Mr. Champong

Dando vueltas en por la zona del Mercado 4 me topé en una calle con un cartel con la simpática caricatura de un oriental y una tipografía que leía Mr. Champong. Me pregunte como era posible que no haya visto el local anteriormente? Sobre todo porque se trataba de uno de mis platos favoritos! El lugar se encontraba cerrado en ese momento pero volví dos días después y como era de esperar mi intuición gastronómica no falló, los platos que probé en el local son de lo mejor!

El copetín, ya que es un pequeño salón con mesas de madera en su interior es rustico, el decorado austero y lo atienden sus propios dueños, una pareja coreana-paraguaya, no cuenta con aire acondicionado solo ventiladores y los extractores de aire en la cocina no funcionan como deberían o simplemente no existen, así que si van vayan preparados para volver con un fuerte olor a comida oriental y frituras impregnado en toda la  ropa y el cuerpo, pero lo delicioso de la comida hace pasar cualquier falla menor por alto. Estaría muy bueno que pongan mesas en la vereda sobre todo para el verano.

El menú es variado, no muy extenso, pero variado. El mejor plato del lugar es el “Champong”, que es básicamente fideos en sopa picante de mariscos, una exquisita sinfonía de sabores y texturas. El caldo con mucho sabor, las verduras crujientes, los mariscos en generosa cantidad, los fideos en su punto, el nivel de picante es a elección, todo combinado es como tocar el cielo con las papilas gustativas! Otro plato a base de fideos es el “Chamnhanmyung”, fideos de harina de trigo con salsa de trigo ahumado y cebollas caramelizadas, la textura es bien pegajosa y su sabor único. 

El “Golbegui” es una combinación de verduras crudas con salsa agria y picante, caracoles sin cascara saltados y fideos somen fríos, mezclen todos los ingredientes y tendrán una comida refrescante y sumamente nutritiva para el verano.

“El pollo frito” empanado con harina especiada y el “Cerdo frito agridulce” también servido en forma de milanesa, son platos muy solicitados por los clientes, pruébenlos, las porciones son para compartir hasta cuatro personas y son una excelente entrada.

Todos los platos son acompañados de arroz y un pequeño banchan de nabos y cebollas agridulces. Pidan el kimchi de la casa, más que picante es bien agrio y es buen compañero para las comidas.

Para beber hay gaseosas, cervezas nacionales y Soju.

Haber encontrado este lugar fue más que gratificante para mi, espero trabajen en el sistema de extracción de aire y humo del local que es lo único que puedo reprochar, el resto es de chuparse los dedos!

Calificación General: 4

Precio: $ $ 

Dirección: Calle Teniente Rojas 1407. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 0983-503565

Horario: todos los días de 11:00 a 22:00.

Formas de Pago: Solo Efectivo.

Sabores de mi Tierra Empanaderia

Latinoamérica comparte entre otras cosas idiosincrasia, costumbres, genética y gastronomía. Algo común, muchas veces conocidas por otros nombres entre nuestros países son las empanadas, pastelitos fritos, empadas, etc. Algunas con rellenos dulces otras con algo salado e inclusive picante en su interior.

Sabores de mi Tierra, es un local en el que se preparan y sirven empanadas. Se encuentra ubicado donde funcionaba un almacén de productos americanos llamado “El Almacén del Sabor”, coincidencia en el nombre? Según los actuales dueños no existe relación entre el negocio anterior y el nuevo.

Un pequeño salón climatizado con una barra y mesas, un cuadro con una oda de Discepolo a las empanadas, los propios dueños, una pareja chileno cubana, atendiendo el local, muchas sonrisas y amabilidad, es la mejor forma de describir el lugar.

En el menú solo empanadas al horno, dividida la carta en dos secciones, una tradicional y otra de sabores gourmet. La masa es igual en todas, son los rellenos las que las diferencian, cada relleno con personalidad propia. Todas las que probé me gustaron, es difícil quedarse con una sola como la mejor.

Primero las tradicionales, “La Chilena” lleva de relleno la justa cantidad de ingredientes, buena textura, carne bien condimentada, una aceituna y una uva pasa como debe ser, no es picante pero con ese sabor se le perdona todo. “La Criolla” es otra que me gusto mucho, carne molida condimentada, con ajo, cebollitas, perejil hace recordar mucho a las empanadas que sirven en el interior de nuestro país.  

De las gourmet me gustaron todas, “La Cuatro Quesos” con roquefort, pategrás, mozzarella y queso cuartirolo son una combinación de sabores y texturas en el paladar de las mejores. “De Lomo Saltado” es una empanada rellena con un estofado de carne de lomo con salsa inglesa que tienen que probarla para poder saber lo realmente buena que está, es mi recomendada. Otra que también parece que introdujeron alguna comida foránea dentro de la masa es la “Margarita” con los mismos ingredientes de la pizza que fue hecha en honor a la Reina Margarita, es como comer un mini calzone de este sabor.

La de “Cebolla y Panceta” es una combinación de ingredientes de sabores fuertes y penetrantes pero que a la vez se combinan a la perfección, recomendada para aquellos que gustan de sabores como dije potentes!!!! Por último aunque no estaba en el menú nos ofrecieron la “Al Pesto” no podía decir que no a mi ingrediente favorito, el ajo, con albahaca y queso, de lo mejor!

