo a probar todos y cada uno de los Ramen recomendados. Cuando comenzaran a comer el Ramen prueben primero el caldo, si le falta agregar algún condimento póngalo en ese momento, no hay un protocolo sobre cuál de los ingredientes se debe comer primero o no, así que coman primero el que más le plazca. El Ramen se suele acompañar con Gyozas o Empanaditas Chinas en cualquiera de sus formas de cocción, además de arroz hervido y para beber Cerveza! No es de mala educación hacer ruido con la boca cuando se soban los fideos al comer Ramen, todo lo contrario, es bien visto y traten de no dejar ningún resto de comida en el plato, es una señal de que todo estaba realmente delicioso.

¡Vayan y prubenlos!

Itadakimasu!!!!!! 

Circuito Gastronómico Coreano en Asunción

Marco Zimmerman me insistió varias veces para escribir este post, finalmente se hizo realidad. Gracias por la idea Marco!

Aunque mucha gente no lo sepa Asunción cuenta con una de las mejores gastronomías coreanas fuera de Corea. La cantidad de inmigrantes y la similitud entre los ingredientes de esta cocina con los productos que encontramos en nuestro país facilitaron aun más, que este tipo de culinaria se establezca con mucha autenticidad. Seguramente habrán leído muchos artículos sobre restaurantes coreanos en este blog, pero la idea de este artículo en particular es que sea un compendio y una guía rápida para los mismos. Como siempre digo, estos son los restaurantes donde siempre voy a comer, con el tiempo o alguna sugerencia iré agregando más a la lista.

Kang Nam:

En pleno corazón del Mercado Municipal Numero 4 de nuestra Capital, se encuentra Kang Nam, aunque haya cambiado varias veces de nombre así como de dueños, el menú del restaurante permanece igual así como la calidad de la cocina, muy tradicional. Kang Nam es un restaurante para los que ya conocen la culinaria coreana y no tienen problemas con probar platos verdaderamente auténticos de esta gastronomía. Qué pedir? Para mi uno de los mejores platos es el “Olsan Bulgogui” calamares, tiras de pancetas y costillas de cerdo con verduras, todo saltado en salsa de chili semi dulce hacen que sea un verdadero manjar. El “Bibimbab de Panceta” es uno de los mejores de Asunción, otro plato para pedir es el “Bibil Nenmyung” fideos fríos en salsa picante que mezclados con el caldo de carne y mostaza asiática, es uno de los platos más refrescantes para nuestro cálido clima. La presencia de muchos inmigrantes coreanos da la seguridad de que la comida que sirven en Kang Nam es fiel reflejo de la original, vayan! Dirección: Avenida Perú 1091 casi Republica de Colombia. Asunción, Paraguay. Teléfono: 021-208578

Restaurante Imone:

Me encantan las parrillas coreanas es así como llegue a Imone. También en la zona del Mercado 4, es un local que mezcla la parrilla coreana con un restaurante de ambiente climatizado. Que comer de la parrilla? el lomito condimentado, las costillas de cerdo deshuesadas picantes y las costillas vacunas condimentadas son los mejores cortes para pedir y hacerlos a las brasas. A la parrilla la acompaña el “Ban Chan” que son esos platitos con diversos entremeses para picar antes, durante y después de la comida principal, también una sopa de miso con verduras que es exquisita. Para comer en el salón climatizado y si aun tienen ganas de cocinar algo en su mesa deben pedir el “Bulgoki” es uno de los mejores en la ciudad, carne de lomito condimentada y asada, es excelente. Otro plato recomendado de Imone es la “Cazuela de Morcillas” morcillas al estilo coreano cocidas en un caldo de carne y verduras, es un plato poco común de hallar y es sumamente recomendado. Dirección: Lomas Valentinas 1770. Asunción, Paraguay. Una cuadra detrás de los locales bolivianos en el Mercado 4. Teléfono: 021-203-980

Gui Gui Parrillada:

Gui Gui es para mí la mejor parrilla coreana en Asunción, las hermanas Park llevan este restaurante de una manera excelente desde la atención hasta los manjares que llegan a la mesa. Que pedir en Gui Gui? Bueno los mejores cortes para cocinarlos a la parrilla son a mi gusto, el lomito vacuno condimentado, las costillas de cerdo deshuesadas y picantes, el pollo picante y la picaña. Acompañan a todos los platos el Ban Chan, sopa coreana de miso y sopa de huevo. Pero Gui  Gui no solo se limita a asar cortes de carne en la parrilla, el “Pollo Frito” mitad de la porción con especias orientales y la otra con una salsa dulce y picante es uno de los mejores platos. Y un plato que no pueden dejar de probar es la “Cazuela de Pato” es un verdadero manjar, pechuga pato cortada en laminas finísimas y cocido en un caldo con verduras y especias que le otorgan un sabor único, pidan los condimentos típicos que lo acompañan como salsa picante, caldo de carne, vinagre de arroz y mostaza oriental no se arrepentirán! Dirección: Herminio Giménez 1559 casi Perú. Asunción, Paraguay. Teléfono: 021-201471 y 0994-288537.

