Antes de comenzar el tópico quiero
agradecer a mi amigo Marco Zimmermann, cervecero casero, amante de la gastronomía
coreana y compañero de aventuras gastronómicas, por recomendarme este espectacular
lugar.
Hay lugares que solo los nativos
o residentes de un país, ciudad o pueblo conocen, muchas veces paraísos con
manjares ocultos para los ojos del turista o visitantes. Este es el caso de la Hamburguesería
Soul Gourmet. Ubicada en el corazón de la ciudad de Florianópolis, se ha
convertido en mi lugar de hamburguesas preferido en la Isla de la Magia. Uno
puede pasar varias veces frente a este local y no notarlo en absoluto. La hamburguesería
es dependiente del terreno de una estación de servicios “Petrobras”, nunca imaginaria
siquiera que el lugar donde se cocinan las mejores hamburguesas de Floripa se
encuentre en la playa de una estación de combustibles! Con indicación y recomendación
fui a conocer el lugar. Lo primero que uno nota al llegar es que del lado de
la tienda de productos de la estación de servicios se extiende una fila de
comensales esperando hacer su pedido, y como la regla dice “si hay fila en un
local de comidas, lo que allí cocinen tiene que ser realmente bueno”. No pretendan que la fila disminuya para
acercarse, eso no sucederá, desde que el local abre hasta que se cierra la
fila no acaba. Las mesas de plástico dan aun un toque más informal a lo
gourmet, resaltando el verdadero espíritu de esta hamburguesería.
La cosa funciona así, uno forma
la fila hace el pedido en el mostrador y espera a ser llamado por algún
empleado que llevara la comida hasta la mesa, sencillo. Y que pedir? Soul
Gourmet hace solo dos tipos de hamburguesas. La “Clásica” carne vacuna
condimentada a la perfección, asada a la parrilla, pan hecho con harina traída del mismo Cielo o algo así, tomate, cebolla, lechuga
y alguna de las salsas especiales de la casa a elección. Pueden agregar
panceta, pepperoni, queso mozarela, provolone, roquefort o cebollas caramelizadas.
La otra seria la versión “Doble” de ésta. Las hamburguesas desde el pan,
pasando por la carne, los ingredientes y sus salsas son perfectas. El pan crocante, el aroma a carne asada y esa textura a cada mordisco
que engloba todos los atributos en un delicioso y pecaminoso bocado! Las salsas
para los sándwiches están listadas en un pizarrón en el mismo mostrador. Hay
varias, pero las mejores son la de ajo, la mayonesa tipo casera, mayonesa
picante de la casa y la jalea picante.
Para acompañar los sándwiches que
mejor que papas fritas, pero estas son de estilo casero, papas de verdad y una porción puede ser compartida entre dos personas.
Para beber se pueden comprar
bebidas en la tienda de la estación de servicios. Vecino a Soul Gourmet se
extiende un complejo con varios locales gastronómicos, entre ellos una sucursal
de la “Cervejaria Sambaquí”, con tres
canillas de chopp artesanales de cervecerías Catarinenses e invitadas, uno
puede comprar las hamburguesas de Soul Gourmet y sentarse en las mesas de la
Cervejaria Sambaquí logrando la combinación perfecta de hamburguesas y cervezas
artesanales, disfrutando con la música de “Dazaranha” de fondo.
Cada mes tienen algún tipo de hamburguesa
especial, conmemorando alguna fiesta patria y homenajeando la gastronomía de
otros Estados de Brasil. Con ingredientes autóctonos y típicos de cada región.
Soul Gourmet más que el alma
gourmet tiene el alma del verdadero street food. Un ambiente relajado,
sencillo, delicioso y tan folklórico, hacen de este el mejor lugar para comer hamburguesas en la
bella Florianópolis.
Calificación General: 5
Precio: $ $ $
Dirección: Avenida Madre Benvenuta 1265, Santa Mónica,
Florianópolis, Brasil.
Teléfono: 91768222
Horario: de lunes a sábados de 19:00 a 00:00.
Formas de Pago: Efectivo. Todas las tarjetas de Crédito y
Débito.
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