Para beber hay gaseosas y cervezas nacionales.

Pidan el picante de elaboración casera, el “Pebre Chileno”, no muy picoso pero si muy sabroso.

Para dar unos mordiscos al paso o como una comida del día vayan y conozcan Sabores de mi Tierra, disfruten de uno de los platos que une a Latinoamérica en una de sus mejores presentaciones.

Calificación General: 4

Precio: $ $ $

Dirección: Malutín 610 entre Lillo y Moisés Bertoni. Asunción, Paraguay.

Teléfono: 021-610410 y 0981-235-712, también para Delivery.

Horario: de lunes a jueves de 09:00 a 21:00. Viernes de 09:00 a 22:00. Sábados de 09:00 a 14:00 y de 18:00 a 22:00. Domingos cerrado.  

Formas de Pago: Efectivo.

Clube do Malte

Una verdadera casa para los amantes de la cerveza. Este local ubicado en la Capital del Estado de Paraná reúne todos los requisitos para hacer feliz al más exigente amante de esta bebida. El local por fuera de color verde lo hace parecer  un pub irlandés, por dentro se divide en una tienda donde se pueden comprar cervezas artesanales, importadas, vasos, suvenires y todo lo que se pueda imaginar para quien tiene como hobby el beber cerveza. Un pequeño escenario donde se presentan grupos musicales dá aun más ambiente al lugar. Una barra donde se sirve cerveza tirada, un pasillo con mesas y un diminuto pero acogedor patio en el fondo del local.

Lo mejor del Clube do Malte es que es un local para gente que ama la cerveza dirigido por gente que adora la cerveza. Degustaciones, presentaciones, propuestas para maridajes y reuniones de asociaciones cerveceras son una constante en el lugar. Largas horas de charlas y camaradería, algo común en lugares especializados en este néctar de lúpulo que tanto aprecio. Siempre hago notar la sonrisa esbozada en el rostro de la gente que asiste a bares de cerveza, una alegría que se contagia.

Siempre comienzo recomendando que comer, pero en este post debo hacer una excepción. La carta de cervezas es de admirar, cervezas brasileras e internacionales de las buenas. Las cervezas tiradas son variadas, aparecen como sugerencias en las pizarras de acuerdo a su disponibilidad. Algunas cervezas brasileras que no pueden dejar de probar son, Coruja en todas sus presentaciones, la Bodebrown en su variedad Hop Weiss, Way con una IPA y una APA refrescantes, Sepultura Weiss la cerveza del legendario grupo brasilero de trash metal, son algunas. De las internacionales la lista sería muy larga si la escribiera, mejor pruébenlas ustedes mismos cuando visiten el lugar. La carta es muy fácil de entender y guía hasta al menos conocedor a escoger la cerveza ideal para beber, está dividida por tipos de cerveza, sabor, qué platos acompañan mejor, la elección se vuelve fácil.

Para comer las porciones o picadas son las mejores. Las “Bolitas de Bacalao” es el mejor plato para picar a mi parecer, carne de bacalao desmenuzada, condimentada, empanada y frita, tienen que acompañarlas con alguna Indian Pale Ale o alguna Lager con mucho lúpulo, no se olviden el consejo. Las “Papas salvajes” papas fritas de tamaño generosos y no pueden dejar de maridarlas con alguna weissbier del nuevo mundo, los sabores cítricos en la cerveza lavan las grasas del paladar haciendo que cada bocado de papas fritas sea tan bueno como el primero.

Milanesas de carne vacuna o pollo también son de porciones bien generosas y se prestan a un gran número de maridajes. De los platos principales hay variedad en cuanto a la carta diurna y nocturna. Para la hora del almuerzo los platos varían según el día o fechas especiales, desde feijoadas hasta platos gourmet internacionales y con cervezas sugeridas para acompañarlos. A la noche es otra cosa, el “Sándwich de Pernil vacuno” es muy bueno presentado en pan tipo ciabatta, con lechuga y tomate, sencillo, rico y sano. Tengo que ser sincero otro plato recomendado seria “La hamburguesa del local” aunque asegúrense de pedirla bien cocida, no es mala pero puede mejorar. La falta de una salsa picante “de la casa es otro punto a reclamar, me gustaría que cuenten con una!

Como todo club cuenta con un servicio de suscripción, en el cual se entregan mensualmente cervezas de diversos tipos a los miembros, también suvenires,  consejos para degustarlas y algún plato para el maridaje. Son entregadas en el domicilio del suscriptor y es una excelente forma de conocer nuevas cervezas y aprender más de ellas.

El Clube do Malte es una visita obligada para cualquiera que se considere apreciador de cerveza, si están por la Capital del Estado de Paraná no dejen de conocerlo.

Calificación General: 4

Precio: $ $ $ $

Dirección: Rua Desembargador Motta 2200, Curitiba, Paraná, Brasil.

Teléfono: (41) 3014-9313

Horario: de lunes a sábados de 10:00 a 00:00.

Formas de Pago: Efectivo. Todas las tarjetas de Crédito y Debito.