Chez Bong:

Chez Bong fue durante mucho tiempo  un restaurante introductorio para los que querían adentrarse en la gastronomía coreana, con un toque occidental no dejaba de reflejar la esencia de la culinaria de Corea en sus platos. Los dueños actuales cambiaron la temática del restaurante a algo más orientado a sushis, Sashimis y alguno que otro plato típico coreano. Que pedir? la selección de Rolls, sushis y Sashimis es la mejor opción pero deben tener en cuenta que todo tiene un toque coreano. Rolls de kimchi y algunas salsas picantes además de la tradicional salsa de soja con wasabi acompañan estos platos. Para conocer el sashimi y rolls al estilo coreano Chez Bong es ahora la mejor opción. Dirección: República Francesa 266 entre Eligio Ayala y Mcal. Estigarribia. Asunción, Paraguay. Teléfono: 021-222-784

El Abuelo:

Este es uno los comedores coreanos mas underground que tenemos en la ciudad. No cuenta con cartel en español, el menú está totalmente en coreano, los dueños hablan poquísimo español pero lo suplen con sonrisas y amabilidad. La variedad de platos en el menú es limitada pero todas las comidas son ricas. Que pedir? “Kimchi Chigue” o sopa de kimchi es hecha de una manera super casera y con una presentación muy tradicional. Muy buena selección de costillitas de cerdo y buen kimchi lo hace un plato delicioso. Otro recomendado es el “Bibil Nenmuyng” además de los fideos fríos, salsa picante y verduras esta versión trae finas fetas de lomo de cerdo, excelente plato para nuestro caluroso clima. Sáquense la vergüenza y vayan a experimentar este restaurante típico coreano en el Mercado 4. Dirección: Pa’i Pérez casi Teniente Fariña. Asunción, Paraguay.

Tazz:

Este supermercado de productos coreanos abrió recientemente un restaurante en el tercer piso de su edificio. Con una vista maravillosa de nuestra Capital, sirven pocos platos pero con esa cantidad se palia con calidad. Que comer en E-Mart? El “Pollo Frito” condimentado con especias coreanas, de una cascara delgada y crocante es centrifugado tres veces antes de llegar a la mesa. Esto garantiza un pollo mas crocante y menos pesado para el estomago, acompañan salsas a base de mostaza, barbacoa y picante. Otro plato para pedir es el “Topoki” son bastoncillos de arroz glutinoso cocinados en una salsa picante y dulce, de los mejores que se pueden probar en Asunción. Disfruten de la comida así como la vista de este restaurante! Dirección: Pa’i Pérez 1368 casi Ana Díaz, Mercado 4. Teléfono: 021-233050

Kokoro’o:

En Kokoro’o se come pollo frito. Pollo frito al estilo coreano. Puede comprarse el pollo en presas, vienen con salsa picante, mostaza condimentada y algo parecido a una salsa tonkatsu. Otro plato que deben probar de este local son “Las Mollejas Picantes”, mollejas saltadas en salsa picante con kimchi un verdadero manjar. Antes que me olvide de mencionar pueden pedir guantes de plástico en el lugar para no ensuciarse las manos al comer las presas de pollo! Dirección: Perú y Teniente Raúl Buzarquis Real, Avda. Perú 1605, Asunción, Paraguay. Teléfono: 021-213586.

Champong:
Con nueva administración y cocinero el ex Mr. Champong simplifico su nombre solamente a "Champong". El mejor plato del lugar es el “Champong”, que es básicamente fideos en sopa picante de mariscos, una exquisita sinfonía de sabores y texturas. El caldo con mucho sabor, las verduras crujientes, los mariscos en generosa cantidad, los fideos en su punto, el nivel de picante es a elección, todo combinado es como tocar el cielo con las papilas gustativas! Otro plato a base de fideos es el “Chamnhanmyung”, fideos de harina de trigo con salsa de trigo ahumado y cebollas caramelizadas, la textura es bien pegajosa y su sabor es único. Es el mejor lugar para probar este plato en Asunción. Dirección: Calle Teniente Rojas 1407. Asunción, Paraguay. Teléfono: ????

