Enfriadores
de Vino o Wine Coolers: Mas lujo que necesario los
enfriadores de vinos o wine coolers se han vuelto populares en los últimos años,
siempre uno puede ver alguno en las barras o esquina de los restaurantes o
bares. Me refiero a que es un lujo ya que uno también puede enfriar los vinos
en la heladera, inclusive muchos de los modelos nuevos vienen con gavetas
preparadas para bebidas como vino o cerveza, o en una bolsa de hielo en su
defecto. Pero si uno puede darse este lujo la recompensa es grande, una mejora
visual en la bodega y tener los rótulos que uno más gusta siempre a la
temperatura ideal para disfrutarlos. Existen varios modelos en el mercado, con
diferente capacidad y programas. Desde 6 botellas hasta unidades con capacidad
para 150 botellas el tamaño depende del espacio con que uno cuenta o la
utilidad que le dará al enfriador. El regulador de temperatura puede ser automático
o manual, puede que el display o panel muestre la misma en grados Celsius o
Fahrenheit. No todos los modelos traen luz interna, sería bueno que opten por
modelos que la tengan. Algo muy importante a tener en cuenta es que compren
modelos con baja condensación o que usen frio seco, en particular para países
como el nuestro donde las temperaturas son muy elevadas y hay mucha humedad, ya
que ciertos modelos producen una excesiva cantidad de agua en su interior
debido a la condensación de la humedad ambiental. Puede arruinar no solo el
enfriador también las bebidas en su interior y muebles. Si pueden compren
modelos americanos hasta ahora son los mejores en el mercado. Se pueden
encontrar en casi cualquier casa de electrodomésticos para no citar todos ya
que la lista sería larga.
Copas
de Kwarx: De los mismos inventores del Pirex nos llega este
material maravilloso llamado Kwarx. Me refiero al mismo así por que es claro,
liviano, transparente y resistente. Diseñado para cristalería fue rápidamente
adoptado por los amantes de las comidas y bebidas gourmet por todo lo
anteriormente nombrado y sobre todo porque la porosidad del Kwarx emula
perfectamente a la del Cristal pero a un precio menor. Es genial para la
cristalería de vinos. Recientemente ARC International lanzo una línea de copas diseñadas
por Chef y Sommelier creo que todo amante del fruto de la vid debería tener por
lo menos un juego de estas copas en casa. Sé que se venden en Plaza Mall
Ofertas y en Nueva Americana, los precios como dije no son caros y es una
inversión que reditúa satisfacción en un 100%.
Aireador
Vinturi: De todos los gadgets que les presento éste es para
mí el más novedoso y revolucionario. Olvídense de los Decantadores de vino
tradicionales, no es más necesario esperar 40 minutos para que nuestro vino
demuestre su potencial tanto en aromas como en gusto, el Aireador Vinturi lo hace
en cuestión de segundos, es hasta casi mágico. Y todos los puristas y snobs de
vinos me pueden decir lo que quieran pero este invento hace lo que el
Decantador en segundos, si hablan mal de este producto es simplemente porque
nunca lo probaron. Su principio es simple una turbina por la cual se sirve el
vino a la copa, durante este pasar de la botella a la copa el vino se airea.
Tiene una rejilla para evitar el paso de sedimentos excesivos y en caso de que
el corcho se rompa este actúa como un filtro de partículas indeseables. Existen
en el mercado otros modelos pero ninguno es tan efectivo como el Aireador
Vinturi. Hace poco tiempo lanzaron una versión más compacta para viajes y es
igual de efectiva. No sé si se encuentra en el mercado nacional pero puede
comprarse en tiendas online. Lo tienen en algunos restaurantes locales como San
Pietro y Piegari. Este es un artículo must have para todos los apreciadores y
conocedores de vino.
Copas
Flexibles e Irrompibles: Estas son la última moda en el
mercado gourmet, este polímero imita muy bien las características de un vaso de
vidrio sin las preocupaciones de que se rompan durante algún paseo, picnic, día
de playa o campo. Cuantas veces pasa que uno tiene una buena botella de vino
cuando uno está de viaje o paseo y tiene tomarla en vasos que no son
adecuados porque no puede llevar la
cristalería de la casa con uno por miedo a que se rompan, convirtiendo lo que
podría ser una excelente experiencia en una mala. Los vasos son realmente unas
copas sin pata, mantienen la forma de una copa de vidrio y la sensación que da
el material es que uno está tomando el vino justamente en una. Se pueden
apreciar perfectamente tanto los aromas como los sabores. Algunas marcas como
Go Vino traen hasta un apoyo para el pulgar como para dar un agarre más firme.
Son lo mejor para llevar en viajes, paseos al aire libre, asados en el campo, no
se rompen, son flexibles y lo mejor de todo que son 100% reciclables como para
dar una mano a la naturaleza. Pónganse a la moda también ustedes y cómprense
para sus vasos flexibles e irrompibles para vino. No las encontré aun en ningún
negocio en nuestro país pero pueden comprarlas por internet en tiendas online.
Bomba
de vacío o vacuo: Siempre el tema de conservar el vino
luego de que la botella es abierta es un tema de debate y discusión. El tema es
simple una vez que el vino es descorchado o abierto el proceso de oxidación y degradación
es inevitable, pero puede ser desacelerado. Muchas son las formas de preservar
nuestro vino una vez abierto, la más es común ponerle el corcho o la tapa de
vuelta y guardarlo en la heladera, prolongará su vida útil por unos días más
digamos de 3 a 5 días mas, con una notable pérdida de aromas y sabores. Esa degradación
se debe sobre todo al contacto del vino con el oxigeno presente en el aire y para evitar esto se
inventaron las Bombas de Vacío o Bombas de Vacuo. La bomba extrae la mayor
cantidad de aire posible que se encuentra en la botella, una tapa o capuchón de
goma va insertada en la boca de la botella y por esta se conecta la bomba de vacío,
una vez que se haya retirado todo el aire posible se desconecta la bomba y
queda la tapa por la botella evitando de este modo el ingreso de oxigeno y el
escape de aromas deseables en nuestro vino. Puede dejarse la botella a
temperatura ambiente pero es recomendable ponerlo en el refrigerador.
Dependiendo del tipo y rotulo podemos llegar a conservar nuestro vino por periodos
de 15 días hasta 1 mes, sin notar aquella marcada degradación en las características
deseables. Existen versiones manuales y eléctricas, opten por las manuales ya
que tienen una mayor efectividad. Se venden en tiendas de artículos para el hogar
como Plaza Mall Ofertas, Nueva Americana, Unicentro, en almacenes gourmet y
algunos supermercados.
Espero que la información
les sea útil. No todos estos utensilios son necesarios, pero sí hacen que la
experiencia a la hora de disfrutar nuestro vino sea mejor.
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