La Biblioteca de Vare'a Korocho: 5 Libros para saber más de cerveza

Es evidente que la cultura por tomar buena cerveza y conocer más sobre ella está creciendo de forma acelerada en el mundo entero, claro Paraguay no está exento de esto. Nuevas marcas de cervezas importadas llegan todos los meses al país, una creciente industria cervecera artesanal, cervezas caseras, un público deseoso de probar y aprender, hace de esta época una de las mejores para los amantes de la bebida símbolo de nuestra civilización y de la humanidad misma.

Existen innumerables libros sobre cerveza, los listados abajo son solo la punta del iceberg en lo que literatura se refiere. Los recomiendo porque a mi parecer son los mejores como libros introductorios. Así como el vino, la cerveza no tiene muchos secretos, uno solo tiene que tener ganas y voluntad de aprender más de ella, el resto viene por sí solo.

“El Catecismo de la Cerveza” de Conrad Seidl

El Catecismo de la Cerveza es un excelente libro introductorio al mundo cervecero. De una forma amena e interactiva Conrad Seidl, considerado el “Papa de la Cerveza”, responde a preguntas básicas sobre el líquido lupuloso. Preguntas básicas y no tan básicas, datos y estadísticas de países productores y consumidores. Desmintiendo algunos mitos sobre estilos, historia y creencias populares muchas veces erradas. Es una guía muy básica pero muy completa, creo que uno de los mejores libros para empezar a leer sobre cerveza.

“Tasting Beer” de Randy Mosher

Randy Mosher es el más renombrado diseñador de etiquetas de cerveza en el mundo. Marcas como Flying Dog, Dog Fish Head e inclusive algunas sudamericanas ostentas sus creaciones en sus botellas. Comenzó como coleccionador de etiquetas de cerveza, el tanto interactuar con esta bebida convirtió el trabajo en hobbie y luego en una pasión. En Tasting Beer se habla de cerveza en su forma más completa. Desde historia, estilos, muy buena información sobre maridajes y emparejamientos con comidas. Como degustar y catar cervezas. Utensilios, cristalería y gadgets para beer geeks. También una guía muy completa de las asociaciones, clubes y festivales cerveceros en Estados Unidos y el Mundo. Unos consejos sobre cómo hacer cerveza casera, con quien contactar y que literatura leer, interesantísimo para aquellos que deciden hacer su propia bebida en casa. Tasting Beer es un libro que no pueden dejar de tener si la cerveza es su pasión.

“La Mesa del Maestro Cervecero” de Garret Oliver

Garret Oliver es uno de mis autores preferidos en cuanto a literatura cervecera se refiere, lo sigo de siempre. Maestro Cervecero de la famosa Cervecería Brooklyn Brewery y amante de la buena mesa decidió unir estas dos pasiones en éste libro. Proveniente de la escuela de las “Estándar Lagers” o de las Pilsen populares, se convirtió al verdadero gusto cervecero en Europa. El libro tiene historia, información sobre los ingredientes, procesos de elaboración, estilos y cata. Pero el verdadero enfoque de esta obra es el “maridaje”, sí  el emparejamiento de la cerveza con la comida, puedo decir que perfectamente logrado. Combinaciones atrevidas, innovadoras y desafiantes son la constante, para saber que si un vino no puede con algún chocolate de seguro existe una cerveza que sí. Las combinaciones están divididas por estilo y cada cual tiene rótulos recomendados y los platos que mejor maridan con ellos. Si quieren apreciar a la cerveza y dar un regocijo a su paladar éste es el libro indicado, para descubrir en palabras del propio Oliver los “placeres de de la verdadera cerveza con la verdadera comida”.

“Beer Companion” de Michael Jackson

Nunca me canso de contar esta anécdota, buscando éste título en una librería pregunte a la señorita que atendía si tenían Beer Companion de Michael Jackson? A lo que la señorita con cara de sorprendida contestó “Michael Jackson escribió un libro sobre cervezas????” claramente refiriéndose al Rey del Pop. Bueno la cuestión es que este señor, Q.E.P.D, es el equivalente a Robert Parker pero del mundo cervecero. Este libro es una guía muy completa de diversos rótulos, regiones, productores y fabricas de cerveza alrededor del mundo. Explicando y desglosando, con notas de cata e historia sobre cada rotulo. Si uno quiere conocer sobre los productores de cerveza y sus creaciones éste es el libro que deben comprar.

“Cervejas, Brejas e Birras” de Mauricio Beltramelli

Del autor y creador del Bar y site en internet “Brejas” nos llega esta obra. Es un titulo escrito por un amante de la cerveza y un desmitificador de la misma. Si es eso lo principal de este libro echar por tierra varios mitos y leyendas urbanas alrededor de esta maravillosa bebida. Al ser un autor brasileño está más dirigido y situado en nuestra realidad Latino Americana. Un poco de historia, algo sobre estilos y cata. Pero lo práctico de este libro son los capítulos de viajes cerveceros o llamadas también rutas cerveceras, en las cuales uno recorre fabricas, bares y casas de gente especializada en el tema, tanto de  Europa, América del Norte y por supuesto nuestra amada América del Sur. Este libro llego para desmitificar y ayudar a conocer. No pueden dejar de tener una copia en su casa.

Como dije éste es el momento de aprender sobre cervezas, echar mitos por el suelo y dejar de lado la idea que tomar las Estándar Lagers en cantidades industriales y estúpidamente heladas es lo que lo hace a uno un cervecero. El apreciar con moderación, conocer lo que está en el vaso, como, cuando y con que tomarlo son cosas que pueden ayudar a dar un placer infinito, pero para eso debemos aprender y que mejor que leyendo sobre el tema que nos gusta.

Salud!