Confitería y Panadería Hidalgo:

La confitería coreana más antigua de Asunción es perfecta para quienes gustan de los dulces orientales. Tortas, masas, mochi y helados con gustos orientales son lo mejor para acompañar un café o un té en esta confitería. No pueden dejar de probar los helados de melón y de poroto. En Hidalgo hay también sushis, riquísimos sándwiches especiales y una gran variedad de panificados. Todos los productos que venden en este local son de lo mejor, cualquiera sea la opción que elijan no saldrán decepcionados. Dirección: Av. Perú 1250 casi Ana Díaz, Asunción, Paraguay. Teléfono: 021- 225263 y 021-204482

No existen más excusas, ya saben dónde quedan los lugares y que cosas probar. Vayan y conozcan estos locales, particularmente encuentro la culinaria coreana como una de las mejores. La intensidad de sabores y especias únicas la hace que sea obligatoria de probar para los amantes del buen comer.

Gu-i Gu-i Parrillada Coreana

Soy un fanático de las parrilladas coreanas, el cocinar la comida en la mesa, los distintos cortes de carnes tan delicadamente preparados, la variedad, la oportunidad de reunirse alrededor del fuego con amigos y acompañar todo esto con una deliciosa cerveza, esboza una sonrisa en mi boca de solo pensar en ello.

Hace un tiempo atrás la Señora Sofía Park, propietaria del restaurante Chez Bong, nos comento que su hermana tenía intenciones de abrir una parrillada coreana en nuestra ciudad. Pocos meses después el proyecto se hizo realidad, comprobé que no solo valió la pena la espera, también que la mano para la culinaria de primer nivel fluye por las venas de la familia Park.

El lugar es una casa con rejas negras a simple vista, con un solo cartel de “bienvenidos” escrito en varios idiomas, al pasar por un pasillo que comunica con el fondo del lugar uno se encuentra con un galpón grande, las mesas bien distribuidas, con el clásico espacio en el medio donde se colocan las brasas y la parrilla para cocinar los espectaculares cortes de carnes que sirven en Gu-i Gu-i. El lugar es espacioso, con buena ventilación y la atención es de lo mejor. La propia Señora Olivia Park se encarga de la elaboración y supervisión de los platos, así también de la atención en las mesas y de explicar, para aquellos que no conocen como funcionan las parrilladas coreanas, los cortes y platos en el menú.

El menú no es muy extenso, pero si van a una parrillada coreana que mejor que comer algo a las brasas, no??? Los cortes de carne se piden por porciones, las cuales no son ni muy grandes ni muy pequeñas, pero para una persona que come mucho se debería pedir una porción y media o dos, a mi parecer.

 Los mejores cortes a mi gusto son, “la costilla vacuna deshuesada”, “el pollo deshuesado condimentado”, “la costilla de cerdo picante”, “picaña” y “lomito vacuno condimentado”. Todos estos cortes son para cocinarlos en la mesa sobre el fuego. Vienen acompañados del Ban Chan que es una guarnición de varios platitos individuales, verduras, carnes varias, tortillas, sopa de miso coreana, sopa de huevo, ensalada y por supuesto el infaltable Kimchi!!!

Un plato fuerte para probar es el “Bulgoki” o asado coreano de la casa. 100% carne de lomito, acompañada también de Ban Chan, arroz, lechuga y hojas de sésamo, miso y ajo; deben hacer un bollito con las hojas de lechuga, hojas de  sésamo, carne, el miso y el ajo dentro, sería como taquear pero al estilo oriental. Cada mordisco acompañado de Kimchi y arroz hervido es una sinfonía de texturas, aromas y sabores indescriptibles, uno de los mejores platos de la casa.

Otros platos que deben experimentar son la “Sopa de Kimchi” con costilla de cerdo, kimchi de la casa y tofu. Se puede compartir ya que la porción es grande. La “Cazuela de Mariscos” con una gran cantidad de frutos de mar, se cocina en forma lenta en la mesa impregnando de aromas de mar y especias el ambiente, se me hace agua la boca de solo pensar en este plato, también es para comerla hasta cuatro personas por poción.

Los “Fideos en Sopa Picante” es otro de mis platos preferidos, fideos de trigo cocidos en un caldo picante con verduras, estas masas absorben todo el sabor y aromas del caldo de cocción y los transportan directamente al paladar!!!

