Restaurante Urucum

No sé por donde realmente empezar a describir éste lugar, tiene tantas cosas excelentes que es difícil decidir cuál de ellas alabar primero.    

Urucum es el restaurante dependiente de la Posada “Solar Mirador Exclusive Resort”, Praia do Rosa en Imbituba, Santa Catarina. El nombre del lugar viene del tupi-guaraní y significa “rojo”, refiriéndose supongo a la semilla amazónica del mismo nombre y de ese color. Los aborígenes la utilizaban en forma de pasta como maquillaje y se cree que proporciona protección contra el sol, insectos y espiritualmente a quien la usa. La ubicación del restaurante es privilegiada, desde la cima del cerro donde se encuentra, permite ver en todo su esplendor a la Praia do Rosa, punto de surf y de belleza sin igual de nuestro continente.

Solo cuenta con un salón y pocas mesas, ventanales amplios permiten disfrutar del exuberante paisaje; en noches de luna llena y si el clima lo permite, se habilita una terraza para disfrutar del “Luar”. Todo el decorado es rustico, madera, mimbre, inclusive la vajilla de barro, indica la conexión que tiene el restaurante con la cultura originaria del Brasil. Una lástima que el estacionamiento sea muy pequeño.

La culinaria también basada en platos originarios y típicos del Brasil, cuenta con un toque moderno perfectamente fusionado y equilibrado. De entradas pueden pedir unas “Ostras al Natural” o un “Casquinhas de Siri”, carne de cangrejo presentada no en su cascara, pero si en un pequeño cuenco de barro con farofa y vinagreta.

Moqueca Urucum

De los platos principales el “Salmon Urucum” es el más pedido por lo que pude ver. Pero Yo les recomiendo la “Moqueca Urucum”, probablemente una de las mejores que probé en mi vida, frutos de mar, camarones, pulpo, ostras, mejillones todo en una salsa ensopada, acompañada de farofa, arroz y pirao, un verdadero manjar de Jemanjá. El otro plato y para mí el mejor del lugar es el “Rissotto de frutos de mar de Urucum” frutos de mar del día, arroz en el punto justo con una salsa de reducción de naranjas que no puedo describir con palabras, al momento de probar el primer bocado una explosión de sabores y sensaciones invaden las papilas gustativas y el cerebro, el plato es pecaminoso. Para el postre, soy sincero que no recuerdo el nombre, pero es una torta de “aipim con helado de pitanga”, de sabor muy delicado. Urucum cuenta con su propia salsa picante, mezcla de ajíes brasileros con hierbas aromáticas, de picor suave y mucho sabor.

En cuanto las bebidas puedo decirles que la carta de vinos de Urucum es de la mejor, elaborada por mi amigo y gran conocedor de vinos Nilson Cesar, propietario de la “Adega Conceição” en Florianópolis. Rótulos exclusivos y muy bien pensados para maridar los platos del restaurante, un lujo. También hay cerveza artesanal elaborada por un cervecero argentino con lúpulos patagónicos. La cerveza es buena pero no se encuentra a la altura del restaurante. Hay también jugos naturales y tragos.

Ururcum es el mejor restaurante de Praia do Rosa a mi parecer. El paisaje, la atención, la cocina y el ambiente trabajan al unísono para que la experiencia en el restaurante sea mágica. Un lugar que cualquier amante de la alta gastronomía se ve obligado a conocer.

Calificación General: 5

Precio: $ $ $ $

Dirección: Estrada Geral do Rosa, Pousada Solar Mirador Exclusive Resort, Praia do Rosa, Imbituba, Santa Catarina, Brasil.

Teléfono: (48) 3355-7330 o (48) 9919-5495

Horario: todos los días de  13:00 a 00:00.

Formas de Pago: Efectivo. Todas las tarjetas de Crédito y Debito.