En la parte de bebidas que mejor que acompañar una carne asada con cerveza, tienen cervezas nacionales y la coreana Hite. También gaseosas y el popular licor coreano Soju.

Para postres siempre traen a la mesa frutas de estación, una excelente forma de refrescarse luego de tanta carne al fuego!!!!

Vayan temprano especialmente a la hora de la cena, el local suele estar lleno y los cortes de carne, como son preparados en el día, se acaban rápido. Y disfruten de uno de los locales con lo mejor de la culinaria coreana en Asunción.

Calificación General: 4

Precio: $ $ $

Dirección: Herminio Giménez 1559 entre Perú y Coronel Irrazabal. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-201471 y 0994-288537.

Horario: de martes a domingo de 11:00 a 14:00 y de 17:00 a 22:00.

Formas de Pago: Solo Efectivo.

Dónde comprar productos para cocina oriental?

Cada vez más gente hace de la gastronomía oriental parte de su día a día. Platos tradicionales y otras veces fusión son algo común entre los que aprecian el buen comer. Muchas veces hay ganas de preparar estos platos en casa pero  la falta de ingredientes o la ignorancia de donde comprarlos nos lo impide. Este post es para que sepan dónde comprar productos para preparar comidas asiáticas, así como utensilios, carnes y que la próxima vez que quieran comer sushi lo preparen ustedes en su propia casa!

Nong Won Market

Una de las primeras despensas que se dedicaron a la venta de productos de comida asiática en el Mercado 4 es Nong Won Market. En este local se venden principalmente productos para cocina coreana. Qué buscar en el lugar? Kimchi de todas clases, cortes de carne suina y vacuna. Fideos frescos e instantáneos, una gran variedad de algas, frutos de mar congelados, tienen pescados frescos los días miércoles, salmón, besugos y anguilas. Muchas frutas, verduras, chiles frescos bien picantes, tés orientales. Semillas de sésamo torrado y dulces coreanos del “Palacio de las Tortas”. Prueben el Kimpa o Sushi hecho en el local y la tortilla coreana no se arrepentirán. La dirección es República de Colombia 1463 casi Perú, Teléfono  021-207-282 y atienden de lunes a sábado de 07:30 a 20:00 y los domingos de 09:00 a 19:30.

Hannil

Hannil es por años pionero en la venta de productos comestibles orientales. Desde artículos de uso diario como cosméticos y medicinas hasta lo más gourmet en lo que gastronomía oriental se refiere. Hay elementos para cocina, sartenes, ollas, cubiertos y vajillas. Alguno que otro medicamento de origen coreano. Snacks, fideos instantáneos, salsas diversas, productos lácteos, gaseosas y bebidas coreanas. El stock de mariscos es uno de los mejores en el mercado nacional, no dejen de comprar las “ostras coreanas” de sabor único, también langostinos del Atlántico y del Pacifico. Los martes llega pescado fresco como salmón. Tienen Gyozas o Mandus congelados listos para ser preparados de producción nacional e importados de Corea. Helados coreanos, compren el de té verde y el de Tai yaki. Son importadores de la cerveza coreana Hite. Tienen buena variedad de kimchis y pickles coreanos. También bebidas espirituosas como Soju y Vino de Ciruelas. La dirección de local es Av. Perú 1224 entre Gaspar Rodríguez de Francia y Ana Díaz. Teléfono 021-227330 y 021-227918. Atienden de lunes a sábado de 07:00 a 20:00 y domingos de 07:00 hasta el mediodía.

Sakura

Descendientes de La Colmena abrieron este negocio hace un buen tiempo atrás. Mucho mas volcado a la venta de productos para cocina japonesa no deja de contar con ingredientes para culinaria internacional. Todas las verduras japonesas, inclusive Renkon o raíz de loto, están presentes. Productos provenientes de las colonias y cooperativas japonesas, Tofu o queso de soja de Colonia Iguazú que es el mejor que tenemos aquí en Paraguay. Una gran variedad de hongos frescos, algas, fideos orientales, Pasta de Miso de Colonia La Paz, son algunos de los ejemplos. Hay salsas para acompanhar y preparar comidas orientales, la Tonkatsu de la marca Bulldog es una de ellas, vinos para cocina como Mirin y excelentes aceites de sésamo importados y nacionales. Los miércoles llegan pescados y mariscos frescos de Chile y Sao Paulo, Salmon, Lenguado, Langostinos, Pulpo, Vieiras, Almejas Gigantes, Ostras, Locos. Carnes de Wagyu, lomo de cerdo para Ramen y condimentadas para Bulgoki. Frutas importadas y nacionales, orientales como Lichi. Hay dulces, golosinas, helados y postres japoneses como, Meron pan,  Tai Yaki y Dora Yaki. Los miércoles traen el mejor sushi de Asunción, se vende en bandejitas de 8 unidades y es probablemente el sushi mas japonés que podrán probar en nuestro país. Hay bebidas como Sake, Vodka-Sake, Soju y la cerveza japonesa Asahi. Pueden comprar también utensilios de cocina como cubiertos, palillos decorados, vajilla japonesa, vaporeras de bambú y arroceras eléctricas. También cuentan con arroz de la Colonia La Paz tipo Koshi Hikari y tipo Mochi. La dirección es República Argentina 2175 casi Carios, frente a Condor S.A., teléfono 031-559-335. Atienden de lunes a viernes de 07:00 a 18:00 y los sábados de 07:00 a 12:00.

Casa China

Todo lo que uno necesita para cocinar comida china se encuentra en Casa China. Verduras y frutas típicas del país de Lao Tse. Fideos, Arroz, discos para empanaditas chinas frescos y pikles chinos fríos. También todo tipo de utensilios para cocina, Woks, vaporeras, vajilla oriental. Pescados congelados y frescos, inclusive una pecera donde uno puede escoger tilapias vivas. Muchos condimentos, aceites de sésamo aromatizados y tipos diversos de pastas de chile picantes adornan los estantes. Bebidas espirituosas chinas diversas.  Cuentan con una gran variedad de remedios chinos como Bálsamo de Tigre y Sangre de Dragón. Muchos tipos de tés regionales chinos. Los días cercanos al año nuevo chino se venden dulces y panes típicos. La dirección Rca. Francesa 981 entre José Asunción Flores y Teodoro S. Mongelos, teléfono 021-205-716. Atienden de lunes a sábado de 08:00 a 12:30 y de 14:00 a 18:30.   

Casa Oriental

El más nuevo de los negocios de la lista es uno de los más completos. La mayoría de los productos que se venden son para cocina coreana. Una gran variedad de productos enlatados y en conserva, algunos tan curiosos como “larvas de gusano de seda”. La selección de tés de ginseng coreano es envidiable. Tienen un buen Kimchi para vender por kilo, Mandus importados de corea y nacionales, pescados y mariscos congelados. Una excelente costilla de cerdo y panceta para hacer alguna Sopa de Kimchi o carne vacuna para un asado coreano de chuparse los dedos. Tienen tantos tipos de salsas picantes que cada vez que entro en el local me siento en el cielo! Hay cebada por si necesiten hacer cerveza casera. También bebidas como sake, soju y licores de ginseng en hermosas presentaciones para regalo. La variedad es realmente grande así que es mejor que vayan y conozcan el lugar. La dirección Perú 1608 esquina Guatemala, teléfono 021-207-281. Atienden todos los días de 07:00 a 19:00. Domingos hasta el medio día.

E-Mart

Este mini supermercado oriental, es la mejor forma de describirlo, es el local con mayor cantidad de productos importados de Corea. El punto fuerte de E-Mart es la cantidad y calidad de productos exclusivos. Cuentan con la mayor variedad de Salsas de Ostras, deben probar la que está hecha solamente de Abalones, es más dulce que las demás y su sabor es más intenso. La variedad de fideos instantáneos es enorme, un paraíso para los amantes del Ramen instantáneo. Si quieren acompañar sus platos coreanos en casa, E-Mart tiene una gran variedad de productos para el ban-chan, aquellos pequeños platos de verduras y entremeses que siempre vienen con los menús coreanos. El Kimchi de este local es actualmente mi preferido, lo pueden comprar por kilo o en envases cerrados. Tienen Tofu o queso de soja y verduras orientales. Los pescados y mariscos son congelados, los mejillones con cascara mas grandes se encuentran en E-Mart, ostras coreanas, pulpo, langostinos, cola de langosta, calamares y pescados como salmón, congrio, lenguado, sardinas. Para los que buscan variedad de Gyozas o Mandus (empanaditas chinas) E-Mart es el lugar, con diferentes tipos de rellenos, verduras, cerdo, carne vacuna, mariscos, tanto nacionales como importadas, tengo que decir que estas empanaditas son uno de mis platillos preferidos. También hay bebidas coreanas en lata y botella, así como productos de limpieza, belleza y utensilios de cocina oriental. E-Mart no los decepcionara en lo que buscan y siempre querrán llevar algo más de lo que pensaban, vayan. La atención por parte de los dueños es genial. La dirección es Pa’i Pérez 1368 casi Ana Díaz, Mercado 4. Teléfono 021-233050. Horario de atención de lunes a sábados de 08:30 a 20:00, domingos y feriados de 09:00 a 17:00. 

Espero que vayan y se atrevan a preparar comidas orientales en sus casas, ya no tienen escusa de no saber dónde comprar los productos para hacerlas. Vayan sin vergüenza y siempre pregunten sin miedo a los encargados de los locales que  ellos responderán cualquier duda que tengan sobre los productos que buscan. 

Restaurante Imone

Olor a carbón encendido, platos rebosados de carne dirigiéndose a ser cocidas, humo proveniente de las mesas y siempre esa sensación entre lo divino y lo pecaminoso que otorga el placer de disfrutar de una buena comida; estoy hablando de una parrillada, pero no de las que popularmente conocemos en nuestro país, esta es una parrillada coreana.

Imone es probablemente el local con mejor presentación entre todas las parrilladas coreanas en Asunción. El lugar es relativamente nuevo, moderno, con puertas de vidrio corredizas, portones de hierro, un patio y un salón climatizado. Los colores y la decoración muy sobria, colores primarios predominan y sus adornos son cuadros de las propias comidas y cortes de carnes que sirven en el lugar. La atención es a veces lenta pero como la realizan sus propios dueños es muy buena. No cuenta con estacionamiento propio, pero siempre hay lugar cerca y el barrio es seguro como para dejar los vehículos en la vía publica.

La primera vez que fui a Imone eran solo tres mesas las que estaban ocupadas, con el tiempo esto cambio, ahora el local siempre está lleno, los clientes son en la mayoría coreanos.

Porsupuesto que lo mejor para comer en una parrillada es el asado, Imone propone diferentes cortes de carne vacuna y suina, algunos solo pueden ser cocinados en el patio exterior, ya que las mesas en el interior solo tienen hornallas a gas y no parrillas a carbón. Entre los cortes mis preferidos son, el “Lomito vacuno condimentado”, la “Picaña” y la “Costilla vacuna deshuesada”. Para los amantes del cerdo el “Cuello de Cerdo”, la “Panceta” y la “Costilla de cerdo” son “los cortes”. Todas las parrillas las acompañan el “Ban Chan” que consiste en diversos platitos de verduras, kimchi y otras delicias salidas de la cocina, arroz; el ajo, miso, los chiles verdes y hojas de lechuga que se usan para hacer bollitos con la carne y llevarlos a la boca, sería una forma coreana de taquear. Todo este carnaval carnívoro asado se convierte, para el que gusta de este tipo de comidas, en un vicio difícil de dejar. Las porciones son suficientes para que coman dos personas con un apetito normal, si van con alguien que come mucho será mejor que ordenen una porción para cada comensal, no es necesario que sean del mismo tipo de corte de carne, así tendrán oportunidad de una mayor variedad para probar.

La carta de Imone también tiene platos individuales, la verdad que todos son buenos pero les indicare los que a mi gusto son los mejores. “La sopa de Kimchi”, el “Bibim Nayngmiun” son platos básicos que siempre pruebo cuando voy a restaurantes coreanos con el fin de compararlos, debo decir que estos son de los mejores que he probado. Otro plato destacado es “La Cazuela de Morcilla” una sopa con verduras y morcilla coreana un plato genial para tomarlo con una cerveza helada.

De las cazuelas que se cocinan en la mesa la “Cazuela de Mariscos y Pescados” se lleva el primer premio, mariscos, camarones, langostinos, almejas, calamares, huevas de pescado, mejillones todo cocido en un caldo con verduras es el plato ideal para comerlo en el invierno, no es pesado al estomago y la porción es para cuatro personas de buen comer.

Para tomar solo hay gaseosas, cervezas nacionales, muy pocos vinos, whisky, soju coreano y té de trigo, este ultimo cortesía de la casa.

Tienen que conocer este placer de aromas, sabores y texturas que solo se disfrutan en las parrilladas coreanas, no sé si Imone es actualmente la mejor en Asunción, pero voy muy a menudo a comer allí, algún atractivo sobre los demás tiene de seguro. Si van a comer y les ocurre lo mismo háganmelo saber me gustaría escuchar y compartir su opinión.

Una cosa muy importante, los fines de semana vayan temprano. La afluencia de gente desde que abre el local es mucha y a veces esto hace que algunos cortes de carne se acaben ese día, ya me ha ocurrido por eso se los digo! Que no se queden con las ganas de un rico asado como Yo!

Calificación General: 4

Precio: $ $  

Dirección: Lomas Valentinas 1770. Asunción, Paraguay. Una cuadra detrás de los locales bolivianos en el Mercado 4.

Teléfono: 021-203-980

Horario: todos los días de 11:00 a 14:00 y de 17:00 a 23:00.

Formas de Pago: Solo Efectivo. 

Kang Nam (Ex Y. Hack)

Mi fascinación por la comida asiática me ha llevado a probar incontables y a veces bizarros lugares donde solo gente proveniente del oriente y sus paisanos comen sus comidas típicas. Y. Hack no es precisamente un lugar bizarro pero si es un lugar para encontrarse con lo más típico y tradicional de la cocina coreana en Asunción.

El Restaurante más bien lo calificaría como un comedor, desde la entrada con el letrero y cartel solo escrito en coreano hacen dudar a más de un occidental de atravesar el umbral de sus puertas de blindex polarizadas. Cuando uno ingresa al lugar las fosas nasales se impregnan de deliciosos aromas provenientes de la cocina, kimchi, salsas picantes, frituras, sopas y carnes condimentadas asadas hacen que se abra el apetito del más estricto en dietas.

El decorado no es lujoso solo madera y una pecera con peces koi, las mesas largas de madera lacada de color crema para compartir en familia o con un grupo de personas grande, separadas unas de otras por mamparas. El lugar se encuentra abierto desde 1995 pero recién en el 2006 la familia Lee se encargo de la administración y la Señora Kim de la supervisión y elaboración personal de los platos en la cocina.

Esto es un restaurante típico coreano así que para comer no hay nada occidentalizado, cuando se refieren a que la comida coreana es picante en Y. Hack se le hace honor al dicho. Así que, qué pedir???

No hay entradas ni nada de vueltas, elijan un plato y cómanselo. Muchos son los platos que me gustan pero siempre hay preferidos, el “Bibim Nayngmiun” es un plato de fideos de porotos frio servido con verduras como nabo y pepinos con lomo de cerdo en caldo y salsa picante, muy refrescante en el verano, pidan mostaza asiática y vinagre de arroz para acompañarlo. Ah es muy importante pedir tijeras para cortar los fideos, no se olviden.

El “Bibimbab” del lugar es de porción gigante, muy rico, la combinación de carne vacuna con verduras, huevo frito y salsa hace que sea un plato que siempre repito.

No podía faltar el “Bulgoki” o “Asado Coreano” pero asegúrense de ir por lo menos entre dos para comerlo, la cantidad del plato y los acompañamientos es generosa. El plato recomendado por los dueños es el “Y. Hack”, un menú que contiene pescado crudo, frito y asado, tortilla coreana, sopa de kimchi y diferentes pequeños platos que varían según el día. Sería como un poco de todo lo que hay en la cocina.

De postres solo frutas de estación que por lo general ya viene incluidos con los platos. Para beber la carta de cervezas se limita solo a las nacionales, pocos vinos y mucha variedad de whiskies. Lo reciben a uno con una jarra de té de trigo cortesía de la casa, no es lo mejor pero calma la sed.

Y. Hack da la oportunidad de conocer la cocina coreana en su forma más tradicional. Se siente en el lugar las ganas de los mismos coreanos de reencontrarse no solo con su comida, también con esa tradición, costumbres y familia que uno tanto anhela cuando se encuentra lejos de su tierra natal.

Calificación General: 4

Precio: $ $

Dirección: Avenida Perú 1091 casi Republica de Colombia. Mercado 4, Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-208578

Horario: todos los días de 11:30 a 14:00 y de 17:00 a 22:00. Cerrado los segundos y cuartos sábados de cada mes.

Formas de Pago: Solo Efectivo.

Restaurante Bitgeul

Siempre voy al Mercado Numero 4 para comprar productos para cocina asiática, en una de mis visitas a este populoso centro comercial de Asunción vi cruzando la calle un pequeño local de comida coreana. El lugar era nuevo. El restaurant o mejor dicho comedor solo tiene 5 mesas pequeñas, un mostrador donde el dueño recibe a los clientes personalmente, su amable trato y cálida sonrisa compensan su total falta de conocimiento de nuestro idioma, aunque a parte de coreano habla un inglés bastante comprensible.

El local es pequeño pero cómodo, la decoración no es un punto fuerte, pero las paredes están adornadas con tableros donde uno puede escribir sugerencias, saludos o lo que a uno se le venga a primero a la mente.

Tiene dos tipos de menús, uno de comidas occidentales típicas de los comedores, minutas en su mayoría con derecho a algún tallarín o estofado típico del mercado. El otro y por el cual comí en el local es el menú de comida coreana. No es muy extenso con aproximadamente 25 platos. Pero cada uno de ellos es un reflejo típico de la cocina casera coreana, una explosión de sabores picantes y fuertes que deleitan el paladar de los más exigentes buscadores de fuertes emociones en la gastronomía.

En el menú destacan todos los tipos de Ramen, pero el Ramen de Mandu es definitivamente el mejor. El Bibimbab del este local es uno de los mejores que probé en mi vida. El Toppoki son palitos de masa de arroz en salsa dulce picante acompañan cualquier plato principal como guarnición. Para calentarse en el frio invierno no hay nada mejor que una Sopa de Kimchi o una cargadísima Sopa de Mandu. El Kimchi de la casa es muy bueno, ni salado ni agrio pero si muy picante y es probablemente el único acompañamiento que uno recibe para los platos. Por supuesto que sería de un restaurant coreano sin Bulgoki cocinado en la propia mesa.

En las bebidas, gaseosas, cervezas y licores típicos coreanos están en la carta para acompañar los platos. No tienen vinos en la carta de bebidas.

Tienen un servicio de cafetería para el desayuno y merienda. Café, masas, tortas y helados.

Lo único que puedo reprochar al local es que las hijas del dueño que ofician de mozas olvidan más de uno de los pedidos que se realizan. Asegúrense de que confirmen su orden más de una vez.

Para conocer los sabores típicos de este país asiático no hace falta un boleto en Korean Airlines, dense una vuelta por Restaurante Bitgeul y disfruten de estas delicias orientales, no se arrepentirán y de seguro volverán.

Calificación General: 3

Precio: $ $

Dirección: Rca. De Colombia casi Perú. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-203024

Horario: todos los días de 08:00 a 22:00. Horario continuado.

Formas de Pago: Solo efectivo.

Chez Bong

Si alguien me pregunta por un lugar donde comer comida asiática, definitivamente contesto “Chez Bong”. Ubicado sobre la calle Rca. Francesa ofrece un menú variado entre platos chinos, japoneses y coreanos. Su fuerte y la base principal de la cocina en el restaurant es la culinaria coreana. Conocida por sus sabores intensos y picantes

El lugar tiene 11 mesas. Una decoración sobria y moderna, básicamente coreana con una clara influencia japonesa, en especial en la presentación de los cubiertos y platos. Todo esto hace que las comidas se disfruten no solo en el paladar, también a la vista. La Señora Sofía Park, dueña del local se encarga personalmente de la atención, algo que me compró desde el primer momento.

Entre los principales platos en la carta destacan algunos, como el Bibimbab de panceta, un tipo de estofado de panceta, verduras y arroz perfectamente fusionado con una salsa picante y huevo frito. Para mi parecer definitivamente el mejor plato de la casa.

También el bulgoki de carne vacuna o asado coreano acompañado del kimchi de la casa, a mi parecer el más rico de Asunción, es otro plato que vale la pena probar.

El menú diario o menú Chez Bong es una excelente opción para alguien que quiere probar por primera vez la comida coreana. En este menú se presenta una gran variedad de pequeños platos individuales, verduras saltadas, carne al estilo coreano, anchoa frita, kimchi (pikle coreano) e incluso sopas. Los platos de este menú varían según la época del año, ya que depende de la disponibilidad de los ingredientes en el mercado. Pero la base es casi inalterable.

Durante la semana a la hora del almuerzo se puede encontrar un buffet por kilo, en su mayoría de comida china, excelente para el almuerzo de la oficina, je je.

La atención, como mencione anteriormente, es genial. Los mismos mozos tienen un conocimiento de los ingredientes que llevan la mayoría de los platos que están en la carta. Pedir una sugerencia a ellos es una opción totalmente válida.

Entre los postres, la “raspadita de hielo con dulce de poroto” recomendadísimo.

La carta de bebidas no es extensa, pero para acompañar este tipo de comidas una cerveza es lo mejor. Licores típicos coreanos como el Soju o el Vino de ciruela también van de la mano con estas delicias de oriente.

Ok, espero prueben Chez Bong. Se abre todos los días de la semana en horario de almuerzo y cena.

Calificación General: 5

Precio: $ $ $

Dirección: República Francesa 266 entre Eligio Ayala y Mcal. Estigarribia. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-222-784

Horario: De martes a domingo de 11:30 a 14:30 y de 17:30 a 23:00.

Formas de Pago: solo efectivo. No se aceptan tarjetas.